水解單寧酸替代部分氧化鋅在斷奶仔豬中預防腹瀉的應用及對生長性能的影響

◆作者：代珍青 溫黎俊 孫丹丹 崔志英 黃敏

◆單位：廣東海納川生物科技股份有限公司，廣東佛山528515

在養豬生產中，如何控制斷奶仔豬的腹瀉，預防和減少腸道感染，提高仔豬的生長速度，一直是人們普遍關心的問題。除了用抗生素預防和治療腹瀉外，高濃度的氧化鋅(2000～3000mg/kg)是防治斷奶仔豬腹瀉最常用和有效的方法之一。隨著我國飼料添加劑安全使用規范的修訂，2018年7月1日開始，仔豬斷奶后前2周特定階段，允許配合飼料中氧化鋅或堿式氯化鋅最高添加限量從2250mg/kg更新為1600mg/kg（以鋅元素計）。如何在逐步減抗、禁抗和限制氧化鋅用量的條件下，保證斷奶仔豬的生長性能和控制腹瀉率，需要尋找合適的氧化鋅和抗生素替代產品。

表1 日糧配方營養水平

從歐盟的經驗來看，微生態制劑、有機酸、植物提取物、核苷酸等都可以部分替代抗生素及氧化鋅，起到維護動物腸道健康、抑制有害菌、減少腹瀉的作用。其中單寧酸的研究越來越受到重視，成為近期研究的熱點。

單寧分為水解單寧和縮合單寧?？s合單寧具有較強的抗營養吸收作用，被定義為飼料中的抗營養因子。水解單寧主要存在于中國五倍子、石榴、漆樹葉等植物的樹皮與果實中，相對分子量500～3000，由沒食子酸酯或鞣酸及其衍生物組成。單寧酸是重要的一種水解單寧，又稱鞣酸，化學式C76H52O46，研究發現其主要具有以下3種作用：

①收斂防腹瀉，水解單寧酸可凝固蛋白，在腸粘膜表面形成保護膜，減少滲出，減輕刺激腸蠕動，從而達到防腹瀉的目的；

②抑菌促生長，單寧酸可以通過結合病原菌體的酶、蛋白及金屬離子，抑制微生物的活性，能抵抗大多數病原菌；

③抗氧化、緩解應激，水解單寧酸分子中有鄰位羥基，是一種優良的供氫體，對超氧陰離子自由基、羥基自由基等氧自由基有明顯的清除作用。

本研究采用五倍子來源的水解單寧酸，部分替代氧化鋅后，探討對斷奶仔豬腹瀉的預防和控制效果，及對生長性能的影響,以提供更為合適的且符合法規的添加方案。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

水解單寧酸由廣東海納川生物科技股份有限公司提供，提取自五倍子，含量50%，商品名為海貝寧。

45頭（28±1）日齡“杜×長×大”斷奶仔豬，購自湛江某養殖場。

其他產品為市售產品。

1.2 試驗設計及日糧

試驗選用 （28±1） 日齡“杜×長×大”斷奶仔豬45頭，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復5頭豬，每個重復為1欄，公母各半。

試驗各組所用基礎日糧相同，購自國內某品牌仔豬配合飼料，不含有氧化鋅。其營養水平如表1所示：

試驗分為3組。I組為對照組，在基礎日糧的基礎上，添加2kg/t氧化鋅（含量75%），II組和III組為試驗組，在基礎日糧的基礎上，試驗II組添加1kg/t氧化鋅（含量75%）+1kg/t水解單寧酸（含量50%）；試驗III組添加2kg氧化鋅（含量 75%）+1kg/t水解單寧酸（含量50%）。

1.3 飼養管理

本試驗在廣東湛江某試驗豬場進行。圈舍飼養，自由采食、飲水、免疫等按豬場常規進行。豬舍內溫度為30～32℃，濕度70%～80%，每天上午10點觀察記錄各組腹瀉豬頭次，計算腹瀉率。試驗開始和結束時早晨空腹稱取豬的體重，并記錄期間各組試驗豬采食量及采食速度。試驗期從2018年5月28日至2018年6月11日結束，共計14天。

