酒店管理專業(yè)“3+1”“柔性”校企合作本科生人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)與應(yīng)用

牛曉霞

一、天水師范學(xué)院酒店管理專業(yè)設(shè)置背景

隨著我國居民收入提高和旅游觀念改變，旅游已經(jīng)成為我國人民群眾日常生活的重要組成部分，這標(biāo)志著我國旅游業(yè)進(jìn)入大眾旅游時(shí)代。根據(jù)文化和旅游部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國旅游業(yè)總收入已從2008年的1.16萬億元增長至2018年的5.97萬億元，同比增長10.5%;全年達(dá)55.39億人次，比2017年同期增長10.8%。隨著80、90后為主體的游客數(shù)量迅速增長，以互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為主體的旅游應(yīng)用逐漸興起，我國旅游業(yè)開啟了自主旅游決策、自主行程安排的自主自助旅行時(shí)代。在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)下行壓力大以及投資增長乏力背景下，旅游投資卻逆勢上揚(yáng)，這預(yù)示著旅游業(yè)將成為新常態(tài)下中國經(jīng)濟(jì)增長的新引擎。

為滿足游客個(gè)性化與多樣化住宿需求，旅游住宿業(yè)業(yè)態(tài)日益豐富，囊括了星級(jí)酒店、精品酒店、中檔酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、汽車旅館、鄉(xiāng)村酒店、民宿以及租賃房屋等不同商業(yè)形態(tài)，行業(yè)競爭日趨激烈。2017年下半年以來，外資五星級(jí)酒店迎來一波換牌或退出局面，再加上2018年年初萬豪事件，老牌國際酒店優(yōu)勢逐步消退，使得本土酒店市場一有了更大發(fā)展空間。然而，同質(zhì)化連鎖模式也正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店被迫走上“升級(jí)”道路。2018年，在深圳開業(yè)的無印良品首家酒店，開啟了酒店業(yè)的“旅游+”跨界勢頭，新一代消費(fèi)群體的崛起，標(biāo)志著精品酒店、主題酒店以及社交化酒店等不同類型的住宿方案將迎來更大的發(fā)展空間;而非標(biāo)住宿從2017年開始經(jīng)歷新一輪洗牌，為真正精品項(xiàng)目留下了巨大發(fā)展空間。

自中央禁止政府會(huì)議及宴會(huì)公款消費(fèi)支出政策出臺(tái)至今，傳統(tǒng)酒店收入結(jié)構(gòu)中的會(huì)議收入和餐飲收入大幅下降。新技術(shù)爆發(fā)加上終端消費(fèi)市場更新?lián)Q代，導(dǎo)致消費(fèi)需求和消費(fèi)行為發(fā)生變化，我國中高端酒店已經(jīng)意識(shí)到要在品牌多元化以及特色化方面做出重大調(diào)整。

目前，我國酒店業(yè)發(fā)展已進(jìn)入機(jī)遇和威脅并存的新常態(tài)，這預(yù)示著飯店餐飲業(yè)告別粗放增長時(shí)代，進(jìn)入了回歸本質(zhì)的全新發(fā)展時(shí)期。對(duì)酒店業(yè)而言，強(qiáng)化自身供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高酒店經(jīng)營效率和市場占有率，是未來發(fā)展的關(guān)鍵，這對(duì)專業(yè)酒店管理管理人員培養(yǎng)提出了更高要求。未來，酒店管理者既需要擁有扎實(shí)的酒店管理理論知識(shí)，又需要懂經(jīng)營、創(chuàng)新和引導(dǎo)消費(fèi)潮流，對(duì)酒店住宿及飲食文化理念進(jìn)行深入開發(fā)，成為創(chuàng)新復(fù)合型應(yīng)用型人才。

