基于SWOT分析的白沙綠茶文化系統與旅游產業耦合研究

王玨 張玉秀 陳棠

[摘要]海南白沙綠茶文化旅游發展潛力很大。通過SWOT分析探討白沙綠茶文化系統與旅游茶業耦合發展優勢、劣勢及所面臨的機遇與挑戰，根據分析結論，分別運用優勢機會（SO）戰略、優勢挑戰（ST）戰略、劣勢挑戰（WT）戰略和劣勢機會（WO）戰略提出發展對策。

[關鍵詞]白沙綠茶文化系統 旅游產業 耦合 SWOT分析

海南“白沙綠茶文化系統”以當地黎族的古老茶園和白沙農場60年歷史的綠茶生產基地為基礎，融旅游、科學研究、文化、欣賞為一體，內涵豐富，具有很高的旅游開發價值。

1白沙綠茶文化系統與旅游產業耦合SWOT分析

1.1優勢（Strengths）

1.1.1科研價值高

白沙綠茶主要種植在距今70萬年前形成的隕石沖擊坑中，是我國唯一認定的比較年輕的，也是世界少有的伴有隕石碎塊的隕石坑，是非常珍稀的地表太空旅游資源;存在未被解釋的神秘現象：在坑西側某處，攝像機在此處不能正常使用，手表被磁化等。

1.1.2營養豐富

白沙綠茶生長的隕石坑范圍內土壤中許多植被殘留物日益堆積，表層腐殖層深厚，表土層40-60厘米左右，排水和透氣性良好，生物活性較強，含礦物質超過50種，隕石坑范圍內的白沙綠茶所含氨基酸、酶類、芳香物質、多酚類和生物堿等營養物質含量高于其他同類產品，成品茶的水浸出物指標43.2%和水溶性灰分志標71.4%，遠超國家規定的34%和45%的指標。白沙海拔高，晝夜溫差大，河水產生的霧氣縈繞于隕石坑中，造就獨特的白沙高山云霧茶。白沙綠茶因而較之同品種與同樣技術種出來的茶，口感好、種植時間短，湯色清亮;隕石坑范圍內種植的茶葉，口感、品質、功效則明顯加強。

1.1.3品質好

茶樹嫩度、凈度、新鮮度一致符合規定標準的鮮葉為原料，采用精湛的傳統工藝制作而成。白沙綠茶外形條索緊結、勻整、無雜梗、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮，葉底細嫩勻凈，滋味濃醇鮮爽，飲后回甘留芳，耐沖泡。成茶既有中小葉茶樹品種清高之香氣，又有大葉茶樹品種之濃醇滋味。

1.1.4制作工藝精湛

“白沙綠茶”制作采用傳統的生產工藝，以優良茶樹品種的芽芯、一芽一葉初展、一芽二葉初展和一芽二葉、一芽三葉初展芯葉制作而成。其主要制作工藝流程為：鮮葉攤青-殺青-揉捻-烘干-車色。

1.1.5生態化種植

從病蟲害防治方法來看，白沙茶農經過上百年的經驗積累，形成了古老、原生態的防治害蟲方法;白沙綠茶廠自制“土生物農藥”，利用茶毛蟲核型多角體病毒制作生物農藥，保證了原生態種植的優勢。

1.2劣勢（Weaknesses）

1.2.1茶文化提煉不夠

茶文化與旅游產業耦合，可提煉成旅游產品。白沙茶文化豐富，涵蓋茶文化的自然屬性與社會屬性，包括歷史文化、自然生態文化、養生文化、采摘文化、加工文化、地域文化、紅色文化、民族文化、黎陶茶具文化等，但現有旅游產品中所蘊涵的茶文化內涵不夠豐富且挖掘層次較淺，造成茶文化旅游產品有形展示不夠充分，旅游開發結構層次單一。

