雞場的生物安全隱患分析與應對措施

高濤 牛晉國

摘? 要：通過對養雞場的雞舍環境、飲水飼料、疫苗免疫和雞群生長等因素中的生物安全隱患進行分析，探討了生物安全隱患對養雞場疫病防控的影響，并針對性的采取了相應的措施來減少影響，旨在為規模化養殖場的疫病防控提供理論參考。

關鍵詞：生物安全隱患;雞場;疫病防控

中圖分類號：S858.311.2? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）02-0057-04

改革開放四十年，我國的養雞業獲得了飛速的發展，集約化、規模化、智能化養殖已經成了新的養殖趨勢。隨著養殖數量與規模的不斷擴大，生物安全隱患越來越明顯，疫病防控成為了每一個養殖場的頭號難題。生物安全不但包括免疫接種和藥物防治，還包括各種環境因素、人員管理、營養健康、防疫等一切能夠防止病原菌侵入雞群的保護性措施和管理措施[1]。我國養殖業往往追求利益最大化，很多養殖戶忽略了生物安全措施的重要性，導致存在非常多的安全隱患，直接威脅雞群健康。在實際養殖過程中，消滅生物安全隱患，需要先了解相關生物安全隱患，做好應對措施，從而做好疫病防控工作，促進養殖業健康發展。

1? 雞場的生物安全隱患

1.1? 雞舍環境

1.1.1? 場址選擇? 隨著養雞場的規模不斷擴大與國家對土地資源的緊控措施的實施，建雞場的選擇面臨著越來越嚴重的問題。一些雞場存在不符合相關規定的問題，比如在禁養區和限制養殖區域內，或者離村莊在1000m以內。有的雞場雖然過了環評，但是是在舊的雞場改造而來，特別是在一些養殖小區，改造成大規模的養殖基地。它們的選擇雖然是符合相關法律法規規定的，但是存在許多生物安全隱患。比如：養殖環境存在糞便污染，病毒、細菌等有害微生物會長期存在。

1.1.2? 雞舍建設? 養雞業智能化發展使得越來越多的雞場投資超過百萬，甚至上千萬。雖然國家政策大力扶持，但巨大的投資仍給許多養殖戶帶來不小的經濟壓力。這時候投資者就會出現取巧的部分，雖然雞舍的大框架沒有變，但是減少了保溫和降溫設施設備的投入。如果雞場達不到理想的降溫或者保溫效果，一旦到了炎熱的夏季或者寒冷的冬季，將會給雞群帶來熱應激或者冷應激，大大降低了雞只的免疫力，從而造成疫病的發生，帶來嚴重的損失。

1.2? 飲水和飼料

1.2.1? 飲水? 國家對雞場的水質有明確的規定，一般的養殖場都不存在水源的問題。但是許多的養殖場水箱與水線在整個養殖周期都不進行清理，比如：蛋雞養殖周期是550多天，如果不進行清理的話，很容易在水里滋生有害病原微生物，給雞群帶來安全隱患。筆者接觸的一例肉雞大腸桿菌病就是使用了半年不飼養肉雞的養殖場，重新開始飼養沒有清理水箱造成了感染。

1.2.2? 飼料? 一般的養殖場都使用全價配合料，雖然大的飼料廠整體來說是不存在質量問題的，但是也需要注意在梅雨或者潮濕的季節防止飼料發霉。筆者曾對雞舍內外的飼料做過對比分析，發現從飼料中檢測到2種大腸桿菌但沒有致病性，而從料槽內的飼料中檢測到4種以上的大腸桿菌，且具有致病性。因此，要注意對料槽內的飼料及時進行清理，保證飼料的新鮮度。

1.3? 疫苗免疫

1.3.1? 疫苗保存與操作? 疫苗是養雞過程中必不可少的預防接種的生物制品，分為滅活疫苗和活疫苗。一般滅活疫苗只能用于冷藏，活疫苗一般為凍干苗，要冷凍保存。許多養殖戶沒有意識到這點，常常室溫保存，以至于疫苗失效，如某養殖場因為使用中間商反復凍融過的馬立克氏疫苗，導致免疫失敗，造成馬立克氏病的發生。在疫苗接種過程中，沒有嚴格按照疫苗說明要求操作，因為缺乏專業知識，以至于不區分皮下注射和肌肉注射等免疫接種途徑，用法混亂，影響疫苗接種效果。