天水師范學(xué)院商學(xué)院酒店管理專業(yè)為了適應(yīng)這種行業(yè)背景，經(jīng)過嚴(yán)格市場調(diào)查和論證開設(shè)相關(guān)科目，其專業(yè)定位是培養(yǎng)具備專業(yè)酒店管理技能、擁有良好職業(yè)素養(yǎng)且能夠勝任酒店及相關(guān)服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域中高層管理工作的人才。針對(duì)這一專業(yè)定位和培養(yǎng)目標(biāo)，天水師范學(xué)院商學(xué)院從2012年就提出以“‘3+1‘柔性校企合作培養(yǎng)模式”做為酒店管理專業(yè)本科生人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想，并對(duì)該模式對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)方案內(nèi)容進(jìn)行構(gòu)思和設(shè)計(jì);2013級(jí)市場營銷專業(yè)、2014級(jí)專升本和2014酒店管理本科三個(gè)班級(jí)已在該模式指導(dǎo)下完成整個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，首次正式以酒店管理專業(yè)招生的2014級(jí)酒店管理本科生班級(jí)，目前在全國各大酒店任職畢業(yè)生占比高達(dá)82%。

二、本科酒店管理專業(yè)“‘3+1‘柔性校企合作本科生人才培養(yǎng)模式”特征

（一）專業(yè)定位與規(guī)格高于普通高職高專同類專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)的根本出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)模式?jīng)Q定培養(yǎng)目標(biāo)完成情況。基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育模式，經(jīng)過酒店業(yè)人才需求調(diào)研和討論，初步理清與高職高專酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)中的差異性。天水師范學(xué)院商學(xué)院酒店管理人才培養(yǎng)目標(biāo)專業(yè)定位是培養(yǎng)具備專業(yè)酒店管理技能、擁有良好職業(yè)素養(yǎng)以及能夠勝任高檔酒店及高級(jí)別服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域中高層管理工作的高級(jí)應(yīng)用技術(shù)型人才，專業(yè)定位與規(guī)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通高職高專同類專業(yè)。

天水師范學(xué)院商學(xué)院是以教學(xué)型為主的二類本科，介于以研究型的一類重點(diǎn)本科精英型教育和高職高專大眾教育之間。綜合二者特點(diǎn)，主要培養(yǎng)既具有比較扎實(shí)的酒店管理理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)酒店管理職業(yè)技能的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。通過4～5年的修業(yè)年限，發(fā)揮不同層次院校之間的“中間站”人才培養(yǎng)作用：一方面，天水師范學(xué)院商學(xué)院酒店管理優(yōu)秀畢業(yè)生通過考研可以到國內(nèi)外研究型大學(xué)繼續(xù)深造;另一方面，也可以為高職高專院校酒店管理優(yōu)秀畢業(yè)生提供進(jìn)修提高的機(jī)會(huì)。

（二）人才培養(yǎng)特色鮮明

本培養(yǎng)模式專業(yè)特色是通過四年學(xué)習(xí)，使學(xué)生成為真正滿足現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要的、德才兼?zhèn)涞男滦途频旯芾砣瞬拧Ｍㄟ^該種方法畢業(yè)的學(xué)生，既要掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢，熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展方針、政策和法規(guī)，還要精通酒店前廳、客房、餐飲以及康樂等部門業(yè)務(wù)知識(shí)，具有酒店前廳、客房、餐飲、康樂以及會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力，具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通以及職業(yè)外語表達(dá)能力。

（三）“柔性”體現(xiàn)人才培養(yǎng)過程的靈活性

針對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)人才培養(yǎng)方案經(jīng)過多次修訂和完善，方案已經(jīng)基本整理完備，采取“3+1”“柔性”校企合作人才培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)，即3年校內(nèi)學(xué)習(xí)+1年校外的合作酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，其中校內(nèi)學(xué)習(xí)以系統(tǒng)學(xué)習(xí)管理專業(yè)基礎(chǔ)課程和酒店管理專業(yè)課程為主，其中大部分專業(yè)課設(shè)有專業(yè)模擬實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

