短時孵化對種蛋孵化時間及成績的影響

畢慧娟等

摘? 要：為研究AA+肉種雞種蛋在長期存蛋的情況下，利用短時孵化操作規(guī)程看其對孵化成績的影響。本研究選取36周齡父母代AA種雞種蛋7560枚（45串），為同一批次種蛋，每組2520枚（15串）種蛋，分為3組。儲存時間分別為第Ⅰ組3～4d;第Ⅱ組12～14d（進行短時孵化操作）;第Ⅲ組12～14d，其他儲存條件相同。孵化后對其撿雛時間、受精率、死胎率、毛蛋率、殘死率、受精蛋孵化率、受精蛋A雛率、受精蛋健雛率（包括AB雛）等孵化指標進行兩兩分析，結(jié)果顯示：①第Ⅰ、Ⅲ組比較可以看出，第Ⅲ在保存時間上的處理結(jié)果明顯差于第Ⅰ組，即存放時間為12～14d種蛋的孵化結(jié)果明顯差于存放時間3～4d的種蛋，具體表現(xiàn)為存放時間長的種蛋，撿雛時間長4h、死胎率升高1.9%、毛蛋率略高、殘死率一致、受精蛋孵化率低3.7%、受精蛋A雛率低4.3%、受精率蛋健雛率低2.3%;②第Ⅱ、Ⅲ組比較可以看出，第Ⅱ組檢雛時間短1h、死胎率低于第Ⅲ組1.9%、毛蛋率略低、殘死率略高、受精蛋孵化率高于第Ⅲ組3%、受精蛋A雛率高于第Ⅲ組 2.8%、受精率蛋健雛率高于第Ⅲ組2.4%;③第Ⅰ、Ⅱ組比較可以看出，第Ⅱ組撿雛時間長3h、受精蛋孵化率低于第Ⅰ組0.7%、受精蛋A雛率低于第Ⅰ組1.5%、受精率蛋健雛率高于第Ⅰ組0.1%、毛蛋率略低于第Ⅰ組，殘死率略高于第Ⅰ組、死胎率一致。研究結(jié)果表明，對儲存時間超過10d以上的種蛋進行短時孵化操作，可有效的保持種蛋的孵化成績，對孵化場技術(shù)管理具有實際的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：長期存蛋;短時孵化;孵化率

1? 前言

孵化成績的好壞直接影響一個孵化場的經(jīng)濟效益，關(guān)系到一個孵化場的生死存亡。孵化過程中影響種蛋孵化指標的的因素有很多，其中，種蛋儲存時間就是影響孵化率的一個重要因素。但是在實際生產(chǎn)中，一方面，種雞產(chǎn)蛋之后，種蛋首先在種雞場中被儲存起來，然后被轉(zhuǎn)運到孵化場上孵;另一方面，由于市場環(huán)境及規(guī)模化“全進全出”的生物安全要求下，孵化場往往需要貯存超過7d以上的種蛋。因此針對上述長期存蛋的情況，本研究通過種蛋在不同儲存時間內(nèi)，對長期儲存的種蛋進行短時孵化操作，確定其對種蛋孵化指標的影響，為孵化場長期存蛋情況下有效的保持胚胎活力，最終取得良好的孵化效果，為孵化場的管理工作提供科學依據(jù)。

2? 材料與方法

2.1? 種蛋? 試驗用36周齡AA+父母代種雞種蛋7560枚，由吉林省勃利縣大興牧業(yè)有限責任公司提供，均為同一批種蛋，儲存方式相同，具體為在蛋庫中保存的溫度是16～20℃，相對濕度是55%～75%。

2.2? 孵化設(shè)備及條件? 試驗用的設(shè)備是由青島興儀電子設(shè)備有限責任公司生產(chǎn)EI系列巷道式孵化機，采用3d/4d（一周兩次）的上孵法，保障試驗蛋在同一臺機器內(nèi)進行。孵化過程中運用恒溫孵化法：0～18d溫度37.93℃，相對濕度50%，每小時翻蛋1次;18d 8h進行照蛋，照蛋廳溫度21℃;落盤后進入出雛器，出雛溫度36.5～36℃，相對濕度51%～65%。