1.2.2茶文化旅游產品開發不足

目前開發的產品內涵還不夠豐富。主要包括：一是體驗式旅游產品。游客在白沙綠茶茶園采摘，現場體驗采茶、焙炒、品茗的樂趣;二是白沙“民俗風情游”子產品。游客赴朝陽村觀賞70萬年前的“天外來客”隕石坑奇觀，體驗采茶品茗之樂。三是農家樂產品。觀天坑（白沙隕石坑）、品天茶（白沙綠茶）是羅帥雨林山莊體驗農家生活的子項目。限于觀光型、體驗型兩類旅游產品。

1.2.3知名度不高

白沙綠茶歷史文化積累較少，其品牌影響力主要在本省，在省外知名度不高。游客到海南一般很少將其視為特色旅游紀念品，因而銷往省外數量較少。

1.3白沙綠茶的機會（Opportunities）

1.3.1旅游資源豐富

周邊有以隕石坑、紅坎瀑布、阜喜溫泉、白沙溫泉、江排水域、南渡江源、邦溪坡鹿、南開石壁、向民蝙蝠洞等自然旅游資源;新村新石器遺址、什才遺址、印妹遺址、黎苗少數民族村落和阜龍鄉革命根據地等人文旅游資源。

1.3.2茶文化淵源已久

白沙黎族先民上山采摘野生茶樹鮮葉，曬干泡水飲用的習俗可追溯到遠古時期。據考證，近千年前，黎族人民采摘五指山脈的野生大葉茶治病。先民發現，茶樹葉用熱水沖泡后飲用，不僅清醇爽口，而且具有消除腹脹、清肝潤肺、清熱降火等功效，于是將茶樹當“神樹”來保護，后移種于山寨周圍。相關民間傳說傳誦至今。海南野生大葉種茶是從茶的起源中心，四川金佛山野生大葉茶逐漸演變而來;明正德六年《瓊臺志·土產》中就有海南早期茶事的記載。

1.3.3白沙紅色文化積淀深厚

白沙是“白沙起義”起源地，也曾是瓊崖特委和瓊崖縱隊司令部駐扎地。在艱苦的革命戰爭年代，瓊崖縱隊戰士常采摘茶樹鮮葉飲用或當藥使用。到了20世紀50年代中期，白沙保持這一黎族飲食文化，墾荒種茶、制茶，打造出白沙綠茶品牌。

1.3.4茶文化旅游日益受到重視

白沙依托“白沙綠茶”等品牌，結合旅游業，挖掘茶園景觀、河谷溪流、黎族文化等資源，打造集生態茶葉生產、茶園觀光休閑、黎族文化體驗、鄉村養生度假為一體的原生態茶園小鎮。

1.4挑戰（Threats）

1.4.1同質產品競爭激烈

1.4.1.1海南本地茶業品種多，各具特色

除了海南特色的紅茶、綠茶外，還有雪茶、蘭貴人、苦丁、水滿、香蘭、鷓鴣、辣木、檳榔果等茶。五指山雪茶，又名綠雪茶，宋代時曾為貢茶，選用五指山野生雪茶鮮嫩葉芽，色澤銀綠，密布白毫，葉底嫩白，勻齊如雪;海南蘭貴人，即人參烏龍，是中國歷代宮廷供茶。蘭貴人選用海南五指山綠茶為原料，配以海南島特產的香草蘭和美國花旗參制成;海南苦丁茶選用五指山區野生大葉冬青苦丁茶樹嫩葉，屬苦丁茶冬青植物的一個品種，樹齡近千年，葉面蠟味苦味淡而回甘濃;水滿，在黎語里是古老、至高無上之意，水滿茶意指海南綠茶中至高無上的貢品茶。水滿茶是五指山野茶，主要分布在五指山區，產量少;香蘭茶是海南島最具特色的天然添香茶，以有“世界天然食品香料之王”稱譽的香草蘭與高檔紅、綠茶作原料，具有國際流行香型;鷓鴣茶主產萬寧東山嶺，湯色清亮，口味甘甜，味甘。鷓鴣茶能清熱解毒，有降壓、減肥、健脾、養胃等功效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”;檳榔果茶為天然保健飲料，含有人體多種氨基酸及豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿卜素等;海南辣木茶里面含有多種抗氧化成分，能促進人體的新陳代謝。2013年，五指山妙自然茶業有限公司從云南引進國家茶樹保護新品種“紫娟”與山林中的藤、花、蕨、桫欏等300多種植物鏈共生，培育出熱帶雨林新茶“雨林紫鵑”。比較而言，雪茶、蘭貴人、水滿茶、鷓鴣茶等歷史悠久，有獨特的文化特質。

