蔬菜一年三作高效種植模式

高振佳，張同化

（1.山東省郯城縣勝利鎮農業綜合服務中心，山東郯城276131；2.郯城縣農業農村局，山東郯城276100）

郯城縣隸屬于山東省臨沂市，近年來，隨著產業結構的調整，蔬菜栽培面積逐年增大，尤其是富含膳食纖維的苦瓜、馬鈴薯等蔬菜，其營養保健的雙重功效被廣大消費者認可，消費需求大增。郯城縣苦瓜的種植面積在40 hm2以上，總產量0.48萬t；早春馬鈴薯常年種植面積在360 hm2，總產量1.35萬t；香菜總面積20 hm2，總產量300 t。這些蔬菜適應性強，品質好，遠銷上海、浙江等地，經濟效益非常可觀。

提高土地復種指數，讓農民從單位面積土地上獲取盡可能大的經濟效益是當前解決三農問題的關鍵[1，2]。文章對苦瓜、馬鈴薯、香菜三種作物的栽培搭配方式進行了有機組合，充分利用間作套種技術，篩選出了一套非常有推廣價值的栽培模式——苦瓜、馬鈴薯、香菜一年三作高效栽培模式。

1 模式配置

該模式以苦瓜一次播種不拉秧全年收獲栽培為主，早春間作雙膜馬鈴薯；馬鈴薯收獲后在苦瓜架下套種耐熱香菜。

時間安排如下：2月上、中旬播種馬鈴薯，5月上、中旬收獲；2月下旬苦瓜育苗，4月上旬定植，6月中旬左右開始采收，直至霜降結束；馬鈴薯收獲后隨即接茬撒種香菜，6月中、下旬開始陸續采收直至結束。

2 配套技術

2.1 搭建高平方網架

改傳統“人”字形插架種植為高平方網架種植。高平方網架種植具有多種優點：一是可增加光照強度，提高光合效率；二是可以增強抗風能力；三是苦瓜垂吊生長，瓜條順直，商品率大大提高；四是改善排濕條件，減輕病蟲危害程度，提高品質，增加產量[3]。

具體技術如下：土壤解凍后，按照南北向柱距400 cm、東西向行距300 cm的密度，埋立水泥柱。水泥柱規格為橫斷面9 cm×10 cm、高250 cm，埋后地上部為210 cm，地下部為40 cm。水泥柱上方用8#鐵絲縱橫連結固定，成為骨干網絡，其后用14#或16#鐵絲每隔20 cm交織，最后呈平方網狀，四周的水泥柱埋地時向外傾斜并用耙線固定，以增強抗風、耐重能力。

2.2 整地施肥

撒施腐熟有機肥60 000 kg/hm2或商品有機肥7 500 kg/hm2，另配合使用50%（16-10-24）三元素復合肥1 500 kg/hm2、11%利豐硼6 kg/hm2，深耕30 cm以上，耕后耙細、耙平。靠南北向水泥柱一側做成100 cm寬、15 cm高的壟（定植苦瓜用）；水泥柱另一側做成壟距80 cm、壟寬40 cm、壟高15 cm的3個壟（即2個溝，在溝內播種2行馬鈴薯），如圖1所示。

圖1 苦瓜馬鈴薯間作栽培示意圖Fig.1 Cultivation diagram between bitter melon and potato

2.3 馬鈴薯栽培技術

馬鈴薯采用雙膜覆蓋栽培方式，即采用地膜和拱棚覆蓋栽培。可使馬鈴薯上市時間比常規栽培提前30～40 d，且薯塊大、商品性能好，同時產量大大增加，經濟效益較過去所采用的栽培技術有較大提高[4]。

