蘇軾，資深“吃貨”者也

弦律師

蘇軾，我國文學(xué)史上一位不可多得的天才。

我有時覺得蘇軾就像一個大企業(yè)的銷售主管，滿世界“出差”。閱讀蘇軾，我們可以看到他某某年被“派”去了這里，某某年又被“調(diào)”回了京城。他所有關(guān)于美食的詩文，都是在這一次次的“出差”中創(chuàng)作的。

元豐二年，也就是1079年，宋朝發(fā)生了著名的“烏臺詩案”，可憐的蘇軾因此事于次年被貶，“出差”到第一站：黃州。在古時候，被皇帝派出去“出差”可不是一件好事，不是人人都能承受的。

可蘇軾不屬于不能承受這類：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”

洗鍋，打水，下鍋，點火。不用催時間，到了自有香氣出，這么好的豬肉，價錢卻不高。富人看不起，窮人不會做，這簡直就是為我蘇軾量身打造的。

這豬肉一吃吃了四年。直到元豐末年，他又輾轉(zhuǎn)了不少地界。本以為老皇帝駕崩后自己能“回總部上班”，可小皇帝也不怎么喜歡他。紹圣元年（1094年），他被派去了南蠻之地——惠州。

到了惠州，他還是管不住嘴：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”到了羅浮山下，看見成山的楊梅、荔枝，也不管身份，大快朵頤。

蘇軾乃蜀地之人，沒見識過這些——嶺南俗語曰“一顆荔枝三把火”，荔枝確實好吃，但不可多吃——只是不知這瓜娃子寫這詩時鼻血止住了沒。

長路漫漫，輾轉(zhuǎn)風(fēng)霜，蘇軾也沒少生病：“我與子為口，彼與子為眼，彼何厚，我何薄？以彼患而廢我食，不可。”不就生了個眼病嗎？這醫(yī)生卻讓我少吃，吃與眼何干？行不通，行不通，我偏要吃。

蘇軾就這樣一邊走，一邊吃，走遍五湖四海，吃盡天下美食。吃著吃著，他也老了。

到了紹圣四年（1097），蘇軾借一葉孤舟“出差”到了海南儋州。此地在當(dāng)時可謂天涯海角，那時，他已經(jīng)62歲了。他拖著疲憊不堪的身體來到這里，卻還能發(fā)現(xiàn)好吃的。

“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。”兒子，老爹告訴你，爹在海南找著個叫牡蠣的玩意兒，可好吃了。你可別告訴“總部”里的士大夫們，免得他們過來跟我搶，這美味我是要自己享受的。

有人到了這把年紀，或倚老賣老，或叫苦連天，而蘇軾卻依舊天真得像個孩子，仿佛他不是來政治避難的，而是來旅游的。

他若活在當(dāng)下，恐怕為廣大“吃貨”寫美食指南也早已賺了大錢。偉大的靈魂需要載體，可他的載體讓人感覺不是血肉之軀，而是一道道美食。正是這美食，塑造了他的“吃貨”形象，不知悲愁。

可他這等經(jīng)歷的人怎能不知悲愁？只不過他是那么樂觀，那么釋然，善用一首首屬于資深“吃貨”的美食詩文掩蓋罷了。安心此處，便是吾鄉(xiāng);苦中作樂，便無悲傷。

·小貼士·

啖貨非為吃，卻是吃中樂，少年語調(diào)皮，幽默解真味。人談蘇軾，文才多藝自不必說，而你小小少年，大概也是“吃貨”族類吧，竟能借閱讀窺得偉大靈魂的美食載體。

“蘇軾就像一個大企業(yè)的銷售主管，滿世界‘出差。”他銷售的是什么？樂觀的人生，不朽的追求，深沉點說，是文化，是境界。無論尊卑，人總得吃吧。既然是吃，就得吃出專業(yè)水準吧。“富貴人家不肯吃，貧困人家不會煮。”“東坡肉”與《豬肉頌》里的微火煨燉自有其飲食文化之精髓，而食之精者卻更有其趣——蘇軾在生活極其艱難、境遇極其糟糕的情形下，從生死關(guān)口掙脫出來，其堅韌，其平和，其樂觀，怎一個吃字了得。

吃走天下，美食含蘊;人生歷練，安心吾鄉(xiāng)。