“柔性”是指為保障人才培養(yǎng)目標(biāo)的真正實(shí)現(xiàn)，人才培養(yǎng)模式不是一成不變的，而是在一定人才培養(yǎng)規(guī)范前提下，可以根據(jù)外界環(huán)境變化及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方式，具體是指3年校內(nèi)學(xué)習(xí)和1年合作酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)采取“形式分開，內(nèi)容互補(bǔ)”的方法，做到靈活多樣，使人才培養(yǎng)最大限度與市場對(duì)接。具體體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

第一，隨著專業(yè)建設(shè)推進(jìn)和專業(yè)品牌影響，合作方選擇范圍和層次不斷提高，專業(yè)針對(duì)性也越來越強(qiáng)。天水師范學(xué)院商學(xué)院在2012年剛提出酒店管理專業(yè)設(shè)想時(shí)，對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)還處于初級(jí)階段，僅僅從市場對(duì)專業(yè)酒店管理人才需求旺盛角度考慮應(yīng)該申辦酒店管理專業(yè)，至于怎么培養(yǎng)、培養(yǎng)什么樣的酒店管理人才還處于轉(zhuǎn)變過程中，人才培養(yǎng)目標(biāo)不是很具體。在這種情況下，學(xué)院與外界相關(guān)酒店企業(yè)聯(lián)系幾乎處于空白階段。經(jīng)過多年市場調(diào)查和宣傳，學(xué)院對(duì)酒店管理專業(yè)有了深入認(rèn)識(shí)，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)更加明確，社會(huì)影響力逐漸加大。另外，學(xué)院又針對(duì)部分學(xué)生是少數(shù)民族這一特征，考慮其他們剛到廈門會(huì)發(fā)生身體不適等情況，陸續(xù)與天水周邊及其他發(fā)達(dá)地區(qū)星級(jí)酒店尋求合作，簽訂合作培養(yǎng)協(xié)議。

第二，在3年在校學(xué)習(xí)過程中，遵循“合作培養(yǎng)”原則，針對(duì)專業(yè)初辦時(shí)期學(xué)校教學(xué)師資力量較弱、教學(xué)資源配備不齊全以及教師實(shí)踐教學(xué)能力較差等問題，與合作酒店加強(qiáng)合作深度和廣度，最大化發(fā)揮合作酒店在實(shí)踐教學(xué)中的優(yōu)勢，把3年理論教學(xué)部分中涉及的配套實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)調(diào)整到1年合作酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中來完成，充分發(fā)揮“3+1”校企優(yōu)勢互補(bǔ)的“柔性”戰(zhàn)略優(yōu)勢，最終實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、政學(xué)企結(jié)合預(yù)以及教學(xué)做合一的現(xiàn)代酒店管理人才綜合素質(zhì)與能力培養(yǎng)機(jī)制。

（四）課程體系設(shè)置科學(xué)合理

整體教學(xué)模塊設(shè)置上更加全面，主要由課堂教學(xué)模塊、學(xué)術(shù)講座模塊、社團(tuán)活動(dòng)模塊以及社會(huì)實(shí)踐模塊等部分構(gòu)成。在教學(xué)方法上要求更為先進(jìn)，培養(yǎng)質(zhì)量上更加綜合，以質(zhì)量為根本，在教學(xué)中融“教、學(xué)、做”為一體，在強(qiáng)化管理理論的同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生操作能力和綜合能力。另外，還著重培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力、學(xué)習(xí)能力、交流溝通以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，切實(shí)提高學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新能力。

另外，課堂教學(xué)模塊課程按照“3+1”原則設(shè)置校內(nèi)專業(yè)理論課程，主要包括酒店管理、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理以及康樂服務(wù)與管理等內(nèi)容。最后1年實(shí)訓(xùn)，除了要求學(xué)生熟練掌握酒店管理基本操作技能外，還要完成酒店管理相關(guān)實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，主要包括酒店酒水、茶藝實(shí)訓(xùn)、酒店前廳管理實(shí)訓(xùn)、酒店客房管理實(shí)訓(xùn)、酒店餐飲管理實(shí)訓(xùn)、酒店行政管理實(shí)訓(xùn)以及酒店綜合管理實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。

