山西省汾陽市冀村鎮關于養鵝產業的調研報告

費嘉穎等

養鵝產業在國內有著悠久的歷史，隨著城鄉居民生活水平的提高，對肉食品的需求已從量到質有了巨大改變。因為鵝以食草為主，鵝肉綠色、安全、健康，羽絨、鵝肝、鵝掌、鵝翅等價值很高，有廣闊的銷售市場，而且養鵝生產具有投資少、見效快、效益高、風險相對較小的特點。發展養鵝產業，是順應改善肉類生產和消費結構的大趨勢。

山西省汾陽市冀村鎮地勢平坦，水源充足，土地肥沃，為汾陽、文水、平遙三縣交界，307國道及夏汾高速公路分別沿鎮區北部經過，距省會太原90公里?，F有4萬多人口，全鎮耕地面積59200畝，是一個以種植、養殖以及蔬菜基地為主的典型農業鄉鎮。隨著國家產業結構調整、振興鄉村經濟的深入，為提高土地資源效益，針對冀村鎮剩余勞動力多情況，發展養鵝是具有巨大的經濟、社會和環境效益的好項目。2018年12月13日，冀村鎮人大對本鎮養鵝產業進行實地調研，現將調研報告總結如下：

1? 冀村鎮養鵝產業概述

冀村鎮從2017年開始引進養鵝，只有蔚二龍一家，每年養殖兩批，每批3000只。4月天氣變暖時引進鵝苗，7月公司回收;緊接著引進第二批鵝苗，10月天氣變冷時公司回收。

1.1? 采用公司+經紀人+政府+農戶的養殖模式? 即江蘇省揚州市的部分種鵝場和孵化場提供鵝苗，經紀人負責鵝苗的運輸、商品鵝的回收，汾陽市政府在農業產業結構調整等政策上加大力度給予支持、傾斜，農戶有勞動力和土地等資源優勢。因地制宜，養鵝增加了公司和農戶的收益。

1.2? 經濟效益? 以一年（實際上4～10月為半年）飼養6000只肉鵝（兩批）、每批鵝飼養周期3個月為例。開支：鵝苗成本：6200只（考慮到成活率）×10元/只=62000元;精飼料：6000只×5kg/只×1元/kg=30000萬元;青飼料：6000只×25kg/只×0.10元/kg=15000元;收入：淘汰鵝：6000只×2.5kg/只×10元/kg=150000萬元;利潤（利潤為毛利潤，不包括水費、電費、工資等）：43000元;平均利潤：7.2元/只。

2? 冀村鎮養鵝產業的難點

2.1? 良種? 選好良種最關鍵。優良品種鵝發育快，生長周期短，產蛋多，產肉多，羽絨質量好，經濟效益好，因此選擇優質良種是養鵝能否增效的關鍵一環。目前我國的優良種鵝有：四川白鵝、獅頭鵝、五龍鵝、籽鵝、浙東白鵝、溆浦鵝等。養鵝戶初次起步，信息閉塞，對鵝苗質量的好壞無法判斷，完全聽從孵化場或經紀人的宣傳，增加了養殖風險。

2.2? 營養與飼料? 鵝是草食水禽，對青草中的蛋白、纖維的吸收率很高（與羊相近）。路邊、田邊、屋前屋后的雜草均可以適量喂養，這種飼養比較適合少量散放飼養。一般仔鵝7～21日齡對青草的需求量（每日）占日糧的比例由10%增至90%，28日齡完全可以達到100%，這樣，既節約了糧食，又可以全面吸收各種草類營養，降低飼養成本。但是，在實際飼養中應視牧草質量、采食情況和增重速度而酌情補充精料，以滿足鵝生長發育的需要。精料可按50日齡以下每天補飼100～150g，每晝夜喂3～4次，50日齡以上150～300g，每晝夜喂1～2次。經驗證明，補充配合飼料的鵝，比不補充的平均日增重高25g，飼養期縮短15～20d。由于汾陽市鵝數量少、分散，不能形成一定規模，勢必造成精飼料品種少，養殖戶沒有選擇余地，飼料價格也無優勢，直接導致養殖成本上升。

2.3? 環境與設備? 圈養舍飼育肥要求鵝舍干燥，通風良好，光線暗，環境安靜。仔鵝全部人工喂料，飼料以全價配合飼料或以玉米加蛋白質飼料為主。補以青綠飼料，每天喂食3～4次，采用自由采食，每次喂足后可放鵝下水活動適當時間。每平方米飼養4～6只，舍飼育肥肉用仔鵝生長速度較快，育肥的均勻度比較好。隨意選擇鵝場場址、修建簡陋的鵝舍等，由于養鵝生產的大環境條件得不到滿足，造成舍內的小環境條件惡劣，不僅嚴重影響了鵝的生長和生產性能的發揮，還使鵝經常發 病，引起高死亡率，造成經濟損失較大。

