加州鱸池塘苗種培育及網箱成魚健康養殖技術

王德利， 張巧鴿， 孫亞偉， 朱改芝

（1 舞鋼市水產技術推廣站；2 平頂山市水產技術推廣站；3 舞鋼市農技推廣中心，河南平頂山46700）

隨著人們對水產品需求的提高，名特優水產品在市場上也越來越受歡迎。據調查，名特優水產品的效益是普通水產品效益的2～5倍，甚至更高，結合平頂山市水產養殖品種和資源情況，平頂山市水產技術推廣站、舞鋼市水產技術推廣站進行了加州鱸魚的池塘苗種培育和網箱成魚健康養殖的試驗和推廣，產生了較高的經濟效益和社會效益。

1 加州鱸苗種培育

1.1 池塘條件

平頂山市湛河區北渡鎮雙樓村西沙河東岸第一漁場，交通方便，電力設施齊全，水源直接取自西邊沙河水，其上游為白龜山水庫泄洪閘，為一級水源保護地，水質清新無污染，符合淡水漁業水質標準。池塘配備增氧機，每667 ㎡配備功率0.7 kW。

苗種培育塘12口，東西走向，總面積2 hm2，為水泥磚砌池埂，具有獨立進排水系統，池深1.6 m，底泥厚度0.1 m。

1.2 苗種放養前準備

1.2.1 池塘清整

在放養鱸魚水花前將塘水全部排干，清整池底，然后在池底四周投放生石灰加水泡開，用量為1125～1500 kg/hm2，全池潑灑消毒，曝曬一周，殺滅塘內的野雜魚類、有害昆蟲和病菌。

1.2.2 加注新水

清塘后加注新水，水源來自沙河，加水用18目紗絹過濾后進入池塘，嚴防野雜魚及有害生物進入池內，水深至0.8 m。

1.2.3 施基肥

魚苗下池前一周，施放基肥，每畝施發酵的畜糞1500～2250 kg/hm2，施基肥后，使水色逐漸變成濃淡適宜的茶褐色或油綠色，透明度保持在25～30 ㎝左右。

1.2.4 施放微生物制劑

苗種放養前三天在水體中施放EM菌、枯草芽孢桿菌等制劑，將菌劑用水桶加水適量稀釋，均勻潑灑到池塘里，打開增氧機補充氧氣，宜晴天上午進行。用量為3000 g/hm2，7～10 d使用一次，在整個苗種培育期間持續使用。

1.3 苗種放養

放養苗種要求規格整齊、體質健壯、無病無傷、逆水能力強、體色鮮亮。施肥后一周左右，選擇晴朗無風的上午，如有微風，選擇在上風頭投放水花，投放水溫溫差在2℃以內，以防止魚苗產生應激反應，投放情況詳見表1。

表1 加州鱸苗種投放情況

1.4 生產管理

1.4.1 飼養技術

魚苗培育前期潑灑魚漿為主，施肥為輔。每天潑灑魚漿45～60kg/hm2，潑灑要少量多次，均勻潑灑，每天投餌要做到"三遍兩滿塘"，每天早、中、晚潑灑魚漿，早晚全池潑灑，中午沿池邊潑灑。日投餌率初期8%～10%左右，后期逐漸降低到5%～6%左右，視情況而定。

1.4.2 適時分塘

加州鱸是肉食性魚類，一旦生長規格差別較大，就會出現嚴重的相互殘殺，特別在6 ㎝之前，互相殘殺最嚴重。所以根據魚苗的生長情況，每周用魚篩進行一次分級，分開飼養，首次用6朝篩，篩出600尾/kg以上魚種，分塘投放，第二次用7朝篩篩出300尾/kg以上魚種分塘投放，第三次用8朝篩篩出150尾/kg以上魚種分塘投放，第四次用9朝篩篩出45尾/kg以上魚種，體長達到5～6 ㎝以上即可轉入網箱培育。

1.4.3 水質調控

魚苗下塘后，水中的浮游生物可以為其提供優質的天然餌料，因此必須保持池水一定的肥度，提供足夠的浮游生物。魚苗入池5 d后，視情況每周追肥1次，追肥量為450～750 kg/hm2，保持池水“肥、活、爽、嫩”。

1.4.4 水位控制

隨著魚苗的生長，為增加魚體活動空間和池水的溶解氧，每周加注新水2次，每次加水前排出部分老水，每次增加水10～15 ㎝，兩星期后，水深度保持在1.2 m左右。進入魚種培育階段水深逐漸加至1.5 m。

1.4.5 及時開啟增氧機

增氧機采取晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜開，傍晚不開，浮頭早開，魚類主要生長季節堅持每天早開的原則，運轉時間可采取半夜開機時間長，中午開機時間短。