2.3? 試驗設(shè)計? 試驗將7560枚種蛋，隨機分為3個組，每組15個重復(fù)，每個重復(fù)168枚種蛋，分別進行如下處理：第Ⅰ組，儲存3～4d（正常存放）后，常規(guī)上孵;第Ⅱ組，儲存12～14d，期間進行短時孵化操作處理，然后上孵;第Ⅲ組，儲存12～14d（不處理）后，常規(guī)上孵。

其中，短時孵化操作過程如下：①種蛋預(yù)計存儲時間超過10d，種蛋入庫后，將種蛋上到孵化蛋車，每小時翻蛋一次;②種蛋存儲到第5天，將種蛋推入到已經(jīng)消毒完畢的孵化機，孵化溫度設(shè)為90℉（32℃），濕度設(shè)為70%，風門設(shè)為0，風扇頻率設(shè)為100，當空氣溫度達到90℉后，維持此溫度1h，蛋表溫度達到90℉;③空氣溫度設(shè)定為75℉，風門設(shè)定100，風扇頻率設(shè)為100種蛋蛋表溫度盡快降到75℉，當溫度降到75℉時，將種蛋推到蛋庫儲存;④種蛋儲存到第10天，重復(fù)上述短期孵化過程。

注意：巷道機可選擇一個空機器，根據(jù)上述溫度及濕度要求進行短期孵化。

2.4? 測定指標? 撿雛時間：從種蛋開始上孵至種蛋破殼成為雛雞過程中孵化所需的時間。

受精率：（上孵蛋-無精蛋）÷上孵蛋×100%;

死胎率：死胎÷上孵蛋×100%;

毛蛋率：毛蛋÷落盤蛋×100%;

殘死率：殘死雛÷上孵蛋×100%;

受精蛋孵化率：出雛數(shù)÷受精蛋×100%;

受精蛋A雛率：A雛÷受精蛋×100%;

受精蛋健雛率（包括AB雛）：（A雛+B雛）÷受精蛋×100%。

雛雞分級標準有以下三個：

A雛標準：①體重：雛雞體重與種雞日齡蛋重比例相符;②均勻度：體型大小均勻、整齊，體重差異在上下10%以內(nèi);③外觀：精神狀態(tài)良好，叫聲清脆，活潑，體形正常，行走自如;④臍部：出雛比較晚，腹部收縮輕微不良;臍部收縮良好，可帶有少量黃毛、小段干枯的尿囊柄（弱雛;⑤跗部：大小適中、活動自如、有力、色澤光潤;⑥腹部：柔軟、羽毛豐滿，卵黃吸收良好;⑦水分：絨毛潤澤，喙爪、腿部豐滿光潤，腹部柔軟，重量適中。

B雛標準：①臍部紅腫或發(fā)青發(fā)綠的;②比米粒小的黑臍、丁臍等;③腹部黃毛較大，收縮良好;④腹部較大，站立不穩(wěn)，但可前行兩步;⑤腹部羽毛稍短，絨毛連接，絨毛被糞便污染，但其狀況良好;⑥體重略小（35g以下、小雞除外），但不嚴重脫水。

殘死雛標準：①雜毛、缺毛，絨毛粘著或稀缺不全的;②有輕微淤血、外傷的;③比米粒大、比綠豆小的黑臍、丁臍等;④腹部收縮不良的，站立不穩(wěn)的;⑤嚴重脫水：體輕，手抓感覺不柔軟，爪子干細或干癟、無光澤，喙干燥無光澤，腿干細等;⑥瞎眼，交叉喙、無翼、瘸腿、腿部彎曲、僵直、多腿、少腿、少趾、無趾、其他畸形的;⑦歪脖、仰脖、劈叉等有神經(jīng)癥狀的;⑧腹水、膨大、鼓氣、發(fā)硬、淤血、出血、發(fā)紫、發(fā)青、腸管拖地等;⑨糊肛、脫肛、紅腫、淤血、出血等;⑩癱瘓或死雛及不符合A、B雛標準以外的。

2.5? 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析? 試驗數(shù)據(jù)利用Excel軟件進行初步整理，表中數(shù)據(jù)以“平均數(shù)”表示。