2.4? 飼養管理? 雛鵝管理是前提。因為雛鵝羽毛稀薄，對外界氣溫的變化調節能力差，各種器官機能很不完善，抗病能力低，如果管理不善，飼養不當，往往會造成雛鵝的大量死亡，因此雛鵝的合理喂養是養鵝的關鍵?？茖W養鵝，既需要豐富的理論知識，又需要日積月累的用心實踐，顯然短期內養殖戶難以做到，養殖戶養鵝前沒有得到過系統的培訓，不知道對不同生產階段的鵝怎樣進行飼養管理，受傳統觀念的影響，在鵝生產發育最關鍵時期，養殖戶不喂精料或給粒料過少，造成生長發育不良，出欄體重輕，可食部分胸腿肉占的比例較少;沒有科學飼養程序，造成出欄商品鵝的鵝齡和體重參差不齊，給加工企業的產品質量保證及無公害食品生產帶來了較大難度。

2.5? 消毒與防疫技術? 鵝的抗病力較強，很少患病，但是30日齡內小鵝的死亡率較高，其主要原因是感染小鵝瘟病。每次進鵝前及出售后要用2%福爾馬林或20%石灰水對鵝舍和用具消毒。剛出殼的雛鵝每只肌注小鵝瘟血清0.5ml，30日齡時每只肌注禽霍亂菌苗1.5ml。飼養用具每隔3～5d消毒1次，圈舍和活動場地每隔7～10d用1%漂白粉、2%燒堿交叉消毒1次。平時要搞好環境衛生，定期對飼槽和飲水器具清洗消毒，定期驅蟲。飼養規模較少、養殖時間短時，發病率較低;當飼養規模較大、養殖時間長時，發病率容易急驟上升;舊的疾病沒有得到有效控制，新的疫病又出現了。養殖戶對消毒、免疫，在思想上缺乏重視，為傳染病的流行埋下了隱患。

2.6? 市場經營? 何時出欄上市非常重要，這是提高鵝體綜合利用率的關鍵。優良雜交商品鵝65～80日齡，體重一般3～4kg為宜;中小型鵝70～90日齡，體重在2.5～3.5kg時就應及時出欄上市。現階段鵝的售價，養殖戶毫無話語權。

2.7? 缺乏資金? 養鵝產業總體來說還處于一種生產水平較低的階段，生產設施比較落后，生產發展受自然環境影響較大;農民仍處于溫飽水平狀態，沒有能力去引進良種、建造鵝舍、購買優質飼料等，急需有專門資金投入，以促進養鵝生產的進一步發展。

3? 冀村鎮養鵝產業的對策

在冀村，如何把發展養鵝業當作牧業結構調整和農民致富奔小康的一個特色產業來抓，是振興鄉村經濟、建設社會主義新農村的一個重要途徑?？偨Y起來，冀村鎮養鵝業進一步發展的主要思路和建議包括以下幾方面：

3.1? 加大政策扶持? 鵝屬節糧型家禽，養鵝具有投資少、見效快、經濟效益顯著的特點。建議政府成立專門的領導小組和技術組，制定鵝產業發展規劃，出臺一系列扶持政策。一是把養鵝圈舍用地列為生產性用地，不收取任何費用;二是每年安排財政專項鵝產業發展資金，對養鵝戶給予直接補助;三是信用社提供小額貸款，保證養鵝戶的資金運轉，提高養鵝積極性;四是采取多渠道、多形式、多層次積極向上爭取建設項目，捆綁投入，為冀村鎮鵝產業的發展增添后勁。

3.2? 強化實用技術培訓? 為解決養鵝生產中的技術難題，建議畜牧技術推廣部門采取多種形式，定期或不定期的舉辦養鵝技術培訓，重點開展種草養鵝綜合技術、適度規模養鵝技術、無公害肉鵝飼養技術等培訓，實施技術“手把手”工程，把培訓落實到戶。

3.3? 建立養鵝專業合作社? 冀村養鵝缺乏技術、信息、防疫、銷售等方面的綜合服務。為此，通過建立養鵝專業合作社，完善其社會化服務功能，發展農村家庭適度規模養殖，為養殖戶提供良種、飼料、飼養及防疫技術、信息及產品回收服務。組織會員開展適度規模養鵝，推廣養鵝綜合配套技術，帶動農民增收致富。

3.4? 依靠龍頭企業推進產業化進程? 為解決生產發展后帶來的銷售問題，使養鵝戶做到增產又增收，建議政府培育一批龍頭企業以帶動產業的發展，形成集品種選育、種鵝擴繁生產、種蛋回收孵化、鵝苗共育、肉鵝回收加工銷售為一體的產業化開發利用模式，促進鵝業的可持續發展。

3.5? 加強鵝產品的技術開發? 國內鵝肉食品開發與加工進展很快，如烤鵝、熏鵝、鵝肉火腿、香腸、肉干等，鵝腸、鵝翅、鵝掌供不應求。本地鵝肉的初加工、深加工及市場都有待于開發。

3.6? 建立市場信息體系? 在市場經濟逐漸完善的今天，必須認識到信息化的重要性。應建立科學準確、反應靈敏的信息體系。不僅要瞄準當前的產品需求、價格波動、產品質量標準以及貿易形式，還要研究潛在的和未來的市場需求，及時反饋市場動態，避免盲目生產。

綜上所述，養鵝是個看似簡單，實則是比較復雜的養殖業。在冀村鎮，養鵝還是個新產業，要做成綠色有機食品產業，需要解決的問題諸多，達到理想目標還需相當長的時間。

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