一種快速確證冰鮮三文魚中孔雀石綠及其代謝物殘留量的分析方法

祝偉霞＊， 孫轉蓮， 張丹， 馮景菲， 楊娜

(鄭州海關技術中心，鄭州450003)

1 引言

三文魚屬冷水性高度洄游魚類，是世界名貴魚類之一，三文魚以其獨特的口味、豐富的營養，受到越來越多人的青睞，進口量也快速增長。據聯合國糧農組織統計，目前全球超過70%三文魚來自于水產養殖業[1]。孔雀石綠屬堿性三苯甲烷類合成化學染料，主要用于防治魚類的水霉病、爛鰓病以及寄生蟲病[2]。孔雀石綠在水生生物體內可快速代謝為隱色孔雀石綠，研究證明孔雀石綠及其代謝物具有致癌、致突變、致畸的危害，在水生動物體內殘留時間長，已成為近年來水體污染和水產品質量安全的重點監控污染物[3]。為人類身體健康，我國農業部于2002年第193號公告禁止將孔雀石綠作為殺蟲和殺菌劑用于所有食品用動物，歐盟、日本、美國也禁止孔雀石綠用于水產養殖過程中。我國是三文魚的主要進口國家，保障進口食品的質量安全，建立一種有效檢測孔雀石綠及其代謝物的方法具有非常重要的現實意義。

目前有關孔雀石綠及其代謝物的研究報道主要采用液相色譜法（HPLC）[4-7]和液相色譜質譜/質譜法[8-11]。孔雀石綠及其代謝物具有不同的特征吸收，孔雀石綠特征吸收在618 nm可見光區，其代謝物特征吸收在267 nm紫外光區，同時具有熒光激發和發射波長，HPLC法同時測定兩種化合物時需要紫外串聯熒光檢測器才能完成[4]。國家標準GB/T 19857-2005采用柱后衍生的方法，在PbO2作用下檢測孔雀石綠的總量。為了提高分析靈敏度，HPLC-MS/MS技術開始用于養殖環境[8-10]、水產生物[3,11]中痕量孔雀石綠及其代謝物的分析，目前很少有關三文魚中孔雀石綠及其代謝物殘留量分析的文獻報道。……