2.3.1 選用優良品種

選用脫毒早熟、長勢強、抗性好、結薯集中、商品性好、品質佳的馬鈴薯品種。如荷蘭15等，一般產量為 37 500 kg/hm2左右。

2.3.2 催芽、播種

2月上、中旬開始播種馬鈴薯。播前20 d將馬鈴薯切塊（每塊約30 g），然后用殺菌防蟲的藥劑處理種薯，如用綠亨拌趣或先正達酷拉斯等按照要求兌水噴在薯塊上，用機械或人工拌勻晾干即可，然后放在15～20℃環境（塑料拱棚）中催芽，并每隔一周左右翻動一次，以利均勻長出壯芽。

播種方法由傳統的在壟上開溝播種改為在溝底播種。具體方法為在溝底兩側錯開安放經過催芽的薯塊。株距20 cm，平均行距75 cm（300 cm行帶內播種4行馬鈴薯），密度保持在66 000株/hm2左右。在兩薯塊之間，撒施64%磷酸二銨150 kg/hm2、51%顆粒硫酸鉀150 kg/hm2和3%辛硫磷顆粒375 kg/hm2，然后將壟土回填入溝變成新壟。在新壟面噴撒72%異丙甲草胺3 000 mL/hm2除草劑，覆蓋地膜，插200 cm寬中型拱棚并蓋塑料膜。另外播種部分備用塊莖。

2.3.3 田間管理

（1）破膜放苗，查苗補苗

馬鈴薯在播種25～30 d后就陸續出苗，要及時破膜放苗，放苗以后要及時蓋土壓膜，防大風鼓膜。幼苗出土后于上午10時前或下午4時后人工破膜出苗。放苗過早，不利齊苗、全苗；放苗過晚，不利壯苗；若遇高溫，常引起燙苗。

放苗時對沒出苗的薯塊要及時更換，即將備用苗移栽至缺苗處，并澆足水。

（2）通風降溫，適時撤棚

出苗后在背風處設通風口，以降低棚內溫度，棚內溫度不超過25℃，嚴禁高溫，以防徒長。前期風口早放晚堵，防止夜間低溫造成冷害；后期氣溫升高，夜間可以不堵風口，增加晝夜溫差，有利于養分積累，增加產量。

清明以后氣溫繼續升高，就可以將拱棚撤掉。利用早上或傍晚時間撤去拱棚，整理好供移栽苦瓜用。

（3）噴施生長調節劑

現蕾開花期間隔10 d連續噴施兩次根莖類生長調節劑，有效穩定理想植株、增強光合作用，促進植株地上部養分向塊莖轉移，從而提高經濟產量。

（4）病蟲害防治

春季馬鈴薯害蟲主要是地下蠐螬、金針蟲、螻蛄等，只要搞好土壤處理和種薯處理基本可以預防。沒做好種薯處理、地下害蟲又多的地塊，可在馬鈴薯現蕾期用氯氟氰菊酯等高效低毒農藥噴灌植株基部及地面，可以誘殺地下害蟲，能夠起到較好的防治效果。

早春馬鈴薯前期病害很少，重點預防撤棚以后發生的早晚疫病。應在撤棚后接著用25%嘧菌酯微乳劑450 mL/hm2噴霧預防，連噴兩次基本可起到預防效果。可以結合控旺增產的調節劑一起使用，省工增效。

（5）適時收獲上市

5月中上旬當植株大部分轉黃并逐漸枯萎，塊莖臍部易與匍匐莖脫離即可收獲。首先將植株從根部拔出放在一邊，然后用鐵锨將馬鈴薯挖出，要輕拿輕放小心碰傷，最后按大小分級上市。

2.4 苦瓜栽培技術

2.4.1 品種選育

選用耐熱、耐濕、抗病力強、座果率高、適應銷售市場的優良品種，如高優好一號雜交種，該品種瓜皮淡綠色，瘤狀，光亮鮮澤，瓜型美觀，瓜長30 cm，肩部橫徑6 cm，肉厚味美，單瓜重500 g；播種到初收60～70 d。

