TOP5 春夏十二節(jié)氣，十二道菜

二十四節(jié)氣凝聚著中華文明的歷史文化精華，被譽(yù)為“中國的第五大發(fā)明”。關(guān)于二十四節(jié)氣，我們最感興趣的，除了節(jié)令詩詞，恐怕就是特色飲食了吧。對此，有人專門整理出這12道美食。

立春盤

立春吃春盤也叫“咬春”，是立春時人們迎接春天的方式，就算你沒吃過春盤，那么春餅、春卷肯定吃過吧，沒錯，用薄餅皮卷起五顏六色的青菜和醬料，然后一起送進(jìn)嘴里的味兒太熟悉啦。

雨水罐

雨水天氣濡濕，陰晴不定，以前人們在這個時候做罐罐肉孝順長輩，沒想到罐罐肉從此流傳開來，成為一道流行的時節(jié)美味，那些燉在罐子里的肉香，一不小心就飄滿巷子。

驚蟄梨

驚蟄時節(jié)，氣候比較干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。在山西、內(nèi)蒙古等地的民間有吃梨習(xí)俗。吃梨可起到潤肺止咳、滋明清熱功效。梨和“離”諧音，表達(dá)了人們想讓病痛遠(yuǎn)離身體的心愿。梨的吃法有很多，比如生食、蒸、榨汁，或者水煮，特別是冰糖蒸梨對緩解咳嗽具有很好療效。

春分菜

春分時節(jié)，野生春菜長勢兇猛，于是，祖先們開發(fā)出“春分吃春菜”的傳統(tǒng)，把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚片湯里，從左到右、再從右到左涮兩遍，起來，吹口氣，把筷子伸進(jìn)嘴里，春分時節(jié)的美味也跟著溜進(jìn)喉嚨。

清明團(tuán)

用草頭汁做成的青團(tuán)，是清明時節(jié)最流行的味道，即使做法和叫法（糯米團(tuán)子、糍粑）不一樣，但這些軟糯的糕團(tuán)食物味道都一樣好吃，一樣叫人想家。

谷雨茶

在產(chǎn)茶地區(qū)，茶已經(jīng)成為“飯菜”的一部分，所以我們把它當(dāng)作“傳家味道”歸納進(jìn)來，無論是“柴米油鹽醬醋茶的茶”還是“琴棋書畫詩酒茶的茶”，谷雨茶都是許多人心里等同于故鄉(xiāng)味道的精神食糧。

立夏飯

吃一碗用筍丁、豌豆、蠶豆、鮮肉、香菇一起炒出來的立夏飯，是開啟夏日模式的一個小小儀式。吃立夏飯的傳統(tǒng)，據(jù)說是對立夏時節(jié)田野里各種豐盛收獲的回饋，用美味報答豐收的傳統(tǒng)，一直深入人心。

小滿菜

小滿是開春來的第一個真正“農(nóng)忙季”，人們把小滿時吃苦苦菜的習(xí)俗賦予了“先苦后甘”的含義。當(dāng)我們想起小時候把飯菜送到田埂上，喊爸爸媽媽吃飯的情景，就覺得格外幸福，飯菜也格外好吃。

芒種梅

若要找一個味道代表芒種，梅子必定最合適。芒種的梅子或許還有些青澀，但吃法反而比熟透的梅子有更多花樣，煮梅子、腌脆梅、釀梅酒……在炎炎夏日，誰的記憶里沒有一棵梅子樹！

夏至面

夏至的面，需要用剛剛從田野里收割的小麥來做，在經(jīng)過愉快的揉捏和拉扯后，無論做成湯面、涼面還是拌面，都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

清涼的荷塘，為我們長出水靈靈的藕，順便幫我們養(yǎng)成小暑時節(jié)一定要吃藕的好習(xí)慣。這道從水塘淤泥里長出來的鮮活美味，總是在小暑天來到我們的飯桌上。

大暑湯

大暑之前，是熱氣滾滾的小暑；大暑之后，是清清爽爽的立秋。節(jié)氣之交，我們的飯桌既不能太清淡，也不能太葷腥，所以有喝湯“溫補(bǔ)”的傳統(tǒng)。說到喝湯，為什么我們又開始懷念媽媽的美味廚房了呢。