酒店業人力資源管理效率評價文獻述評

李宋丹

摘 要：本文將酒店業人力資源管理效率評價作為本次的研究對象，通過選取近五年的國內外旅游權威期刊相關文獻并進行梳理，從研究內容、研究方法、研究對象，研究空間等方面提出建議，包括酒店業從業人員方面，酒店業管理人員方向，酒店業未來的發展方向，以及政府相關政策出臺等，以期對未來的酒店的人力資源管理效率的研究與發展提供一定幫助。

人力資源基礎理論認為，企業競爭力的核心關鍵是具有稀缺性，價值性難模仿，難替代性特質的資源，因而造就了人力資源管理在企業持續競爭力中的地位至關重要。企業想要在持續競爭中得到發展，獲得更大的經濟效益，人力資源管理效率的提升尤為重要。隨著酒店業競爭的愈演愈烈，人力資源管理效率的提升已成為酒店競爭力的核心之所在，其地位不容小覷。而想要更加準確的評價人力資源管理的效率，完善人力資源管理體系，成為酒店業人力資源管理效率評價理論及實踐研究的重要方向。

一、文獻綜合分析

（一）研究歷程

1.歷時分析

近年來，在酒店業效率評價的研究中，國內外研究學者大多數將研究對象集中在酒店業技術效率評價、管理規模效率評價、服務質量效率評價以及規模報酬等方面的內容。例如，在對加利福尼亞州樣本酒店中人力資本的勞動效率評價的研究中，得到了影響勞動效率的內外部變量因素;對英國三星級酒店行業測算生產效率的綜合模型制定的研究;對葡萄牙國酒店行業的技術效率進行了評價研究;以臺灣某家國際酒店為分析對象，測算出了外部經營環境的有效性并計算出了純管理效率;對法國連鎖酒店的進行績效評估時，得到了復式網絡經營形式的酒店，比特許經營權和國有連鎖形式的酒店在經營上效率更高。

2.刊源分析

本篇文章研究雖選取了國內外最具有代表性的期刊，但也存在著些許不足之處： 所選擇的期刊全部來自于英文期刊，且在這些期刊中近一半是主要是刊登旅游領域的研究文獻，酒店類文獻相對較少，受到了所選期刊文獻偏好的影響。針對這個方面的不足，在未來的酒店業人力資源文獻的研究中初步決定：運用Citespace分析國內的期刊文獻數據的，同時針對酒店類研究的文獻進行計量學分析; 在進行研究的過程中，能夠與其他語種的學者合作，在對相關酒店業人力資源管理績效評價的文獻進行計量學研究分析時，進行對比;本文的研究結論表明，在對酒店人力資源管理效率評價的相關文獻研究進行計量學分析的研究時，可以使用 Web of science 數據庫或選擇兩個以上的數據庫進行文獻檢索和研究，能夠擴大對文獻對研究領域，得到更準確和科學的研究結果。

（二）研究內容分析

1.研究對象分析

酒店業人力資源管理效率評價的研究對象大多都集中在某個具體的酒店或是某個具體的城市，研究對象樣本的選取相對比較單一。雖然運用差別比較的量表進行了差異性比較，但在進行具體的測算時，測算結果的偏差也會隨著差別較大的量表而出現較大的偏差，不僅會導致研究結論的橫向比較難度增大，甚至會出現結論之間產生較大沖突的情況。

2.研究區域分析

從空間分布上看，酒店業人力資源管理效率評價的研究分布在西歐、北美洲、沿海和亞洲東部沿海等地區，多為旅游業較發達地區的旅游接待國。由于這些地區多為重要的旅游接待國，酒店業發展迅速，且酒店相對較多，能夠較多的引起相關學者的關注。

3.研究方法分析

從研究方法上看，酒店業人力資源管理效率評價的文獻研究方法以定性和定量相結合為主。酒店業人力資源管理效率的定性的方法包括，運用各種量表進行分析、問卷收集數據分析、結構方程法、層次分析法和多元回歸分析法等建構的模型為主，其中，進行人力資源管理效率評價的文章相對較少。

二、結論及建議

酒店業存在明顯的季節性現象，在旺季時，對人力資源需求相對旺盛，通常會招聘大量的小時工和臨時工;而在淡季時，顧客數量急劇下降，人員需求也大大減少，為節約短期成本支出，只能通過大量裁員或大幅度降薪來平衡，從而導致大量員工流失的現象。由于酒店行業存在無法調和的淡旺季，酒店業必須能夠從戰略的高度認識到人力資源管理的重要性，從而采取一定的措施來減少季節性波動所造成的人力資源管理的沖擊。通過對從業人員加強培訓，穩定待遇等策略，留住員工。更好的秉承可持續發展的理念，注意科學的管理，采取各種物質和精神激勵政策，不斷的提升員工的服務質量和服務效率。加強酒店業相關職能部門的聯系，完善人力資源管理的開發和使用的相關政策與制度，使得酒店業能夠更好的樹立人力資源的資本意識，加強人力資源的有效效率。

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