新加坡安達(dá)仕，酒店里的繁華街市

本刊編輯部

新加坡國(guó)土面積雖小，卻是全球奢華酒店分布最密集的國(guó)家之一。透過(guò)一些酒店的設(shè)計(jì)和規(guī)劃， 我們可以一窺新加坡的歷史發(fā)展、文化傳承、藝術(shù)創(chuàng)新，讓我們對(duì)這個(gè)花園城市國(guó)家有另一種全新的認(rèn)識(shí)。

安達(dá)仕酒店是凱悅酒店集團(tuán)的知名酒店品牌，新加坡安達(dá)仕酒店是全球第17家安達(dá)仕酒店，也是東南亞的首家。“Andaz”一詞在印地語(yǔ)中有“個(gè)人風(fēng)格”之意。位于新加坡雙景坊 （DUO）大廈的安仕達(dá)酒店，見(jiàn)證了安達(dá)仕的個(gè)人風(fēng)格。

獨(dú)具地方特色的設(shè)計(jì)靈感

酒店位于表面附有網(wǎng)狀六角形窗戶的兩棟高聳入云的凹形塔樓雙景坊 （DUO）其中一棟的25至39層。雙景坊是一個(gè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，包含了住宅、零售區(qū)、辦公區(qū)和新加坡安達(dá)仕酒店。雙景坊由因設(shè)計(jì)北京CCTV總部和 Prada Epicenter旗艦店而知名的屢獲殊榮的德國(guó)建筑師奧雷·舍人（Ole Scheeren）設(shè)計(jì)。

酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)則是由設(shè)計(jì)界著名的顏值擔(dān)當(dāng)AFSO傅厚民（Andre Fu）負(fù)責(zé)，他考察了酒店周圍豐富鮮活的環(huán)境和獨(dú)特的社群風(fēng)格，以地方特色為設(shè)計(jì)靈感，通過(guò)夢(mèng)幻般的通道設(shè)計(jì)，將現(xiàn)代科技、裝飾細(xì)節(jié)、精巧家具、藝術(shù)與結(jié)構(gòu)融入酒店中。

在大廈25層的酒店前臺(tái)辦理入住手續(xù)，傳統(tǒng)意義上的“前臺(tái)”其實(shí)并不存在，取而代之的是兩個(gè)擺放著鮮花與電腦的方形島臺(tái)。客人和酒店工作人員之間不是被分隔在兩個(gè)區(qū)域，而是可以并排站在一起交談，輕松感與親切感撲面而來(lái)。

酒店帶著濃烈的安達(dá)仕藝術(shù)DNA，這里展示了包括巴西雕塑家安德烈·門德斯 （Andre Mendes） 、新加坡藝術(shù)家艾哈邁德·阿布·巴卡爾 （Ahmad Abu Bakar）、紐約的菲律賓裔女性藝術(shù)家莫妮卡·德?tīng)柤佣?（Monica Delgado） 和馬來(lái)西亞藝術(shù)家 Fauzulyusri Mohd Yusof 的知名作品。他們一起為酒店抹上當(dāng)?shù)匚幕约捌放铺赜械乃囆g(shù)色彩。

雅致舒適的居住空間

酒店共有342間客/套房，通過(guò)落地窗可以一覽城市迷人景色。如同所有的安達(dá)仕酒店那樣，這里的客人可以免費(fèi)使用 Mini 吧、WiFi和日光室 （Sunroom）的全天候茶點(diǎn)。

酒店房間有清涼的斑斕葉飲料與新加坡風(fēng)味堅(jiān)果，桌上還有一份《安達(dá)仕時(shí)報(bào)》，模仿《紐約時(shí)報(bào)》的樣子，里面很貼心地列出酒店附近的餐飲與購(gòu)物推薦。

酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)出自著名設(shè)計(jì)師傅厚民之手。柚木色的家具、古銅色的金屬把手與燈架，米色大理石給人雅致、舒適的感覺(jué)。

房門上的古銅色圓形拉環(huán)充滿古風(fēng)，而入門刷卡處也被設(shè)計(jì)成老式金屬信箱的模樣，別有一番趣味。從樓道一端望去，每個(gè)房門前的“信箱”一字排開(kāi)，仿佛置身舊時(shí)的新加坡小巷，充滿人間煙火氣。

