豬飼養(yǎng)環(huán)境的福利問題與安全豬肉生產的對策

王紅英

摘 ?要：養(yǎng)豬業(yè)是我國農業(yè)發(fā)展中的重點產業(yè)。在實際生產中，動物福利以及安全可以說是非常重要的問題。本文我們將探討豬飼養(yǎng)環(huán)境的福利問題與安全豬肉生產的對策。

關鍵詞：豬飼養(yǎng)環(huán)境;福利問題;安全豬肉

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）05-0039-02

近年來，我國的養(yǎng)豬事業(yè)獲得了快速的發(fā)展，給各地區(qū)養(yǎng)殖戶帶來了較大的經濟效益。在實際生產中，也因較多因素的存在影響了豬的福利，并導致其具有較高的死亡率以及發(fā)病率。在這種情況下，養(yǎng)豬業(yè)需要積極做好對策優(yōu)化，不斷提升豬肉安全水平。

1 ?飼養(yǎng)福利問題

在生豬生產中，動物福利經常存在的問題有：第一，飼養(yǎng)密度過高。在實際生產中，豬場通過采用高密度的飼養(yǎng)方式能夠在提高豬舍利用率的基礎上獲得更高的生產效率。但是，在飼養(yǎng)密度過大時，這種方式不僅會影響豬舍的通風以及溫度和濕度，而且會使豬無法充分根據天性進行生產與生活，進而會導致定點排糞行為混亂、圈內衛(wèi)生條件變差等，從而影響豬的生產性能。第二，環(huán)境穩(wěn)定性差。我國很多地區(qū)的豬場在進行規(guī)模化養(yǎng)殖時往往存在豬舍設計不合理的問題，環(huán)境控制相對較差，并因此影響豬舍小氣候環(huán)境的穩(wěn)定性。在夏秋季節(jié)，設備存在持續(xù)高濕以及高溫的問題;在冬春季節(jié)，豬舍內出現(xiàn)高濕、低溫，因飼養(yǎng)密度較高導致通風環(huán)境較差，使豬始終生活在污濁的空氣中。因受應激原的長期影響，豬的身體長時間處于警戒狀態(tài)，從而影響動物的抗病力以及生產力，進而大大提高患病的概率。第三，環(huán)境過于單調。在現(xiàn)今的養(yǎng)豬生產中，豬場更多地采用圈欄飼養(yǎng)模式，因此豬的生產、生活環(huán)境都較為單調。理想情況下，豬場除了對圈欄配備必要的設施設備外，還應該配置能讓豬表現(xiàn)天性的設施，但實際上后者往往難以做到。該種情況的存在會較大地抑制豬的拱土以及啃咬等天性行為，并經常會出現(xiàn)對同伴咬耳以及咬尾等異常行為。

在養(yǎng)豬生產中，豬飼養(yǎng)福利問題的存在看似影響不大，但實際上將直接影響豬的飼養(yǎng)品質。首先，最為直觀的即會影響豬肉的品質。狹小的生活空間很容易使豬產生煩躁的情緒，并因此發(fā)生同伴咬斗。這部分行為也將加重豬的應激反應，大量分泌腎上腺素以及甲狀腺素等，導致大量失水，進而影響豬肉的品質。其次，也可能存在殘留藥物的情況。飼養(yǎng)環(huán)境的單調、貧瘠會使豬舍的環(huán)境調控不到位，無法保證豬群的健康水平。為了提高豬的生產性能，豬場經常會通過長期使用抗生素以及藥物進行控制，導致抗生素以及藥物的殘留。此外，部分豬場也存在使用激素的情況，再加上存在豬福利不到位的問題，導致豬產生大量的激素，造成豬肉產品激素超標。

2 ?應對措施

2.1 降低飼養(yǎng)密度

在養(yǎng)豬生產中，飼養(yǎng)密度會影響豬的飼養(yǎng)福利。如果生產上采用較高的飼養(yǎng)密度，豬群發(fā)生咬尾、攻擊和威脅等行為的概率較高，站立活動的時間更長，平均臥息時間更短，豬群次序難以建立，咬斗情況高發(fā)。對此，在實際生產中，豬場需要控制豬的飼養(yǎng)密度，保證每頭豬具有1.52 m2以上的占地面積。

2.2 舍內環(huán)境控制

在養(yǎng)殖中，造成很多動物患病的一項重要原因是它們難以充分適應生活環(huán)境。對此，養(yǎng)殖場在生產中需要充分把握季節(jié)氣候差異，并以此為基礎控制好舍內的小氣候環(huán)境，在做好通風換氣工作的情況下保證舍內有新鮮的空氣和適宜的溫度，在減少冷熱刺激的情況下保證環(huán)境的適宜性。通過保持穩(wěn)定的環(huán)境，豬場可以有效降低豬群的發(fā)病率，以此減少抗生素和藥物的使用量，進而保證肉品質量。

2.3 改進飼養(yǎng)模式

飼養(yǎng)模式對豬的生長具有十分重要的作用。近年來，戶外養(yǎng)豬模式在很多地區(qū)得到了較廣泛的應用，其特點是能夠和放牧結合進行，定點補飼，且成本較低，主要包括供豬休息的一個簡易窩棚以及一個較大的圍欄。采用戶外養(yǎng)豬時，豬能較好地接受大自然的鍛煉，滿足其體質以及行為的需求，避免在屠宰以及運輸過程中產生較大的應激反應，以此可以生產出更好的肉質。該方式也是對經濟效益、生產技術以及環(huán)境改善等方面相結合的具有可持續(xù)發(fā)展特征的生產模式，因此具有良好的動物友善型特點。

2.4 設置福利設施

同飼養(yǎng)環(huán)境豐富的豬相比，采用貧瘠環(huán)境飼養(yǎng)的豬會產生更強烈的應急反應，且對人的害怕程度更高。最為重要的是，生活在豐富的飼養(yǎng)環(huán)境中的豬生產出的肉品將具有更高的嫩度。對此，在實際飼養(yǎng)當中豬場應該引起重視，積極有效地增加飼養(yǎng)環(huán)境的豐富度。具體來說，豬場可以通過利用鏈條、輪胎以及橡膠管等豐富環(huán)境，使豬在其中獲得更好的生長。

3 ?結束語

在養(yǎng)豬生產中，豬場不僅需要考慮生產性能方面的問題，也需要考慮環(huán)境問題。對此，豬場應該在實際生產中把握好動物福利問題，應用科學對策解決具體的問題?！酢?/p>