1.4.1.2海南已形成諸多著名茶品牌

白沙附近的瓊中、五指山等市縣不乏海南名茶。海墾茶業集團瓊中烏石白馬嶺茶業分公司生產的白馬嶺牌紅茶、綠茶，2018年底被評定為“海南名牌農產品”;早在20世紀八九十年代“五指山金鼎紅茶”就已成為當時海南省主要創匯產品之一。金鼎金毫紅茶和毛尖綠茶贏得了中國國際茶文化研究會名譽會長陳宗懋、中國國際茶文化研究會名譽副會長程啟坤、湖南農業大學教授施兆鵬等國家級專家的高度認可。

1.4.1.3海南開始打造茶文化為核心的農旅結合體

金江茶文化產業園位于五指山，海拔最高900多米。當地屬典型的低緯度、高海拔的熱帶海洋季風氣候，經專家考證屬生產名優茶葉特佳產地。園區是集茶葉生產加工、茶行業交流、茶文化體驗、茶養生度假休閑、茶農民俗體驗、茶藝餐飲娛樂為一體的茶文化旅游休閑文化產業園;雨林茶鄉共享農莊，位于五指山市，是集“茶文化和旅游”兩大產業為一體的海南首個茶文化主題公園。

1.4.2白沙黎族自治縣經濟社會發展相對落后

白沙黎族自治縣是黎族、苗族等少數民族聚居的山區縣、國定貧困縣，經濟社會發展相對落后。白沙近80%人口生活在農村，建檔立卡貧困人口占農村人口約30%。這在一定程度上對白沙綠茶文化旅游產品開發造成負面影響。

2白沙綠茶文化系統與旅游產業耦合發展對策

2.1采用優勢——機會（SO）戰略，以利用優勢，把握機會

2.1.1發揮自然、文化資源稟賦優勢

一是打造精品綠茶，將原生態優勢尤其是隕石坑獨特的優勢發揮到極致。柯佑鵬（2015）認為，白沙綠茶可以長期“綠”下去。因此，應迎合現代人追求天然無公害產品心理，將白沙綠茶發展定位為有機產品，打造綠色、生態白沙綠茶為海南高端旅游商品，凸顯白沙“好山水好風光出好綠茶”的品牌優勢。二是打造白沙旅游文化精品，通過媒體宣傳講好白沙綠茶的生態文化、歷史文化、紅色文化故事，豐富白沙綠茶品牌的文化內涵。

2.1.2做好三個結合

一是茶旅結合。茶文化旅游是現代茶業與現代旅游業耦合下的旅游新業態。朱世桂等（2008）認為，將生態環境、自然資源、人文資源、茶俗、茶事活動、茶文化內涵等融為一體，可衍生出休閑游、農業游、鄉村游、養生游等多種旅游業態。白沙應打造“農旅結合、以旅興農、以農強旅”的發展格局。二是文旅結合。文化是旅游的核心要素，旅游是文化發展的載體。白沙可通過文旅結合彰顯綠茶文化的生命力，通過綠茶文化為核心的多樣文化豐富旅游產品內涵，通過多元旅游產品為白沙綠茶文化體系壯大創造巨大的市場空間。三是生態旅游與特色農業結合。向游客生動展現生態、民俗、農業特色，將特色農業、生態旅游與產業扶貧相結合，帶動農民致富。

2.2采用優勢——挑戰（ST）戰略，以利用優勢，積極應對外部挑戰

2.2.1充分發揮自然旅游資源優勢

找準自身優勢，主打“神秘”牌、“營養”牌、“生態牌”，將白沙綠茶文化打造為研學型旅游產品，對其生長的隕石坑現象、獨特生長環境下造就的高營養價值、制作工藝、原生態防治病蟲害方法等開展研究，將旅游、文化、教育、科研有機聯系起來，突出其神秘、營養、原生態等特征，賦予這些特質新的旅游消費功能。