2.4.2 育苗

培育壯苗是苦瓜獲得優質高產的重要基礎，必須抓好以下幾個環節：

（1）催芽

2月下旬，先將苦瓜種子放進25～30℃的溫水中，洗凈種皮上的膠狀物質，然后撈出種子，再放入55℃左右的溫水中浸泡10 min，并不斷攪拌以殺菌消毒。接著用清水在室溫下浸泡12 h，讓苦瓜種子充分吸水，以促進種子萌動發芽。然后將種子撈起瀝干水分，用干凈濕潤的棉毛巾包起，放入30℃的恒溫箱中催芽。入箱2～3 d可全部出芽，種子露白即可播種。

（2）裝杯播種

營養杯的規格為8 cm×10 cm為宜。在播前1 d，要將優質育苗基質淋透水，使其充分吸水。播種前先裝多半杯，用力壓實，每杯播種一粒，將種子平放利于種殼脫落，然后覆細土2 cm。覆土過厚，種子頂芽困難；過淺則會造成帶帽出苗，影響幼苗生長。

（3）苗期管理

播后苗床上鋪地膜保濕并插拱棚、蓋塑料膜，夜間加蓋草苫保溫。出苗前，棚內溫度應保持在25～30℃，出苗后保持在20～25℃，以防莖葉徒長。苗床內一般不澆水，若發生旱相可以在苗床內噴水保苗。苗期一般不施肥。當幼苗長至3葉1心（苗齡約為30～40 d）時，即可定植。定植前4～5 d進行煉苗，即加大苗棚通風量降低溫度。

2.4.3 定植

定植時間在4月上旬（清明節前后），利用撤下的馬鈴薯拱棚及塑料膜，也采用雙膜覆蓋模式。定植前1 d，將苗床淋透水，以利起苗，提高大田成活率。

定植時要挑選壯苗，淘汰弱苗、徒長苗、無生長點苗及散坨傷根苗。栽苗時選擇晴天上午進行。首先在預留的瓜壟上噴施除草劑33%施田補2 250 mL/hm2，然后覆地膜。按株距50 cm的距離在膜上打直徑為10 cm、深12 cm的孔，擺好苦瓜苗，埋土壓實，澆透定植水，待水滲后用土把坨封好。最后插好弓子，蓋上農膜。苦瓜定植密度以6 600株/hm2為宜。

2.4.4 定植后管理

（1）拱棚內管理

一般定植至緩苗（3～5 d）不放風，緩苗后晴天中午在背風面放小風，時間要短，每次10～30 min，隨著外界氣溫升高，可加大放風量和放風時間，使棚內溫度不超過32℃。當外界最低氣溫達到15℃以上時，可撤掉拱棚，儲存待來年備用。

（2）撤棚后管理

由于苦瓜莖蔓不能直立生長，因此拱棚撤除后應立即插架（架桿上部固定在8#鐵絲上）或從鐵絲上吊繩，并及時綁蔓引蔓上架。同時把主蔓1 m以下的側枝，葉腋側芽全部摘掉。苦瓜進入結果期需及時澆水追肥。一般座瓜后，在無雨的情況下應7～10 d澆一次水，隔一水追一肥。穴施或條施50%三元素復合肥（16-10-24）300 kg/hm2和46.4%尿素225 kg/hm2。追肥要持續到結果后期，否則易發生脫肥，造成植株生長瘦弱，結瓜少而小、畸形，產量低，品質差等。同時在結果期，結合病蟲害防治用磷酸二氫鉀等優質葉面肥進行葉面噴施，連續噴施3～4次。在整個結瓜期，應注意觀察并將高平方網架上橫著生長的小苦瓜垂吊下來，以利于瓜條順直，提高商品性能，且有利于采摘，避免漏摘。

