波蘭有個“肥胖星期四”

夏秀蘭

【適用話題】節日 習俗 美食 祝福

減肥不吃甜甜圈？在波蘭的“肥胖星期四”節，這個理由是不存在的。因為在波蘭有一句這樣的諺語：“如果你在‘肥胖星期四不吃油炸甜甜圈，就不會有幸福的生活。”

“肥胖星期四”是波蘭的甜甜圈狂歡節，其歷年的日期并不固定，大致都在中國的春節前后，2019年的“肥胖星期四”節是在2月28日。這一天，波蘭人會放開肚子大吃特吃甜甜圈慶祝，以此來迎接大齋期和即將到來的春天。

大齋期源于基督教的復活節。傳說耶穌開始傳教前，曾在曠野守齋40個晝夜，然后進入圣城耶路撒冷，隨即在星期五被釘十字架受難，但于第三天復活。教會將耶穌復活前的這40天定為封齋期。在此期間，根據傳統，人們不能喝酒、娛樂及吃油膩的食物。

“肥胖星期四”是迎接復活節前大齋期的最后一個星期四，于是在封齋到來之前，就有了人們胡吃海塞盡情享樂的狂歡。這和中國人在端午節吃粽子、中秋節吃月餅類似，波蘭人在“肥胖星期四”節也吃兩種特定的食品：一種是形似中國北方的小吃——油炸排叉，另一種就是甜甜圈。據歷史記載，波蘭人在中世紀起就開始食用甜甜圈，并把它作為節日特定的食物。

“肥胖星期四”節這一天，走在波蘭的大街小巷，到處都有小販在售賣甜甜圈，連空氣中也彌漫著新制甜甜圈的味道。熟人在路上相遇，開口就問：“今天吃甜甜圈了嗎？你吃了幾個？”

波蘭首都華沙的各大糕點房里，在這一天，師傅們加班加點地穿梭在后廚，沒一刻停歇。超市里的生意也非常火爆，貨架上的油炸甜甜圈、油炸排叉及各種酥皮糕點供不應求。

和我們常見的中間空心的甜甜圈不太一樣，波蘭的甜甜圈是實心的，外面一般還會裹上糖霜，中間包各種餡料，有卡士達醬、橘子醬或玫瑰果醬。果醬餡料的甜甜圈，波蘭在16世紀才開始流行，在此之前，餡料一般是熏肉、培根或者肉餡。而現在，玫瑰果醬的甜甜圈是人們的最愛。

據統計，在“肥胖星期四”這一天，波蘭人要吃掉一億個夾心甜甜圈，人均要吃三到五個。波蘭各大城市每年都會舉辦吃油炸甜甜圈的比賽。在波蘭南部最大的工業城市克拉科夫，2018年的冠軍是5分鐘內吃了8個油炸甜甜圈。而在華沙，2013年的冠軍得主吃掉5個甜甜圈只用了1分41秒。

這樣狂歡的“甜蜜”盛宴要從早晨持續到次日，波蘭人徹底放開了對卡路里的控制，放飛了對甜品的熱愛。他們認為，任何人都不應該在這一天控制自己的食量，如果在這一天一個甜甜圈都不吃，未來就不會交上好運。

不想發胖，還會有好的運氣？波蘭的“肥胖星期四”節絕對是胖胖們和愛吃甜甜圈的女孩們最喜歡、最幸福的節日了！

（若子摘自《知識窗》2019年第2期）

【素材分析】在“肥胖星期四”節，每個波蘭人都盡情享受節日帶來的歡樂。設立這個神奇節日的初衷可以不去考究，波蘭人能在這樣一個節日里感受幸福、甜蜜就足夠。在充滿儀式感的節日里，甜甜圈變成密友，卡路里也不再是仇敵，吃得到的甜蜜，其實何嘗不是人們對幸福的祈愿！

【速用名言】

1.這世界如果有更多的人熱愛美食與詩歌勝過愛黃金，這世界會是一個更美好的地方。——英國作家 JR·R·托爾金

2.只要告訴我你愛吃什么，我就能知道你是什么樣的人。——法國作家 布里亞·薩瓦蘭

（特約教師 劉志新）