近日,一則關于“首屆中國反食品添加劑聯盟大會在京舉辦”的報道引發了廣泛關注。在報道中,該論壇的與會代表一致認為,為了國人的健康,“食品行業應杜絕食品添加劑”“沒有添加就沒有傷害,讓我們一起攜手加入‘反添聯盟,為健康中國夢搖旗吶喊,振臂高呼”。
此倡議遭到了食品行業和學術界的集體反對。食品專家表示,食品添加劑是食品工業的靈魂,沒有食品添加劑就沒有現代食品工業,食品添加劑可以提高我們舌尖上的享受和安全。
為何會出現如此怪現象?《科技日報》刊發浙江大學食品科學與營養系教授的點評文章指出,出現“反食品添加劑聯盟”這樣的鬧劇,歸根到底是參與者缺乏食品科學和食品安全的知識,以及缺乏科學認知和科學素養所致。“反食品添加劑”是不科學、反科學的,也違背科學精神,更不符合世界食品工業的現實。科學是“以范疇、定理、定律形式反映現實世界多種現象的本質和運動規律的知識體系”。在科學的知識體系建立之前,人類只能根據經驗、根據所見所聞所感知的零碎知識來認識世界,不能運用規律來理解現在和預見未來。
(責任編輯/胡麗莉)