（3）及時采收

為確保苦瓜的商品性和增加結果量，應采收中等成熟的果實。一般開花后12～15 d為苦瓜的適宜采收期，應及時采收。

（4）病蟲害防治

在我國北方，夏秋季苦瓜病蟲害還是比較多的，要弄清是哪種病蟲，科學選用高效低毒農藥進行防治，確保有效安全[5，6]。苦瓜病害主要有霜霉病、斑點病、白粉病、炭疽病、細菌性角斑病等，可用苯甲嘧菌酯或吡唑醚菌酯加中生菌素或春雷霉素防治；對蚜蟲、白粉虱等刺吸式害蟲可用吡蚜呋蟲胺防治；對紅蜘蛛、茶黃螨可用阿維螺螨酯或阿維乙螨唑防治；對瓜絹螟、甜菜夜蛾等害蟲可用氯蟲苯甲酰胺、蘇云金桿菌或甲維鹽茚蟲威等藥劑進行防治[7，8]。

2.5 香菜栽培技術

5月上中旬馬鈴薯收獲后整畦播種香菜，利用苦瓜早期上架量小、適度遮陰降溫的作用給香菜提供合適的生長環境。

2.5.1 選擇優良品種

選用質地柔嫩、香味濃、植株大小可食，成株半直立，生長勢強、耐寒耐熱、耐旱速生，抗病蟲害大葉香菜品種，如泰國耐熱香菜或江西贛新的368香菜等，這兩個品種的產量一般為15 000 kg/hm2左右。

2.5.2 催芽

先將種子搓開，用清水浸泡1晝夜，其間換水1～2次。撈出后用濕布袋裝好，白天放入冰箱冷藏室，晚上取出，如此3～5 d即可發芽。期間每天用清水淘洗一次。

2.5.3 整地作畦

馬鈴薯收獲后不用施肥即整地作畦，每個苦瓜行間可作一畦，畦寬160 cm，畦面要平。

2.5.4 播種

先將畦面灌滿水，待水滲下后將香菜種子均勻撒于畦面，然后覆蓋2 cm厚的細土，并噴施33%二甲戊靈除草劑1 500 mL/hm2，注意不重噴、不漏噴。

2.5.5 田間管理

苗高4～5 cm時及時間苗，并隨水追施46.4%尿素75～90 kg/hm2；苗高 8～10 cm 追施第 2次肥，用 46.4%尿素150～225 kg/hm2。要經常保持畦面濕潤，苗期注意防止雨水噴淋，后期大雨過后及時排澇。

2.5.6 及時采收上市

夏季香菜不易栽培，但市場行情好，收獲期不嚴格，可結合疏苗分批收獲，這樣既有利于植株生長增加產量，又可延長上市時間，提高經濟效益。

3 經濟效益分析

表1 蔬菜一年三熟投入產出效益表Table 1 Input-output benefit table of three-cropping vegetables a year

蔬菜一年三熟投入產出效益如表1所示，由表1可以看出，全年各項投入共計120 000元/hm2。其中苦瓜地投入的水泥立柱、鐵絲、拱棚、塑料膜（以上幾項可供多年使用）、種子、農藥、肥料、用工等各項合計64 500元/hm2；馬鈴薯地投入的種子、農藥、肥料、用工等各項合計22 500元/hm2；香菜地投入的各項合計15 000元/hm2；土地租金是18 000元/hm2年。全年各項收入共計345 000元/hm2。其中生產苦瓜正品105 000 kg/hm2，次品15 000 kg/hm2，銷售收入225 000元/hm2。生產馬鈴薯37 500 kg/hm2，銷售收入75 000元/hm2。累計收獲香菜15 000 kg/hm2，銷售收入45 000元/hm2。全年銷售農產品純利潤為22 5000元/hm2，經濟效益較好。

4 小結

該模式適宜暖溫帶季風大陸性氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長的黃淮海平原。可以充分利用土地、光熱資源，單位面積產出率高、固定設施可持續利用多年，節約了成本；雖然累計投資高，但周期短、見效快、利潤大，能夠讓農民快速致富，是一項比較實用的技術，推廣前景廣闊。