新媒體技術(shù)在高職院校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用研究

【摘要】新媒體技術(shù)因其即時(shí)性、交互性和跨越時(shí)空性，快速發(fā)展。將新媒體技術(shù)融入高職院校茶藝課程教學(xué)過程是未來茶藝課程建設(shè)的必然趨勢。本文對新媒體的特點(diǎn)及新媒體教學(xué)的優(yōu)勢進(jìn)行了深入探討，提出了將新媒體融入高職院校茶藝課程教學(xué)的措施。

【關(guān)鍵詞】新媒體；茶藝課程；教學(xué)研究

【中圖分類號】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

新媒體是一個(gè)寬泛的概念，涵蓋了包括所有數(shù)字化的傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體、移動(dòng)端媒體、數(shù)字電視、數(shù)字報(bào)刊雜志等在內(nèi)的媒體形式。新媒體的交互性和即時(shí)性能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量。截至2018年，微博注冊用戶4億，微信注冊用戶突破10億。微博、微信等新媒體技術(shù)已然成為人們生活或不可缺的組成部分。新媒體具備可操作性強(qiáng)和使用便捷的特點(diǎn)，同時(shí)整合了大量視頻、圖片、文字等資源信息，為高職的日常教學(xué)提供了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。在信息化技術(shù)迅速發(fā)展的今天，將新媒體技術(shù)與傳統(tǒng)教學(xué)方法有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)建多元化、數(shù)字化的課堂，是高職教育發(fā)展的必然趨勢。

一、新媒體的主要特點(diǎn)

新媒體是新的技術(shù)支撐體系下出現(xiàn)的媒體形態(tài)，如數(shù)字雜志、手機(jī)短信、移動(dòng)電視、網(wǎng)絡(luò)等。相對于報(bào)刊、戶外、廣播、電視四大傳統(tǒng)意義上的媒體，新媒體被形象地稱為“第五媒體”。與傳統(tǒng)媒體相比，新媒體具有以下幾點(diǎn)特點(diǎn)[1]：

（一）新媒體的即時(shí)性

新媒體信息傳播的速度非常快，表現(xiàn)出明顯的即時(shí)性特征，網(wǎng)民通過手機(jī)、電腦或者其他智能終端能夠快速發(fā)布信息、及時(shí)接收信息，打破了傳統(tǒng)媒體定時(shí)傳播的規(guī)律，真正具備了無時(shí)間限制和無地域限制的傳播。和傳統(tǒng)媒體相比，新媒體的資訊、新聞可以隨時(shí)發(fā)布、即時(shí)傳輸，網(wǎng)民會在第一時(shí)間知道事件發(fā)生的一切，不受制作周期，截稿時(shí)間等客觀因素的制約，網(wǎng)絡(luò)上的新聞總是在隨時(shí)更新、隨時(shí)變化。

（二）新媒體的交互性

新媒體與傳統(tǒng)媒體相比具有超強(qiáng)的交互性。傳統(tǒng)媒體是單向傳播，不管是廣播、電視還是報(bào)紙都是單向傳送信息，媒體處于強(qiáng)勢地位，決定著受眾接受什么樣的信息，用戶很難進(jìn)行信息反饋，交互性很差。而在新媒體環(huán)境下，信息的傳輸是雙向的，甚至是多向的。同時(shí)，以微博、博客等為代表的新媒體技術(shù)也從根本上改變了用戶的受眾角色，公眾既可以是信息的接收者也可以變?yōu)樾畔⒌陌l(fā)送者。任何人都可以是消息的來源，受眾也可以隨時(shí)對信息進(jìn)行反饋、評論、補(bǔ)充和互動(dòng)，最大限度地發(fā)揮出了廣大人民群眾參與性和主動(dòng)性，滿足了民眾掌握話語權(quán)的需求，真正實(shí)現(xiàn)了雙向互動(dòng)信息交流。

（三）新媒體的超時(shí)空性

新媒體具有跨時(shí)空性。新媒體利用通信衛(wèi)星和全球聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳輸數(shù)據(jù)，完全打破地域的限制，可以在地球上的任何角落和世界相連。特別是手機(jī)新媒體發(fā)送信息時(shí)間短、接收信息速度快、受制約因素少，幾乎不受任何時(shí)間和地域的限制，只要在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)覆蓋的全球任何地方，在任何時(shí)間都可以搜索信息、查閱信息、發(fā)布信息，這是報(bào)刊廣播電視等傳統(tǒng)媒體無法企及的。