1.3.2? 免疫程序不當? 免疫程序是雞場根據自身養殖場疫病發生情況，結合當地疫病流行特點，以及供苗場家提供的參考程序制定的疫病預防接種程序。多數養殖場都會根據自己的經驗制定和執行免疫程序，有時候加大了活疫苗的使用劑量，會造成靶器官的損傷，影響免疫效果，導致免疫失敗，造成疫病流行。有些養殖場剩余的疫苗，會倒進飲水里或者下水道，這些都是不合規的，應該按照相關規定，由專門的獸醫工作人員進行操作與監督執行。

1.4? 雞群因素

1.4.1? 單棟飼養量增大? 智能化的雞舍使得單棟雞舍的飼養量獲得了極大的提高，現在單棟飼養量大于10000只雞的比比皆是。如平遙某蛋雞場，為四層層疊式雞舍，單棟飼養量為50000只。這種養殖方式提高了土地單位面積的載雞量，如果對于該類型雞舍管理不善或者不及時清糞，對于糞便處理不當，就會相應產生大量的糞便和污水，這些排泄物被分解很容易造成有害氣體H2S、NH3等濃度的升高，加上呼吸產生大量的CO2，嚴重威脅到雞舍內的空氣環境質量，給雞群帶來亞健康。因為雞場缺乏糞便處理規劃，大量排泄物產生，卻不能科學化處理，大量未經消毒、未經堆積發酵的糞便成為病原微生物的載體，嚴重污染雞場內環境，造成生物安全隱患。

1.4.2? 飼養密度過高? 飼養密度既會對雞的生產性能產生影響，也會對雞的疫病防控產生影響，結果會直接影響養殖場的養殖效益和利潤。飼養密度通過影響肉雞的行為、生理應激、舍內環境以及疾病等進而影響肉雞的生長、健康及福利。較大的飼養密度雖然可以帶來較高的生產利潤，但也存在巨大的負面影響[2]。Dozier等研究了當飼養密度由13只/m2提高至21只/m2時，會降低35日齡肉雞體增重、飼料采食量和飼料轉化率[3]。

1.5? 其它因素

1.5.1? 消毒工作? 消毒工作是養殖場必不可少的環節，但是往往養殖戶不夠很重視。隨著雞齡的生長，雞舍里面的空氣污濁加重，如果不及時清理雞糞，會增加病原微生物的傳播。及時有效地消毒，可以殺滅空氣和養殖器具的病原菌，切斷病原傳播途徑。某些病原微生物可以通過人員攜帶傳播，現在養殖場大部分都建有消毒間，但是大都形同虛設。一般外來人員不讓輕易進入，但養殖人員可以隨便進出，可以隨便串雞舍，容易造成疫病傳播。如：在2016年山西某雞場有外來車輛進入收購雞蛋，雖然對車輛進行了噴霧消毒，但消毒不徹底，并二次使用了外來車輛里的蛋盤，造成了疫病流行。

1.5.2? 病死雞的處理? 國家要求對病死雞進行無害化處理，并且每個雞場在環評的時候，都設有無害化處理設施，如：焚燒爐，可是許多雞場里的無害化處理設施流于形式，實際使用的較少。許多的病死雞存在飼喂養殖動物的情況，如：養狗等。病死雞本身因為病原微生物侵害產生的占多數，含有較多的病原微生物，以此帶來的生物安全隱患是巨大的。

2? 針對生物隱患應采取的措施

2.1? 注重雞場與雞舍的建設? 隨著養雞業規模化的發展，雞場和雞舍的建設越來越標準化、智能化，雞只的生活環境等福利待遇得到了充分的提高，但是環境因素依然是威脅雞群健康的關鍵因素。科學設計的規范化養殖場和雞舍不僅為雞只的健康設立了排斥病原菌的隔離屏障，同時給雞群提供干凈、衛生、舒適的生活環境。雞場建設方面，我國已經取得了很大的成就，但同發達國家相比還存在差距。今后的雞場建設一定要依托養殖的相關機構，如：農業科學院、農業大學等科研院所，設計并實行更加智能化、標準化、規范化的雞舍。

