芻議如何采取有效措施教育幼兒良好用餐

摘 要：培養幼兒良好行為習慣不是一朝一夕就能完成的，而是一個長期的、循序漸進的過程，我們必須將它貫徹落實在幼兒一日生活的各個環節，通過幼兒園、家庭、社會三方面共同努力為幼兒創造一個有利于幼兒良好行為習慣養成的氛圍，使幼兒在耳濡目染、潛移默化中，逐步養成各種良好行為習慣，為幼兒一生的發展打好堅實的基礎。

關鍵詞：幼兒教育;游戲引導;鼓勵表揚;榜樣影響

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食行為習慣和規則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，其維持生命和保證生長發育的基本物質必須通過進食各類食物并從中攝取豐富的營養來取得。長時間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習慣將會造成幼兒身體營養比例失調，引起各種營養不良癥狀，嚴重影響幼兒的生長發育。平衡膳食，合理的營養是保證幼兒健康成長的基本物質條件。在幼兒教育中，3～5歲的幼兒正處于生長發育和素質發展的關鍵期，可塑性較大。要養成良好的進餐行為習慣，最主要的是要讓幼兒明白應該達到怎樣的要求，明確的要求能讓幼兒自己知道應該怎么做才是正確的，在幼兒明確了要求之后，再通過各種方式組織他們不斷地、反復地練習和鞏固，久而久之，就形成了良好的進餐行為習慣。在實際幼兒園的工作就是，需要耐心、細心加愛心，我們教育幼兒也要持之以恒，現在我班上的小朋友經過一段時間的培養和教育，孩子們在進餐方面得到了良好的改善，不再有偏食、吃零食的壞習慣，每個孩子都能干干凈凈地吃完自己的一份飯菜，家中、幼兒園里協調一致，家長們也感到特別驚訝。幼兒園的工作就是那樣，耐心、細心加愛心，我們教育幼兒也要持之以恒無論做什么事情都不要怕麻煩，一次不行兩次，兩次不行三次，甚至更多……，相信我們的工作能夠做好，相信我們的孩子，都能在在老師的細心呵護下健康、快樂地成長。

一、 耐心引導可以教育幼兒良好用餐

孩子由于年齡小的原因，理解能力有限，教師對于孩子的引導教育更要細致，更耐心。如設計系列教學活動“我長大了”，讓幼兒知道自己已經長大了，應該為弟弟、妹妹樹立榜樣，各方面行為都要有所約束。通過欣賞詩《下巴上的洞洞》，讓孩子明白做什么事情都要養成良好的習慣。通過類似的形式對孩子講道理，讓孩子在具體情境中受到啟發。除此之外，教師的反復提醒與及時教育也很有必要。如：“對人有禮貌”這一概念，孩子對“禮貌”一詞不是很理解。教師就告訴孩子見到別人要主動打招呼，否則就是不禮貌;打招呼時要加上適當的稱呼。例如培養幼兒進餐前準備的習慣，先向幼兒提出要求：先把小椅子擺放好，排隊進盥洗室，再把衣袖卷起，然后洗手。洗手時要求手心搓手心，手心搓手背，手指輕輕抓手心，五指張開洗干凈……，然后在水池里把水甩干凈，最后用毛巾擦干手，等待進餐。

二、 游戲可以教育幼兒良好用餐

游戲是幼兒的基本活動。幼兒生性愛玩好動，而游戲正是一種集自由、興趣、需要、快樂、滿足于一體，以幼兒為主體的積極主動的活動過程。我國著名幼兒教育家陳鶴琴說過：“游戲從教育方面說是兒童的優良教師，他從游戲中認識環境，了解物性，他從游戲中強健身體，活潑動作，他從游戲中鍛煉思想，學習做人。游戲實是兒童的良師?！庇螒蚍嫌變旱奶煨?，游戲是兒童的心理特征，游戲是兒童的工作，游戲是兒童的生命。手是人體接觸外界最多的部位，也是做容易受到污染。特別是孩子，天生好動，他們常常在吃東西之前忘了洗手，這樣很容易把病菌帶到嘴里，所以我們要經常提醒孩子，養成飯前便后要洗手、手臟了要洗手的習慣，并保持小手的干凈。同時要讓幼兒學會正確的洗手方法。剛開學時，我總是發現班上有個別孩子的洗手方法不正確，摸了肥皂就沖掉，這樣沒有洗掉手上的細菌。所以，孩子們在每次洗手前，我總是嘮叨著，邊示范給孩子們看：卷起袖子，打開水龍頭、充分沖濕雙手，摸肥皂，手心、手背、手腕搓一搓，用清水沖掉、關掉水龍頭、雙手合拳甩一甩，用毛巾擦干。就這樣，孩子們在手把手的引導下，都學會了正確的洗手方法。

三、 鼓勵與表揚可以教育幼兒良好用餐

在進餐好的孩子，教師以贊許的目光給予肯定，用親切的摸頭方式給予表揚激勵幼兒積極進餐，幫助幼兒調節情緒，糾正不良習慣。吃飯時，墨墨和瑞瑞邊吃邊說話，剛開始是悄悄在講話，不時還發出“哈哈哈”的笑聲，老師走過去做了個“噓”的動作，摸摸他倆的小腦袋，提醒小朋友吃飯講話是很危險的，會嗆著噎著，他倆立刻安靜下來。當老師發現小朋友吃飯有進步時，就會給他豎個大拇指，在老師的鼓勵下，到了收餐時間孩子們餐盤里的飯菜也幾乎吃干凈了。例如：幼兒比較排斥胡蘿卜，家長可以先給其喝點胡蘿卜汁，讓其在口味上去直接的感受;在菜肴中適當加些胡蘿卜絲，讓幼兒能直觀地看到其的點綴美;再逐漸地過渡到胡蘿卜丁、片、條、塊等。通過家長的配合在幼兒園老師也應該多給予這些孩子鼓勵，今天能吃一小口，就給予表揚。明天爭取能再多吃一口，以此循序漸進的努力，幫助幼兒逐漸的克服。

四、 樹立榜樣也可以教育幼兒良好用餐

教師的身體力行更助于幼兒養成良好行為習慣。教師的榜樣作用勝過言語教育作用。為人師表應時刻嚴格要求自己，用自己良好的行為習慣感染幼兒，使幼兒在無形中養成良好習慣。如在禮貌教育中，教師應做好榜樣，早入園跟每個幼兒說早上好;需要幼兒幫助時，真誠地說一聲謝謝，得到幫助之后，對幼兒說一聲謝謝，使幼兒在平等的環境中等到禮貌的熏陶，養成楊文明懂禮貌的好習慣。對幼兒與人交往能力的教育，教師應做好與家長之間的溝通，大方得體，使用禮貌語，尊重他人;還有教師與同事之間的相處應融洽，使幼兒自覺養成與人和諧相處的習慣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：“哇，好香！”并做出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道哪些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表揚，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

參考文獻：

[1]趙巖.如何培養3到4周歲幼兒的良好進餐習慣[J].新課程，2014（6）.

作者簡介：

陳建濤，貴州省遵義市，貴州省正安縣中觀鎮中心幼兒園。