3? 試驗結(jié)果

3.1? 不同儲存時間下，孵化結(jié)果差異? 結(jié)果見表1。

由表1可以看出，第Ⅰ組較于第Ⅲ組，孵化成績明顯好于后者，即存放時間為12～14d種蛋的孵化結(jié)果明顯差于正常存放時間（3～4d）的種蛋。具體表現(xiàn)為：

3.1.1? 相比第Ⅰ組，第Ⅲ組存放時間長的種蛋，其死胎率升高1.9%，毛蛋率略高，殘死率一致，檢雛時間長4h（孵化所需時間長），見圖1。

3.1.2? 第Ⅲ組存放時間長的種蛋，其受精率較第Ⅰ組低1.9%，受精蛋孵化率低3.7%，受精蛋A雛率低4.3%，受精率蛋健雛率低2.3%，見圖2。

3.2? 長期存放下，短期孵化試驗與未試驗差異

由表1可以看出，第Ⅱ組短期孵化較第Ⅲ組未處理組孵化成績的差異較明顯，具體表現(xiàn)：

3.2.1? 第Ⅱ組試驗種蛋，死胎率低于第Ⅲ組1.9%，毛蛋率略低，殘死率略高，檢雛時間比第Ⅲ組短1h，見圖3。

3.2.2? 第Ⅱ組試驗的受精率高于第Ⅲ組0.9%，受精蛋孵化率高于第Ⅲ組3%，受精蛋A雛率高于第Ⅲ組2.8%，受精率蛋健雛率高于第Ⅲ組2.4%，見圖4。

3.3? 長期存放下，短期孵化試驗與正常存放的差異? 由表1可以看出，第Ⅱ組短期孵化較第Ⅰ組正常存放的差異，具體表現(xiàn)如下：

3.3.1? 第Ⅱ組試驗種蛋與第一組相比較，死胎率一致，毛蛋率略低，殘死率略高，檢雛時間較第Ⅰ組長3h，見圖5。

3.3.2? 第Ⅱ組試驗的受精蛋孵化率低0.7%，受精蛋A雛率低1.5%，受精率蛋健雛率高0.1%，見圖6。

4? 討論與結(jié)論

有研究表明，隨著貯存時間的延長，蛋內(nèi)蛋白液化，蛋品質(zhì)下降，水分蒸發(fā)，二氧化碳溢出增加，pH值升高，影響蛋內(nèi)酶的活性，引起胚胎衰弱，降低胚胎存活力[1-4]。所以，種蛋保存時間過長，孵化率則不理想。劉海斌等[5]在對羅曼種雞所產(chǎn)的種蛋貯存時間對孵化指標的研究發(fā)現(xiàn)，種蛋保存12d對初生雛雞重和受精蛋孵化率影響不顯著，但推遲出雛。另外研究表明，短時孵化可使儲存7d的種蛋孵化率提高1.5%～2%，儲存10d的種蛋孵化率平均提高2%～3%。短時孵化不同儲存時間的種蛋孵化率更加穩(wěn)定，可預(yù)測性更高;防止胚胎發(fā)育不一致，出雛窗口整齊，孵化延遲減少，和新鮮種蛋有可比性;使儲存時間長的種蛋孵出的雛雞質(zhì)量得到提高，死淘減少[6-7]。本研究的結(jié)果與前人研究結(jié)果基本相同，表明隨著種蛋儲存時間的延長，種蛋的受精率、孵化率均有所降低，另外撿雛時間延長。但針對儲存時間較長的種蛋，進行短時孵化操作處理，會明顯改善上述狀況，縮短撿雛時間，提高孵化成績。綜上所述，對儲存時間超過10d以上的種蛋進行短時孵化操作，可有效的保持種蛋的孵化成績，對孵化場技術(shù)管理具有實際的指導(dǎo)作用。

參考文獻：

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[4]? 楊寧.家禽生產(chǎn)學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版，2002：64-67.

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[7]? 蔡霞（譯）.貯存過程中的熱處理對種蛋性能的影響[J].國外畜牧學——豬與禽.2015，35（12）：55.