三、應(yīng)用該人才培養(yǎng)模式解決的教學(xué)問題

天水師范學(xué)院商學(xué)院從2012年提出以“‘3+1‘柔性校企合作人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式”為專業(yè)人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想和標(biāo)準(zhǔn)后，于2013年正式啟用于酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，緊緊圍繞酒店行業(yè)發(fā)展趨勢和專業(yè)人才需求，在探索應(yīng)用過程中不斷修訂和完善教學(xué)內(nèi)容，形成了一套富有專業(yè)特色、針對(duì)性強(qiáng)、能夠靈活調(diào)整和變動(dòng)“柔性”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，解決了傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式中諸多問題。

（一）轉(zhuǎn)變學(xué)生專業(yè)偏見，提升專業(yè)自信

本專業(yè)招生對(duì)象大部分來自于西部周邊地區(qū)，受傳統(tǒng)觀念影響，很多學(xué)生家長及學(xué)生本人對(duì)“酒店管理”專業(yè)認(rèn)知度較低，認(rèn)為酒店管理就是“培養(yǎng)學(xué)生當(dāng)服務(wù)員”。在這樣專業(yè)認(rèn)識(shí)偏見下，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性自然不高。而在“3+1”教學(xué)模式指導(dǎo)下，通過專業(yè)見習(xí)和第二課堂專業(yè)實(shí)踐認(rèn)知，學(xué)生深入實(shí)體酒店內(nèi)部進(jìn)行觀摩教學(xué)和實(shí)踐，及時(shí)改變了對(duì)專業(yè)的錯(cuò)誤認(rèn)知，學(xué)習(xí)興趣和積極性大大提高，專業(yè)自信也得到顯著提升。

（二）解決人才供給與市場需求不匹配的教學(xué)弊端，實(shí)現(xiàn)校企零縫隙人才對(duì)接

在“3+1”柔性校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制下，既要保證完整的培養(yǎng)過程，又要調(diào)校企合作深度和廣度，增加教師和學(xué)生短期實(shí)踐機(jī)會(huì)。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建成前，教師實(shí)踐教學(xué)能力較差，所以將3年理論教學(xué)部分中涉及配套實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)調(diào)整到1年合作酒店中的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中來完成。同時(shí)邀請(qǐng)周邊酒店企業(yè)管理人士到學(xué)院開展酒店管理專業(yè)報(bào)告活動(dòng)，如多次邀請(qǐng)廈門航空酒店原人力資源部經(jīng)理湯婷婷女士來做酒店管理專業(yè)報(bào)告;酒管系大部分教師都曾深入合作酒店內(nèi)部進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)或培訓(xùn)，從教學(xué)源頭上緊跟市場發(fā)展趨勢，課堂上牢牢把握人才需求特征，有針對(duì)性傳授專業(yè)理論和技能，最大化保證人才培養(yǎng)目標(biāo)和市場人才需求目標(biāo)相一致，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生“一畢業(yè)就上崗”的培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）改進(jìn)“雙師型”高校教師培養(yǎng)難現(xiàn)狀，全面推進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)模式改革

現(xiàn)代高校教育改革方向之一就是通過“雙師型”教師培養(yǎng)，傳遞培養(yǎng)市場應(yīng)用型人才理念，做到高校人才培養(yǎng)和市場人才需求嚴(yán)密對(duì)接，真正做到畢業(yè)生零適應(yīng)期入行目標(biāo)。另外，以“上督促、中行動(dòng)、下跟從”的發(fā)展模式，讓教師真正從課堂走出去，深入酒店內(nèi)部，積極投入酒店日常工作環(huán)境和管理工作中，促進(jìn)教師向”雙師型”教學(xué)人才轉(zhuǎn)變。發(fā)展至目前，主要有教師作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師帶隊(duì)學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)、直接向合作酒店輸送教師進(jìn)行技能操作培訓(xùn)以及校企課程共同指導(dǎo)等模式強(qiáng)化教師隊(duì)伍實(shí)踐能力。