表2 不同試驗組對仔豬生長性能的影響

表3 不同試驗組對仔豬腹瀉率的影響

1.4 測定指標

試驗結束時，統計各組腹瀉頭數，計算腹瀉率；統計平均日增重、平均日采食量，計算料重比。

1.5 數據處理

試驗數據用EXCEL 2007軟件進行初步整理，再通過SPSS 19.0統計軟件進行ANOVA單因素方差分析，用Duncan氏法進行多重比較，以表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響

由表2可見，各試驗組初始體重無顯著差異（P＞0.05）。試驗結束時，平均采食量和增重上，以III組最高，II組次之，均高于對照組。II組及III組與對照組I組相比，平均日增重增加11.3%（P＜0.05） 和 13.0%（P＜0.05），日采食量增加 1.4%（P＞0.05）和7.3%（P＜0.05），料重比下降 0.14（P＜0.05）和 0.07（P＞0.05）。

試驗結果表明，在2kg/t氧化鋅基礎上，額外添加1kg/t水解單寧酸（試驗III組），可促進采食，提高了增重速度，但對料重比沒有顯著影響；如果減掉1kg/t氧化鋅，用1kg/t水解單寧酸替代（試驗II組），同樣可促進采食，提高增重，改善飼料轉化率。

2.2 對腹瀉率的影響

由表3可見，在腹瀉率方面，三組的腹瀉率都低于4%，分別為3.81%，1.90%，1.90%。不管是額外添加單寧酸，還是用等量的單寧酸替代氧化鋅，與單純添加氧化鋅相比，腹瀉率都降低了50%。說明單寧酸對腹瀉率的控制有顯著的效果。

3 討論

國內外的多個畜禽研究試驗都證明了單寧酸收斂防腹瀉、抑菌促生長的效果。Brus等（2013）在23-127日齡仔豬上試驗證明，單獨添加單寧酸和使用單寧酸+有機酸復合產品，都可以提高日增重，改善飼料轉化率，同時降低腸道中大腸桿菌的數量，增加有益微生物，如乳酸菌的數量等。Schiavone等（2008）在肉雞上的試驗表明，添加單寧酸可降低食糜通過小腸的速度，提高消化率，從而提高日增重和平均采食量，也因此能降低氨氣排放，改善環境。孫展英等（2014）使用0.05%和0.10%單寧酸，部分替代酸化劑、氧化鋅和黏桿菌素，用于21日齡斷奶仔豬上，結果證明單寧酸能提高日增重，增加消化酶的活性，同時降低腹瀉率。隋慧等（2013）比較了單寧酸和金霉素對斷奶仔豬的影響，證明700g單寧酸（含量80%）可替代400g金霉素（含量15%）。

上述試驗結果與本試驗結果相一致，證明了單寧酸部分替代氧化鋅和抗生素的可行性。但對于降低氧化鋅后的使用方案，相關數據還不足。本文探討了在斷奶后前2周時，最適宜的單寧酸添加比例。1kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸組與2kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸組在使用效果上相差不大，防腹瀉效果和生長性能都優于氧化鋅2kg/t組，考慮到成本與效益，在目前的政策和法規下，推薦在仔豬斷奶后前2周使用1kg/t氧化鋅+1kg/t單寧酸。

不同來源的單寧酸由于分子量、植物原料、提取工藝不同，所產生的效果也有很大的不同。國外水解單寧酸產品多數來自栗木，主要產于歐洲南部。本試驗所用水解單寧酸來源于五倍子，我國五倍子分布廣泛，唐朝時已將五倍子列入藥典（公元734年），其相關抑菌方面的研究報道較多。五倍子的成分、藥理和提取工藝研究已日益成熟。從五倍子中提取的水解單寧酸，在飼料中使用取得了很好的效果，且成本具有一定優勢。

本試驗為水解單寧酸在斷奶仔豬中的應用提供了一定的實踐依據。水解單寧酸具有強收斂作用和抑菌作用，作為一種安全、高效、綠色的飼料添加劑，可提高動物抗應激能力和免疫力，可用于畜禽養殖，有助于我們應對未來減抗、禁抗，進一步降低氧化鋅使用量的要求，改善動物的健康，提高食品的安全。

參考文獻：（略）