2.2.2發揮獨特的農業文化遺產優勢

白沙綠茶文化系統是海南重要的農業文化遺產，具有獨特的農耕文化。農業文化遺產是傳統農業的精華所在，柯佑鵬（2015）認為，其是融活態性、動態性等特點為一體，包含生物資源、生態景觀、民俗文化、傳統村落、傳統知識與技術體系等在內的復合型農業生產系統。白沙綠茶可以推動其農業生產系統、獨特的農耕文化與旅游產業耦合發展，將農業文化遺產保護與農業文化遺產地發展統一起來，實現農業文化遺產“動態保護”與“適應性發展”同步，推動鄉村振興。

2.3采用劣勢——挑戰（WT）戰略，以減少自身劣勢，應對外部環境挑戰

2.3.1挖掘白沙特色綠茶文化

白沙應充分挖掘獨具特色的茶文化的自然屬性和社會屬性，優化旅游產品要素，提升競爭優勢。白沙綠茶文化體系涉及科技、教育、文化、藝術、醫學保健、歷史、貿易、旅游等行業，可以從史學（白沙綠茶的起源、發現和利用）、社會學（白沙綠茶文化對社會的影響等）、民俗學（飲茶習俗，黎陶茶具文化等）、交流學（針對白沙綠茶的國內外研討交流、茶藝表演、采摘加工活動、以茶待客、以茶會友等）、文學（典故、傳說、散文詩等文學形式）、教育（以茶育人、以茶作詩畫、以茶作禮、以茶配歌舞等）、醫學（養生文化、營養與健康等）、美學（成品茶外觀設計、命名、包裝設計、宣傳廣告等）、旅游文化（紅色文化、民族文化等）、自然生態文化（白沙隕石坑文化、特有的生態殺蟲方式等）等方面開發。

2.3.2優化茶文化旅游產品結構

優化白沙綠茶旅游產品結構，推動文化協同發展。結合茶文化，融合第一二三產業，可以開發多種旅游產品：（1）研學型旅游產品——探究白沙綠茶的起源、發現和利用，白沙飲茶習俗，研究黎陶茶具文化、白沙茶特有的生態殺蟲方式等;（2）體驗型旅游產品——采摘加工、以茶待客、以茶會友、以茶詩畫、以茶歌舞、以茶作禮、茶藝表演活動;（3）人文旅游產品——茶文學推廣、紅色文化旅游、民族文化旅游、農耕文化旅游等;（4）康養旅游產品：養生旅游、營養與健康等;（5）自然生態旅游產品——隕石坑文化、茶園探奇等;（6）會展旅游產品：召開國內外研討交流會、差文化休閑博覽會、茶文化美食節茶葉節、茶文化節、茶文化旅游節等。

2.4采用劣勢——機會（WO）戰略，以利用外部機會來彌補自身劣勢而獲取優勢

2.4.1做大做強現有旅游產品

現有白沙綠茶旅游產品主要有觀光型、體驗型兩類，較單一，但其作為白沙較成熟的旅游產品、海南省內知名的鄉村旅游產品具有較好的發展潛力。白沙綠茶文化體系要實現“旅游+”，可基于現有良好的鄉村旅游品牌與產品基礎，以及自身發展定位，在更高層次上規劃建設，提升體系能級，加快形成具有白沙特色與較強競爭力的綠茶文化產業體系。

2.4.2推進原生態茶園小鎮建設工作

區別于省內外其他茶文化小鎮、茶文化產業園，白沙原生態茶園小鎮依托茶園景觀、河谷溪流及黎族文化等資源，“茶”“旅”結合，正在力爭成為4A級景區。這個發展定位是其他類似小鎮、產業園所沒有的。要形成競爭優勢，白沙綠茶文化體系可以原生態茶園小鎮建設為依托，走景區化發展之路，順應全域旅游發展趨勢，由點及面，全面提升自身整體形象，從而提升社會影響力。