（四）突破傳統(tǒng)“一卷定成績”的理論考核機(jī)制

傳統(tǒng)高校考核方法一般都是采取“期末卷面成績+平時(shí)成績”結(jié)構(gòu)，不能體現(xiàn)應(yīng)用型專業(yè)學(xué)生自身專業(yè)實(shí)踐能力。“3+1”柔性人才培養(yǎng)模式下，考核結(jié)構(gòu)應(yīng)與校企合作培養(yǎng)原則保持一致性，即采取“期末卷面成績+平時(shí)成績+實(shí)踐或?qū)嵱?xùn)成績”來決定，其中“期末卷面成績”由對(duì)應(yīng)理論教學(xué)老師評(píng)定;“平時(shí)成績”由對(duì)應(yīng)理論教學(xué)教師和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)老師評(píng)定;“實(shí)踐或?qū)嵱?xùn)成績”由合作培養(yǎng)酒店或機(jī)構(gòu)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)老師評(píng)定。這樣既體現(xiàn)了培養(yǎng)模式素質(zhì)教育和能力教育相結(jié)合的培養(yǎng)目標(biāo)，又體現(xiàn)出培養(yǎng)模式“柔性”戰(zhàn)略。

四、教學(xué)方法保障措施

為解決以上教學(xué)問題，最大限度地體現(xiàn)“3+1”柔性培養(yǎng)模式特色，在教學(xué)中要做好如下幾點(diǎn)工作。

（一）理論講授和酒店相關(guān)案例分析相結(jié)合

首先，轉(zhuǎn)變學(xué)生專業(yè)認(rèn)知是第一步，在要求老師在理論講授過程中，結(jié)合管理學(xué)理論在酒店業(yè)的應(yīng)用案例分析，使學(xué)生潛移默化地掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)，進(jìn)而轉(zhuǎn)變西北地區(qū)生源地學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的偏見，提高學(xué)習(xí)興趣。

（二）任務(wù)驅(qū)動(dòng)與演示及模擬教學(xué)相結(jié)合

與酒店專業(yè)人才需求對(duì)接的有效方法就是使學(xué)生提前明確自己未來職位的職能和作用，在3年校內(nèi)學(xué)習(xí)過程中，堅(jiān)持任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)和演示教學(xué)相結(jié)合，即根據(jù)不同課程內(nèi)容設(shè)置不同酒店前廳、客房與餐飲等職能任務(wù)場景，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組演示和模擬，培養(yǎng)學(xué)生自主查閱資料、分析酒店服務(wù)技能問題、主動(dòng)提升學(xué)生酒店管理決策問題及團(tuán)隊(duì)合作精神等能力。

（三）參觀教學(xué)和課余酒店內(nèi)部實(shí)訓(xùn)相結(jié)合

在3年校內(nèi)學(xué)習(xí)階段，每學(xué)期要安排學(xué)生到合作酒店參觀，并在課余集中或分散到合作酒店實(shí)訓(xùn)。要求學(xué)生圍繞參觀和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容收集有關(guān)資料，做好記錄;參觀或?qū)嵱?xùn)結(jié)束后，整理參觀或?qū)嵱?xùn)筆記，寫出書面參觀和實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告，將感性認(rèn)識(shí)升華為理性知識(shí)。在培養(yǎng)學(xué)生的同時(shí)，也要督促老師走出課堂，走向?qū)嵺`，促進(jìn)“雙師型”教師培養(yǎng)。

