中華土豬也是瀕危動物了

望羲

中國是目前世界最大的豬肉生產國，也是最大的豬肉消費國，但是本土飼養的洋豬品種卻占據超過95%的市場。真正的中華土豬已成為市面上的稀少品種，更面臨著滅絕的危險。

作為中國四大名豬之一的太湖豬，原產自蘇州，是我國本土極具代表性的豬種。半個世紀前，僅蘇州地區就有超過40萬頭。太湖豬特別能生，一胎可產崽15只左右，比一般外國母豬多一半。太湖豬還特別好養活，吃啥都行。然而，隨著國外洋豬的沖擊，太湖豬種群快速萎縮，一度不足千頭。在市場沖擊下，太湖豬的一些特點竟成了致命傷。太湖豬10個月才長一百三四十斤，外國豬普遍6個月就能長到兩百斤。長得慢的另一個原因是料肉比例，外國豬大概吃3斤飼料能長一斤肉，太湖豬要吃到5斤飼料才能長一斤肉。體型小了，屠宰率也降低。太湖豬的屠宰率只有56%，外國豬高達72%。此外，太湖豬瘦肉率很低，只有42%，而外國豬可達65%以上。從關鍵數據上看，太湖豬已全面落敗。它得不到養殖戶的青睞，數量銳減也在情理之中。所以太湖豬原有的7個品系，已有一個滅絕。

太湖豬面臨的問題，幾乎所有中國土豬都在面對。 據統計，我國現有的90種地方土豬中，國家級保護品種有42個，省級保護品種32個，保護品種的比例高達82%。普遍而言，我國土豬的種群存續不容樂觀。資料顯示，我國土豬滅絕8種，瀕臨滅絕5種，另有24種瀕危。

經典川菜回鍋肉的原料成華豬，在情況最危急的時候，僅剩下五六十頭，比大熊貓還稀少。經過十多年的保種，到去年底成都市種畜場與邛崍嘉林生態農場的成華豬保種基礎群體有公豬16頭、8個家系，母豬150頭;育種核心群體有公豬20頭，母豬300頭。

如今，有一些土豬品種正在逐步走出困境。三次進入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》（2000年、2006年和2014年）的里岔黑豬，也曾面臨絕種的危機。2007年，原產地山東省青島膠州市存養的純種里岔黑豬繁殖母豬僅有155頭，育種公豬17頭。為了保護這一我國唯一、世界第二個有多肋性狀的豬種，當地政府大力發展里岔黑豬的保種選育工作。如今，膠州市保種場存養8個血統的公豬36頭，基礎母豬650頭，全市年出欄里岔黑豬多達2.4萬余頭。

（大夏薦自《羊城晚報》）