二、將新媒體技術(shù)融入茶藝教學(xué)中的意義

（一）新媒體教學(xué)能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

茶藝是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，課程內(nèi)容涵蓋茶葉加工與品鑒、茶葉生化與健康、茶具鑒賞、茶藝表演及茶事服務(wù)等內(nèi)容。課程內(nèi)容龐雜、部分知識理論性強(qiáng)、學(xué)習(xí)難度大。傳統(tǒng)課堂教學(xué)過程中，教師為知識的傳授者，學(xué)生為知識的接受者，教學(xué)形式為課堂知識講解和課后作業(yè)練習(xí)，針對性差，對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不足，學(xué)生的興趣不能得到很好的激發(fā)。新媒體具有內(nèi)容豐富、傳播迅速、互動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為大家提供了資源共享的平臺。例如，微信上就有許多茶文化類公眾號，定期更新有關(guān)茶葉的視頻、圖片、文檔、專家評論及網(wǎng)友討論等一系列內(nèi)容，資源形式多樣，內(nèi)容廣泛，能充分激發(fā)學(xué)生對知識的主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和主動(dòng)建構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、思辨能力、表達(dá)能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量。

（二）新媒體技術(shù)為師生搭建學(xué)習(xí)互動(dòng)的平臺

在傳統(tǒng)教學(xué)方式中，師生的交流互動(dòng)一般是在短暫的課堂上進(jìn)行，授課時(shí)間短，課程任務(wù)重，班級人數(shù)多。學(xué)生課后遇到問題，無法很好地向教師請教，學(xué)生學(xué)習(xí)效果欠佳。新媒體技術(shù)的出現(xiàn)大大方面了人與人之間的交流，加快信息的傳播速度，師生隨時(shí)隨地可以利用微信、QQ等新媒體技術(shù)進(jìn)行互動(dòng)；將新媒體融入課堂教學(xué)，突破了時(shí)間和地域的限制，為師生搭建良好的交流互動(dòng)平臺；學(xué)生轉(zhuǎn)變身份，成為學(xué)習(xí)的主動(dòng)研究者，教師為學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者，大大提高了教學(xué)質(zhì)量。

（三）新媒體技術(shù)豐富茶藝教學(xué)方式

茶藝課程體系龐雜，涵蓋面廣，傳統(tǒng)茶藝課程教學(xué)課時(shí)少，課程任務(wù)重，導(dǎo)致學(xué)生茶學(xué)基礎(chǔ)薄弱，不能很好地適應(yīng)崗位需求。新媒體擁有海量的資源，能大大擴(kuò)充課堂教學(xué)的內(nèi)容，豐富學(xué)生的知識面。教師在進(jìn)行茶藝課程授課時(shí)，可以結(jié)合新媒體技術(shù)，合理分配課時(shí)，開展教學(xué)過程。如教授知識點(diǎn)為各類茶葉品質(zhì)鑒賞及沖泡要領(lǐng)等偏技能型時(shí)，教師宜采用課堂演示、學(xué)生操作練習(xí)、教師現(xiàn)場指導(dǎo)的教學(xué)方式；在教授知識點(diǎn)為茶文化歷史典故，宜選擇動(dòng)畫類微課的形式，將故事情節(jié)制作成生動(dòng)的動(dòng)畫，有利于學(xué)生的理解；若知識點(diǎn)是茶葉加工工藝流程類，可選擇虛擬類微課，將枯燥的理論知識，通過虛擬視頻生動(dòng)地展示出來，幫助學(xué)生真切地了解茶葉加工過程。另外，教師可以讓學(xué)生開展線上小組合作、線上討論等活動(dòng)，豐富茶藝教學(xué)方式[2]。

三、新媒體融入到高職茶藝教學(xué)中的措施

（一）積極開展茶藝在線開放課程建設(shè)