（四）酒店實(shí)訓(xùn)和綜合考核相結(jié)合

3年在校學(xué)習(xí)考核成績由“理論+實(shí)踐”構(gòu)成;1年入住酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，考核由合作培養(yǎng)酒店指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)，學(xué)院進(jìn)行協(xié)助和監(jiān)督。成績由實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)和最后“模擬決策”——畢業(yè)論文綜合評(píng)定。

五、培養(yǎng)模式的應(yīng)用效果及未來展望

接下來，文章以天水師范學(xué)院商學(xué)院為例，對(duì)“3+1”柔性培養(yǎng)模式實(shí)際應(yīng)用過程進(jìn)行討論，并對(duì)該模式未來發(fā)展情況做出展望。

第一，試用階段。2013年7月，天水師范學(xué)院商學(xué)院將不斷完善的“3+1”柔性校企合作培養(yǎng)方案應(yīng)用于2013級(jí)市場營銷專業(yè)教學(xué)過程中。2014年7月，依據(jù)該人才培養(yǎng)模式思想制定的培養(yǎng)方案實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)初次試用于指導(dǎo)全校選拔出的20名大三學(xué)生酒店管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，合作培養(yǎng)機(jī)構(gòu)為上海安博集團(tuán)，實(shí)訓(xùn)學(xué)生在安博集團(tuán)先進(jìn)行為期3個(gè)月培訓(xùn);再由安博集團(tuán)負(fù)責(zé)聯(lián)系合作酒店——錦江之星實(shí)訓(xùn)，總時(shí)間持續(xù)1年，取得良好效果.其中一名學(xué)生通過管培生考核，現(xiàn)任職于廈航酒店。

第二，初次正式使用階段。天水師范學(xué)院商學(xué)院從2014年7月開始，經(jīng)過不斷完善，將該模式指導(dǎo)下的2014級(jí)專升本、2014級(jí)本科、2015級(jí)以及2016級(jí)培養(yǎng)方案分別應(yīng)用于對(duì)應(yīng)各班級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)過程中。目前，2013級(jí)市場營銷專業(yè)、2014級(jí)專升本和2014級(jí)酒店管理本科三個(gè)班級(jí)已在該模式指導(dǎo)下完成整個(gè)全部學(xué)習(xí)任務(wù)，綜合教學(xué)效果良好。多名學(xué)生作為管培生留任廈門航空酒店管理有限公司和西安世紀(jì)金源酒店進(jìn)行工作。

第三，深入推廣應(yīng)用階段。結(jié)合合作培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和市場反饋討論，經(jīng)過近一年修訂和完善，2018年7月，天水師范學(xué)院商學(xué)院將在該模式應(yīng)用于2018級(jí)酒店管理教學(xué)過程中。目前，合作酒店方從之前廈航酒店管理有限公司下屬的四個(gè)酒店，即金雁酒店、廈門航空酒店、金門灣大酒店和泉州賓館向全國發(fā)達(dá)區(qū)域星級(jí)酒店拓展，主要包括西安世紀(jì)金源酒店、北京世紀(jì)金源酒店、寧波世紀(jì)金源酒店和山東藍(lán)海集團(tuán)下屬酒店。

基于市場人才需求變化特征，結(jié)合合作培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)積累，根據(jù)教師與學(xué)生發(fā)展需要，天水師范學(xué)院商學(xué)院將“柔性”指導(dǎo)方針在合作培養(yǎng)中進(jìn)一步深化，從民族特色上再爭取選擇一到兩處發(fā)達(dá)地區(qū)清真酒店，擴(kuò)展學(xué)生民族酒店經(jīng)營服務(wù)技能;從酒店層次上，爭取和外資五星酒店取得合作，探索國際連鎖酒店的運(yùn)營模式和服務(wù)技能。隨著我院酒店管理專業(yè)發(fā)展以及合作酒店層次提高，該人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式應(yīng)用優(yōu)勢將會(huì)進(jìn)一步凸顯出來。

（作者單位：天水師范學(xué)院商學(xué)院）