房間盥洗區(qū)與臥室的分割門是亮黃色的狹長(zhǎng)木門，這分明是新加坡傳統(tǒng)店屋的風(fēng)格。店屋式建筑源自中國(guó)福建與廣東，在1840年后傳入新加坡。從酒店房間的落地窗向外看，剛好可以看到甘榜格南（Kampong Glam）這一區(qū)的店屋，一排排紅色的屋頂、狹長(zhǎng)門窗和獨(dú)特五腳基設(shè)計(jì)的傳統(tǒng)建筑在周圍玻璃幕墻建筑的掩映下顯得格外迷人。

沒(méi)想到店屋元素竟毫無(wú)違和感地出現(xiàn)在酒店房間中。透過(guò)傅厚民的細(xì)膩視角，關(guān)于新加坡歷史與文化的點(diǎn)點(diǎn)滴滴匯聚在一起。酒店在新加坡的街市之中，新加坡的街市又在酒店之中。

完美一餐從安達(dá)仕開(kāi)始

帶著Singapore Fusion19的幽香，輕盈地來(lái)到25層的Alley on 25享用早餐。這里共有5家餐廳、1家酒吧和1家休閑吧，它們很不規(guī)則地沿著蜿蜒的小路排列，就像新加坡小巷子里的食肆一樣，充滿趣味。

設(shè)計(jì)師將新加坡街道的元素引入酒店之中。吃一碗馨香撲鼻的叻沙和柔軟幼嫩的蘿卜糕，或者來(lái)一份Tiong Bahru Bakery的招牌酵母吐司配咖啡，坐在靠窗的座位，等清晨的陽(yáng)光慢慢灑滿桌面。窗外是酒店的無(wú)邊泳池，除了游泳之外，這里擁有絕佳視野，你可以坐在休閑椅上，盡情享受頂層泳池所帶來(lái)的天際遨游般的感覺(jué)。

全天開(kāi)放的日光室免費(fèi)提供飲品與小食，坐下來(lái)讀讀書(shū)，或是和其他住客聊聊旅行、美食與天氣，也是不錯(cuò)的主意。聊到開(kāi)心處就去25層的Bar Square喝一杯。

新加坡本地精釀啤酒廠紅點(diǎn)精釀為安達(dá)仕定制的Andaz Pale Ale（安達(dá)仕淡色艾爾）啤酒，易飲而帶著淡淡啤酒花香。拉茶馬提尼、貓山王雞尾酒和娘惹紅豆冰雞尾酒口感各具特色。榴蓮的沖擊力被煉乳稍稍中和，榴蓮的后味居然與伏特加出奇地相配，讓人十分驚喜。

晚餐可以訂在38樓的665°F餐廳。這間內(nèi)飾充滿倫敦薩維爾街傳統(tǒng)店鋪氣息的餐廳由女主廚Josephine Loke主理，主打清真認(rèn)證的牛肉和海鮮菜式。“665°F”即352℃，是餐廳里Pira烤爐設(shè)定的溫度，聽(tīng)到這個(gè)名字便讓人開(kāi)始暢想美拉德反應(yīng)帶來(lái)的愉悅香氣。

從帶有海南雞飯風(fēng)格的意式炸丸子，酸橘汁腌北海道扇貝配鮭魚(yú)子，到意式生牛肉配意大利皮埃蒙特白松露與松子，澳大利亞瑪格麗特河和牛戰(zhàn)斧牛排……海陸之鮮，亞歐與澳大利亞之味融匯一堂，帶來(lái)完美一餐。晚餐后，漫步到酒店頂樓的Mr. Stork酒吧。鳥(niǎo)瞰夜色中的新加坡，還是那么美妙與深邃。

頂層39層的Mr. Stork頂層露臺(tái)酒吧設(shè)計(jì)宛如熱帶花園，豐富的綠植和鵝卵石鋪成的地板讓客人感受到奔放的熱帶風(fēng)情。酒吧內(nèi)設(shè)有10個(gè)帳篷小屋，舒適又飽含當(dāng)?shù)匚幕厣⒁呀?jīng)成為新加坡的一處時(shí)尚網(wǎng)紅勝地。

入住安達(dá)仕酒店，新加坡的旅程才剛剛開(kāi)啟，但這個(gè)花園國(guó)度的氣息、味道與文化片段卻已了然于胸。