2.2? 定期進行水和飼料的檢測? 根據畜禽飲用水標準NY5027-2008，雞場的飲用水應該是無色、透明、無異味，并且符合細菌學和毒理學指標，一般認為是大腸桿菌群和重金屬不超過指標，如果各項指標超標，不但影響雞產品的品質，也會帶來生物安全隱患。因此，對于雞場的水質應該定期進行檢測。雞場使用的飼料要符合雞的飼養標準NYT33-2004以及GB/T 5916-2004，不同飼養周期要執行不同的飼養標準。但是一定要執行完整，如果只是執行了其中的一部分，生產出來的還是不合格的產品。

2.3? 合理使用生物制品與藥物? 生物制品在養雞生產中，是必須使用的一類預防性制品，它可以使得雞群特異性的對一些病原微生物產生抗體，從而避免該類疫病的發生，這里主要是指疫苗。在疫苗的使用過程中從疫苗的選擇與購買、貯存和運輸以及到保管與使用，都必須由受過專業培訓的人員負責進行，同時相關的監督機構也要行使自己的職責，讓技術人員到村入戶指導農戶使用疫苗。免疫時，疫苗要保質保量，按說明使用劑量做到不減少，不加倍。要做到科學免疫，保證整個養殖場安全防控體系的建立，避免產生生物安全隱患[4]。

養雞生產中不管是預防還是治療疫病，經常會使用到藥物。如果不合理使用藥物，比如濫用抗生素就會使得雞只的腸道菌群紊亂，造成機體抵抗力下降，導致疫病更容易入侵。因此，要減少藥物的使用，特別是抗生素類。發生細菌性疫病的時候要進行藥敏試驗，選擇敏感的藥物，同時也要符合相應的法律法規。比如藥敏試驗中安普霉素對分離菌抑菌效果好，但是產蛋期的蛋雞是不允許使用的。

2.4? 科學飼養和管理雞群? 養殖場的規模化發展是大勢所趨，科技的發展使得大型的雞舍能夠被設計出來并投入使用，在生產實踐中獲得的效果很不錯。如山西省大象集團的某養殖基地，每棟雞舍的承載量在3萬只以上。科學的飼養管理是可以避免該類雞舍生物安全隱患的，比如勤出糞，在夏季的時候每天的出糞次數均在2～3次。要使用縱向通風系統，同時降溫系統和供熱系統要保證正常使用。要按照有關養殖標準執行飼養密度，每平米飼養數只能低于標準，不能為了追求效益而高于標準。

2.5? 嚴格消毒制度與操作? 良好的消毒制度，應該包括對雞場及周邊環境、雞舍內外環境、養殖人員、進出車輛等都有明確的消毒方法，并明確消毒劑的選擇。雙季銨鹽類消毒劑對病原微生物的殺滅效果是較好的，可以推薦使用，但是養殖場選擇兩種及兩種以上不同類型的消毒劑交替使用。對于雞舍內外、飼養工具、運輸工具等都要定期消毒，每周2～3次，疫病流行期要做到每天消毒。對于雞產生的糞便與病死雞要進行無害化處理，達到相關的規程標準。飼養人員進出也按照消毒制度執行，一般情況不允許外來人員進出，如果有進出，要嚴格按照相關衛生消毒制度執行。

2.6? 定期開展學習培訓? 科技日新月異，養雞場要發展也必須掌握更多的養殖經驗和生產知識。生物安全隱患的降低，首先要培養養殖人員的防控意識，養殖場內部要定期組織學習培訓，多交流與借鑒別其他好的養殖場的經驗，根據其它的養殖場發生與消滅疫病的過程，來避免自身養殖發生;第二，相關的疫病防控部門，要及時對養殖戶進行指導，普及最近疫病的流行特點與防控要點，提高養殖人員的養殖素養;第三，對于養殖管理人員要多進行外出參加學習和培訓，帶入先進的管理與疫病防治經驗，把養殖場的生物安全隱患降到最低。

參考文獻：

[1]? 趙國財.集約化雞場存在的生物安全隱患[J].畜牧獸醫科技信息，2017，07，101.

[2]? 李紹鈺，徐彬，魏鳳仙，等.飼養密度對肉雞生產性能及福利指標的影響[J].中國家禽，2017，39（20）： 1-5.

[3]? Dozier WA，Thaxton J P， Purswell J L， et al.Stocking density effects on male broilers grown to 1.8 kilograms of body weight[J].Poultry Science， 2006， 85（2）：344-351.

[4]? 李殿龍.淺析規模蛋雞場生物安全體系的建立[J].家禽科學，2018（02）：22-24.