櫻桃谷鴨背部膚色與體重、腹脂色的相關性分析

孫學良，喻世剛，王鋼，廖娟

（樂山師范學院，川南地方品種雞產業(yè)化四川省高等學校工程研究中心，四川 樂山 614000）

我國是鴨生產和鴨肉消費大國，鴨養(yǎng)殖量占全球的74.3%，年消費鴨肉700萬噸[1-2]。櫻桃谷鴨是我國飼養(yǎng)的主要鴨品種之一[3]，該品種鴨體型豐腴、生長速度快、飼料轉化率高，在良好的飼養(yǎng)條件下，養(yǎng)一只櫻桃谷鴨50～60d就可長到3kg左右，達到上市標準。另外，該品種鴨的適應能力強，養(yǎng)殖要求低，水旱皆宜。本研究以櫻桃谷鴨為對象，研究其背部膚色與體重、腹脂色的相關性，以期為品種選育改良提供基礎數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 本試驗一共選擇66只60日齡健康櫻桃谷鴨母鴨為研究對象，所有鴨均來自于川南地方品種雞產業(yè)化四川省高等學校工程研究中心試驗基地，處于該養(yǎng)殖基地統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理和防疫條件下。

1.2 測量儀器 通用色差儀，電子秤。

1.3 測試指標

1.3.1 體重 用電子秤于早晨空腹時測定。

1.3.2 背部膚色和腹脂色 屠宰后采用比色儀分別對背部和腹部脂肪進行測定，測定過程中注意防止漏光。測定結果以“L”“a”“b”“C”和“H”值表示，其中“L”值表示亮度系數(shù)，“a”值表示紅度系數(shù)，“b”值代表黃度系數(shù)，“C”值代表色彩飽和度，“H”值代表色調角，詳細描述詳見?krlep M等[4]的文獻報道。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 所有數(shù)據(jù)均采用Excel軟件進行分析處理，用“平均值±標準差”表示。采用SPSS 20.0軟件包中的Pearson Correlation進行相關性分析。

Pearson相關系數(shù)的計算模型[5]：

其中，和分別為Xi、Yi（i＝1，2，???，n）的算術平均值，|RXY|≤1。0＜RXY＜1，稱Y與X呈正相關；-1＜RXY＜0，稱Y與X呈負相關；|RXY|越接近于1，說明變量Y與變量X之間的線性關系越顯著。如果RXY＝0，則稱Y與X不相關；當|RXY|＝1，稱Y與X完全相關。

2 結果與分析

2.1 櫻桃谷鴨背部膚色、腹脂色及體重測定 運用比色儀和電子秤分別測定了60日齡櫻桃谷鴨的背部膚色、腹脂色及體重，其對應結果見表1。

表1 櫻桃谷鴨背部膚色、腹脂色及體重測定結果

2.2 櫻桃谷鴨背部膚色與體重的相關性分析 為探究背部膚色與體重的相關性，對背部膚色各參數(shù)與體重進行了相關性分析，結果見表2。分析結果表明，櫻桃谷鴨背部膚色各參數(shù)與體重無顯著相關性（P＞0.05）。

表2 櫻桃谷鴨背部膚色與體重的相關性分析

2.3 櫻桃谷鴨背部膚色與腹脂色的相關性分析 由表3可知，櫻桃谷鴨背部膚色亮度系數(shù)L與腹脂色a、b、C、H值呈顯著負相關（P＜0.05或P＜0.01）；背部膚色紅度系數(shù)a與腹脂色a、b、C值呈顯著相關（P＜0.05或P＜0.01）；背部膚色黃度系數(shù)b與腹脂色a、b、C、H值呈顯著相關（P＜0.05或P＜0.01）；背部膚色色彩飽和度C與腹脂色a、b、C、H值呈顯著相關（P＜0.05或P＜0.01）；腹脂色亮度系數(shù)L與背部膚色各參數(shù)值無顯著相關性（P＞0.05）。

表3 櫻桃谷鴨背部膚色與腹脂色的相關性分析

2.4 櫻桃谷鴨體重與腹脂色的相關性分析 櫻桃谷鴨體重與腹脂色各參數(shù)的相關性分析結果詳見表4。結果表明，櫻桃谷鴨體重與腹脂色各參數(shù)之間無顯著相關性（P＞0.05）。

表4 櫻桃谷鴨體重與腹脂色相關性分析

3 討論與結論

膚色、腹脂色及體重均是影響肉鴨銷售的重要因素，特別是體重和腹脂色。不同地區(qū)消費者對鴨個體重量及腹部脂肪顏色的要求各不相同，總體上偏向于購買個體中等、腹部脂肪顏色偏黃的個體。本試驗通過分析櫻桃谷鴨背部膚色與體重、腹脂色的相關性，試圖從膚色角度進一步加強櫻桃谷鴨的選育。研究結果指出，櫻桃谷鴨體重與背部膚色、腹脂色無顯著相關性（P＞0.05），表明體重指標的選留并不會引起個體背部膚色和腹部脂肪顏色的差異。

值得注意的是，背部膚色L與腹脂色a、b、C、H值呈顯著負相關（P＜0.01或P＜0.05），相關系數(shù)R分別為-0.363、-0.344、-0.396、-0.281。L值為亮度系數(shù)，值越小則膚色越黑；a代表紅度系數(shù)，從+a到-a表示從紅到綠的變化；b值代表黃度系數(shù)，從+b到-b表示從黃到藍的變化。本結果表明，背部膚色越黑，腹部脂肪顏色越偏向于紅黃。因此，在櫻桃谷鴨選育過程中可以將背部膚色L值作為輔助選育指標，選留L值偏小的個體，將有助于提高后代腹脂色的紅黃系數(shù)，而腹脂越黃越利于市場銷售。