1.4.6 魚病防治

加州鱸魚對魚藥敏感性高，在整個養殖過程中采用健康養殖的方法，不間斷地使用微生物制劑，調控水質，控制有害致病菌的數量，保持生物種群中有益菌為優勢種群，同時每15 d潑灑一次生石灰，用量375 kg/hm2，施用生石灰一周后繼續使用微生物制劑。在苗種培育期沒有魚病發生。

1.4.7 日常管理

每天早晚堅持巡塘，觀察池魚活動情況和水色、水質變化情況，嚴防泛塘，并注意魚苗活動是否正常，有無病害發生，及時撈除蛙卵和雜物等，發現問題及時采取措施，做好生產記錄。

2 加州鱸魚成魚養殖

2.1 網箱設置地點

網箱設置在雙樓村西邊的沙河河道內，此處為沙河河灣處，環境安靜，河道寬闊，河底平坦，無障礙物，水流平緩，流速在0.2 m/s以下，避風、向陽，上游緊接一級水源保護地白龜山水庫，水質清新無污染，水深穩定在6 m以上，pH值在7～8之間。

2.2 網箱結構和設置

2.2.1 網箱結構

采用封口浮動式網箱，框架結構，框架規格為6.05 m×6.05 m，用鋼管制作，建筑扣件連接固定，框架四角固定塑料浮筒。網箱箱體采用聚乙烯網制作，箱體規格為6.00 m×6.00 m×3.00 m，網箱下綱均勻固定好沉子，以利于保持箱體空間。

2.2.2 網目尺寸

魚種箱網衣分別采用18目網布、1.0 ㎝網目、1.5 ㎝網目。成魚箱網衣分別采用2.0 ㎝、2.5 ㎝網目。

網箱采用“非”字形排列，箱間距為5 m左右，列間距為15 m以上，有利于補充新鮮水體。網箱四角用繩索鐵錨固定繩索長度要留有余地，以便在水位升降時收放纜繩，調整網箱的位置。

2.2.3 網箱準備

苗種放養前，首先要對網箱進行仔細檢查，對破損等進行縫補，以避免逃魚。檢查過的網箱使用10 mg/L漂白粉浸泡消毒，消毒后的網箱提前5 d入水，使其附生一些藻類，以避免因網箱材料和結構粗糙等因素對魚苗造成傷害。

2.2.4 夏花魚種網箱培育

（1）魚種投放選擇天氣晴朗、無風的天氣，水溫達到15 ℃以上投放魚種。魚種放養前，用3%的食鹽水浸泡10 min左右，浸泡時間的長短要根據魚苗的反應情況掌握。苗種的放養規格一般為5～6 ㎝以上的夏花魚種，投放情況見表2。

表2 加州鱸網箱培育魚種投放情況

（2）餌料投喂放養初期，繼續投喂魚糜，每日5次，3 d后改投剁碎的細碎魚塊，約飼養10 d后改為每天4次，隨著魚體的生長，增大碎魚塊，并逐漸減少投喂次數到每天3次。魚種階段投餌率為5%～10%，成魚養殖階段日投餌率為5%～6%。具體投喂量主要應該根據魚的攝食情況而定，以大部分魚達到八至九分飽、不再主動搶食餌料即可。對于個體較小、體質較弱的魚，在投喂過程中要適當地予以照顧，盡量做到均衡攝食。

（3）魚種網箱分級培育加州鱸魚可咬食與其口裂大小相當的魚，為提高養殖成活率，網箱養殖加州鱸魚采用分級飼養方法。根據魚體大小，每隔10～20 d分篩1次，小魚分篩要頻繁，隨著魚體的增大，分選的間隔時間可適當延長。

初次投放的5～6 ㎝魚種，放養密度為1000尾/㎡；10 d后用10朝篩分箱，篩出12 g/尾以上魚種轉入網目為1.0 ㎝網箱中，放養密度為550尾/㎡，10 d后用12朝篩分箱，篩出28 g/尾以上魚種轉入網目為1.5 ㎝網箱中，放養密度為360尾/㎡，直至7月上中旬魚種規格達到50 g/尾，轉入成魚網箱養殖。

2.2.5 成魚網箱養殖

(1)魚種投放選擇天氣晴朗、無風的天氣投放魚種。魚種放養前，用3%的食鹽水浸泡10 min左右，浸泡時間的長短要根據魚苗的反應情況掌握，魚種投放情況見表3。

表3 加州鱸網箱魚種投放情況

（2）餌料投喂投喂稍大顆粒魚塊，每天早中晚各投喂一次，每天投喂3次。15 d分篩后，改為每天早晚各投喂一次。成魚養殖階段日投餌率為5%～6%。具體投喂量主要應該根據魚的攝食情況而定，以大部分魚攝食到八至九分飽、不再主動搶食餌料即可。對于個體較小、體質較弱的魚，在投喂過程中要適當地予以照顧，盡量做到均衡攝食。

