鹽井鄉(xiāng)，陽光與風(fēng)的饋贈

□ 殊潯

說到西藏，人們自然會聯(lián)想到遼闊、壯麗、荒涼的雪域高原，然而，藏東是個例外。這里山脈與河流并行，雪山聳峙，峽谷深邃，森林濃密。山與峽的連接處，屋舍儼然，桃紅柳綠，讓人心生誤入江南桃源的迷離。

鹽井鄉(xiāng)（鹽井納西鄉(xiāng)），位于秀美的藏東。它地處橫斷山區(qū)瀾滄江東岸芒康縣和德欽縣之間，距離縣城107公里。東北與四川巴塘相鄰，南與云南德欽接壤，西與西藏左貢縣扎玉、碧土、門孔等相連，是滇藏公路上從云南進(jìn)入西藏的第一站。這里海撥2400米，是西藏海撥最低的地區(qū)之一。但令人驚奇的是，就在這樣狹束的空間里，人類居然利用洪水沖刷堆積的點(diǎn)滴土地，播種耕耘，繁衍生息，并且鑿井架田，汲取大自然賜予的鹵水，背鹵曬鹽，延續(xù)至今。

鹽井鄉(xiāng)，藏名為“擦卡洛”?！安痢币鉃辂}，擦卡洛就是生產(chǎn)鹽的地方。鹽井的制鹽方式流傳千年，這活化石般的手工制鹽方式依然沿用至今。在瀾滄江兩岸，可以看見有一片片用木架搭起似一層層小梯田的平臺，這就是鹽田。鹽鹵則是取至江邊的巖洞，曬鹽人先將鹽鹵一桶桶地從巖洞中取出，然后背上五六層樓高的木架上的鹽田旁，倒入自家的鹽池中澄清后再將鹽鹵抽到鹽田中，待水分風(fēng)干后，鹽田便會結(jié)出白色的鹽粒。這是大自然的饋贈，被稱為“陽光與風(fēng)的作品”。

采鹵、背鹽、曬鹽、收鹽的，全是婦女。她們樂觀開朗，長年累月地在條條險峻的小道上勞作，沿著祖先的足跡，在江水怒吼的惡劣環(huán)境下，無畏地追求著生活。她們的臉上，卻總能找到質(zhì)樸燦爛的笑容。男人們的任務(wù)，則是用騾馬把鹽巴裝袋，然后馱運(yùn)到鹽井小鎮(zhèn)的鹽市上出售，再由鹽販子把鹽巴賣到鄰近的藏區(qū)。

鹽井產(chǎn)的鹽分紅，白兩種，白鹽現(xiàn)在已很少，紅鹽以五月的桃花鹽最著名。藏民用紅鹽打酥油茶，打出來的酥油茶又紅又亮，色澤非常漂亮。當(dāng)?shù)厝私榻B下，紅鹽對皮膚非常好，長期涂抹可以讓皮膚變得細(xì)膩。

瀾滄江邊有鹽田3400多塊。因為采取的是最原始的生產(chǎn)工藝，所以產(chǎn)量并不太大，所有的鹽田加在一起，一年的總產(chǎn)量也不過幾十萬公斤。鹽井鄉(xiāng)出產(chǎn)的鹽畢竟不是精制食鹽，在市場上的售價較低，越來越多的年輕人已經(jīng)不再從事這種艱苦而收入不高的職業(yè)，改去外地打工。這種古老的生產(chǎn)文化和制鹽技藝，很有可能漸漸離我們遠(yuǎn)去。