在線開放課程，突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式，是一種以學(xué)習(xí)者為中心而重構(gòu)的網(wǎng)上教學(xué)課程，具備短教學(xué)視頻、作業(yè)、測驗(yàn)、討論、考試等完整的教學(xué)活動(dòng)。在線開放課程因其自由性、開放性、高效性而快速發(fā)展。茶藝在線開放課程的建設(shè)，有利于實(shí)現(xiàn)茶文化教學(xué)資源的整合，打破了傳統(tǒng)教學(xué)的時(shí)空限制，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源的受眾面，可以激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和積極性，提高教學(xué)質(zhì)量。開展茶藝在線開放課程建設(shè)是新媒體教學(xué)的重要形式。當(dāng)前，我國部分高校面向在校學(xué)生及社會開設(shè)了茶藝在線開放課程，但課程建設(shè)資源類型有限，師生互動(dòng)性欠缺，課程受眾面不廣，課程建設(shè)規(guī)模和應(yīng)用程度尚處于初級階段，仍需廣大高校教師積極參與。

（二）引導(dǎo)學(xué)生合理利用微信公眾號平臺

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年，微信公眾號的數(shù)量已超過2000萬，每月用戶活躍量也已經(jīng)接近9億，微信公眾號已成為大眾獲取信息的常規(guī)途徑。不少茶行業(yè)協(xié)會、科研院所、茶企茶樓紛紛開發(fā)了各自的微信公眾號，進(jìn)行茶文化知識推廣和產(chǎn)品宣傳，如說茶網(wǎng)、茶業(yè)復(fù)興、茶頻道、茗邊讀庫等。教師在進(jìn)行茶藝課程教學(xué)的過程中，引導(dǎo)學(xué)生合理利用微信公眾號，有利于學(xué)生及時(shí)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、掌握一線茶葉生產(chǎn)知識、鞏固課程內(nèi)容。另外，在信息化時(shí)代，微信公眾號的運(yùn)營和推文寫作技能是學(xué)生進(jìn)入工作崗位不可或缺的一項(xiàng)技能。在傳統(tǒng)課堂教學(xué)中融入優(yōu)秀微信公眾號運(yùn)營管理的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生在學(xué)習(xí)推文知識點(diǎn)的同時(shí)，可以了解微信公眾號的組成單元、用戶管理、推文選題、素材搜集、推文寫作、數(shù)據(jù)分析等，并嘗試進(jìn)行微信公眾號的推文寫作，培養(yǎng)學(xué)生公眾號管理技能和推文寫作能力，提高職業(yè)競爭力。

（三）搭建茶文化知識交流平臺

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，微信微博成為大學(xué)生廣泛使用的社交軟件，教師在茶藝教學(xué)過程中，可以利用微信、微博等新媒體技術(shù)，搭建茶文化知識交流平臺，如各類茶友群、論壇貼吧等，邀請行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士入群，定期分享茶文化知識資料，為學(xué)生提供長期學(xué)習(xí)的途徑[3]。同時(shí)，與學(xué)生保持緊密的聯(lián)系，了解學(xué)生學(xué)習(xí)需求，開展個(gè)性化教學(xué)，不定期舉行茶葉品鑒及茶會雅集等交流活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生以茶會友，與一些同行茶友分享茶文化知識，加強(qiáng)聯(lián)系，增長見識。另外，讓學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間，廣泛瀏覽茶文化相關(guān)網(wǎng)站。茶語網(wǎng)和中國普洱茶網(wǎng)是茶行業(yè)專業(yè)網(wǎng)站的領(lǐng)軍者，內(nèi)容涵蓋行業(yè)動(dòng)態(tài)、品牌動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品動(dòng)態(tài)、茶文化歷史知識、茶葉品鑒與儲存，茶健康等方面，為消費(fèi)者、茶人、茶企和產(chǎn)地搭建了良好的溝通平臺；鼓勵(lì)學(xué)生利用碎片化的時(shí)間，廣泛瀏覽茶文化專業(yè)網(wǎng)站，可以了解行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，更新知識體系，提高專業(yè)能力。

四、小結(jié)

綜上所述，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，積極開展新媒體教學(xué)是茶藝課程教學(xué)的必然趨勢。教師在傳統(tǒng)方式的教學(xué)環(huán)節(jié)之外，應(yīng)加強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)聯(lián)系，通過在線開放課程的建設(shè)、微信公眾號的運(yùn)用、微信群的管理等方式，將新媒體技術(shù)與傳統(tǒng)茶藝課堂教學(xué)有機(jī)結(jié)合，從而整合教學(xué)資源，優(yōu)化教學(xué)過程，提升教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：劉莉（1991-），女，漢族，碩士研究生，研究方向：茶文化、茶旅游。