（3）成魚網箱分級養殖加州鱸魚可咬食與其口裂大小相當的魚，為提高養殖成活率，網箱養殖加州鱸魚采用分級飼養方法。根據魚體大小，每隔10～20 d分篩1次，小魚分篩要頻繁，隨著魚體的增大，分選的間隔時間可適當延長。體重50 g左右的魚種，放養密度為300尾/㎡左右；15 d后用3寸篩篩出100 g/尾以上魚種，放養密度為200～250尾/㎡；當魚長到20㎝或150 g以上時，放養密度為80～120尾／㎡，不再進行分篩，直至養成450～750 g的商品魚商品魚。

分篩后，魚體要用食鹽水浸泡消毒后，再放入不同網箱養殖。

2.2.6 日常管理

由于藻類生長和污物粘附等原因，網箱使用一定時間后，網目被阻塞甚至封閉，影響箱內外水體充分交換，對魚的生長不利，故要及時進行箱體的清洗，保持箱內水質良好。

網箱的網目越大，網箱內外水體交換越好，對魚的生長有利。因此，隨著魚體的生長，在確保不會發生逃魚、傷魚的情況下，要及時更換網目更大的網箱進行養殖。經常檢查網箱，注意水位、水質的變化，發現網箱破損，及時修補，防止逃魚。

每天觀察網箱內魚的活動、吃食動態和天氣變化等情況，發現問題及時解決。每日做好生產記錄，測量并記錄水溫等數據，為生產管理提供依據。

2.2.7 魚病防治

加州鱸魚的抗病力較強，在養殖水體環境良好，密度合理，餌料充足，管理到位的情況下，病害較少。但仍要堅持“以預防為主，防治結合”，“早預防、早治療”的方針。鱸魚對刺激性較大的藥物比較敏感，故內服藥應選擇刺激氣味較小的藥物。每隔10～15 d，投喂膽汁酸一次，用量400 g/t飼料，同時輔助投喂混合維生素，以預防鱸魚肝膽綜合征。

3 結果與分析

3.1 養殖產量

2015～2017年，經過連續3年的養殖試驗，取得了較好的養殖效果，其中：2015年網箱成魚養殖面積8316 ㎡，單產達到48.4 kg/㎡，產量達到402.5 t，平均規格0.61 kg/尾，成活率達到94%；2016年網箱成魚養殖面積8820 ㎡，單產達到57.5 kg/㎡，產量達到507.2 t，平均規格0.64 kg/尾，成活率達到95%；2017年網箱成魚養殖面積10080 ㎡，單產達到62.7 kg/㎡，產量達到632噸，平均規格0.7 kg/尾，成活率達到94%；詳見表4。

2015～2017年總投喂冰鮮魚餌料5400 t，產出商品魚1541.7 t，扣除魚種，平均餌料系數3.8。

3.2 效益分析

2015～2017年，投入成本包括魚種、飼料、水電、漁藥及人工，3年共投入2789.6 萬元，詳見表5。

表4 2015-2017年北渡鎮雙樓村第一漁場養殖產量

表5 2015-2017年北渡鎮雙樓村第一漁場養殖成本情況

3年來共收獲加州鱸魚1541.7 t，銷售收入6166.8萬元，3年來共投入2789.6萬元，凈利潤達到3377.2萬元，投入產出比達到1:2.2，較傳統網箱養殖普通鯉魚有較大幅度的提高，經濟效益非常顯著，詳見表6。

3 小結

隨著沙河河道網箱拆除，這些技術模式已成功轉移到舞鋼、葉縣等一些小一類、小二類水庫，現在加州鱸魚苗種池塘培育和配套網箱養殖成魚在平頂山市已經形成一套完整的養殖技術模式，并總結出技術創新點：

表6 2015-2017年北渡鎮雙樓村第一漁場經濟效益

3.1 形成了從就近池塘配套苗種培育到網箱分級培育再到成魚養殖完整的技術模式，總結出了相應的操作規程。

3.2 設計出了合理的高密度水花投放，魚種池四次分篩，梯次放養培育魚種，既合理的利用了現有魚種池，又增加了苗種產量。

3.3 網箱養殖階段進行了合理劃分，前期進行魚種培育，通過四次分篩，成魚養殖進行三次分篩，有效的防止了魚種相殘，提高了成活率和產量。

3.4 加州鱸魚網箱養殖過程中最容易發生、危害最大的魚病為鱸魚肝膽綜合征，采用生物制劑膽汁酸和混合維生素進行防治，療效較好。

3.5 水域合理的鱸魚網箱投放面積比例，以網箱投放面積不超過水面的0.25%為宜。