基于PubMed數據庫谷物多糖研究文獻計量分析

章慧 彭彩暾 史茹茹 等

摘要 了解谷物多糖中文獻分布特點和主要研究現狀，為進一步的科學研究提供基礎。基于文獻計量學的方法對Pub Med數據庫收錄的2007—2016年谷物多糖相關文獻從論文發表年限、核心作者、期刊、國別等方面進行統計分析。結果表明，有關谷物多糖論文767篇，發文量居前3位的國家分別是英國、美國、荷蘭，我國位列第6位，且文獻所占比重只有1.56%。谷物多糖的研究熱點包括淀粉、大麥、抗性淀粉、阿糖基木聚糖、膳食纖維、β-葡聚糖、胚乳等。近年來，谷物多糖文獻發表數量呈逐年平穩增長，但我國在谷物多糖研究領域與發達國家還存在著一定的差距。

關鍵詞 谷物多糖;計量分析;期刊

中圖分類號 S-058文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）04-0247-03

Abstract In order to provide a basis for further scientific research，the current status of cereal polysaccharide，the distribution characteristics of the papers were surveyed.Based on the analysis methods of document metrology，Pub Med database was viewed as the data sources，moreover，the publication date，main author，journal and place of publication during 2007-2016 were analyzed statistically.The results showed that a total of 767 papers on cereal polysaccharide were retrieved，the top 3 countries were Britain，the United States and Holland，China ranked the sixth，and the proportion of the literature was only 1.56%.The research hotspots of cereal polysaccharide focused on several fields-starch，barley，resistant starch，Arabinoxylans，dietary fiber，β-glucan，endosperm and so on.In recent years，the number of cereal polysaccharide publications had been increasing steadily year by year，but there was still a certain gap between China and developed countries in the field of grain polysaccharide research.

Key words Cereal polysaccharide;Quantitative analysis;Journals

谷物是人類主要的能量、蛋白質、B族維生素與礦物質來源，在發展中國家谷物提供人類約2/3的能量與蛋白質，而在美國谷物提供人們約1/4 的能量攝入量。世界上大宗谷物包括小麥、大米與玉米，而大麥、高粱、谷子、燕麥與黑麥屬于小宗谷物。小麥約占世界糧食總產量的1/3，而大米約占1/4[1]。

谷類多糖含量一般占谷物的70%左右，主要包括淀粉、纖維素、非纖維素多糖（如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖等）和糖醛酸（又稱果膠多糖），淀粉集中在胚乳的淀粉細胞內，是人類最理想、經濟的能量來源，我國人民膳食生活中50%～70%的能量來自谷類的碳水化物;谷物非淀粉多糖具有降膽固醇、降血脂、防心血管疾病和增強免疫力等生理功效[2-4]。近年來，谷物多糖的研究一直是碳水化合物領域內的熱門課題，英國、美國和西歐等發達國家和地區的科研人員對全谷物食品與慢性疾病的關系做了大量深入的研究[5-7]。研究發現含有大量植物纖維的食物，如全谷類食物可以幫助預防心臟病、2型糖尿病[8]，降低一些癌癥，例如胰腺、前列腺、食道和胃癌等的風險[9-12]。鑒于此，筆者通過對美國國立醫學圖書館中Pub Med數據庫收錄的2007—2016年谷物多糖相關文獻進行計量分析，揭示國際上谷物多糖研究文獻的分布特點和研究現狀，為我國研究人員進行該專題的研究提供參考。

1 資料與方法

1.1 數據來源 以美國國立生物技術信息中心（ National Center of Biotechnology Information，NCBI ）Pub Med數據庫為數據源進行檢索，檢索主題詞為“ cereal polysaccharide（谷物多糖）”;檢索時間為“2007-01-01/2016-12-31”，檢索策略為search ??（（"2007/01/01"[Date-Publication]："2016/12/31"[Date-Publication]））AND（cereal polysaccharide），結果以Medline形式導出。

1.2 數據處理

利用Bibexcel等工具軟件，對文獻作者和國家、主題詞、文獻年份、發表刊物進行計量學分析。

2 結果與分析

2.1 作者分析 部分作者分析的結果如表1所示，研究人員通過科學合作形成了不同的學術群體，有1人獨著，2、3、4人等多人合著文獻，如第24篇文章有8人合著，第27篇文章有3人合著等。研究主流學術群體有助于了解國際上在“cereal polysaccharide（谷物多糖）”領域的結構及其力量分布。合作網絡中的作者數量和結構變化在一定程度上反映了谷物多糖的衍生和發展趨勢。

2.2 作者頻次降序 由表2可知，對于cereal polysaccharide（谷物多糖）主題研究學者的產出情況，Wang Y是這一領域最高產的作者，共有16篇的文獻貢獻。

2.3 作者共現分析

由表3可知，兩兩作者的共現合作的情況，常常出現兩位作者在多篇文獻中出現合作，共同產出一篇較高質量的文獻。在對cereal polysaccharide（谷物多糖）主題研究的學者中，Liu Q與Wei C合作發表了6篇文獻，居首位。

2.4 主題詞分析

統計數據表明，目前研究較多的是Starch（淀粉）、Barley（大麥）、Resistant starch（抗性淀粉）、Arabinoxylans（阿糖基木聚糖）、Dietary fiber（膳食纖維）、Betaglucan（β-葡聚糖）、Cereals（谷物）、Germinnation（胚乳）、Brewers spent grain（啤酒糟）、Fusarium graminearum（禾谷鐮刀菌）、Partical size（粒徑）等。這些熱點詞可以反映出目前國際上谷物多糖研究的趨勢。

2.5 谷物多糖文獻年代分析

分析結果顯示，從近10年Pub Med數據庫收錄的文獻中共檢出谷物多糖相關文獻767篇，且研究呈逐年上升趨勢，雖然起初增幅不明顯，但是2014—2016年漲幅較大，可見谷物多糖逐漸成為國際研究熱點。各年度谷物多糖文獻分布情況見表4。

2.6 谷物多糖文獻國家分布

統計分析顯示，從目前文獻分布可以看出全球共有24個國家已開展谷物多糖研究，檢索出相關文獻767篇，其中英國發表文獻326篇，占全部文獻的42.50%，居首位;緊隨其后的是美國、荷蘭和德國;中國發表谷物多糖文獻量僅排第6，且文獻所占比重只有1.56%，與發達國家差距明顯。排名前9位的國家詳見表5。

2.7 谷物多糖文獻期刊分布

對刊載谷物多糖文獻的分布期刊進行統計分析，發現767篇谷物多糖相關文獻分別刊載在225種期刊中，前10種期刊的發文量占總發文量的34.42%。近10年在期刊上發表文獻共計51篇，居所有期刊的首位，可見該雜志在谷物多糖領域的學術輻射范圍及學術影響力方面較其他雜志有明顯優勢;另外在《British Journal of Nutrition》《Journal of Food Science》《Journal of Dairy Science》《Journal of Animal Science》《International Journal of Food Sciences and Nutrition》《Bioresource Technology》6類雜志上發表文獻量雖明顯低于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，但相互間差距不顯著 （表6）。

3 討論

對近10年文獻的統計分析發現，近10年谷物多糖文獻發表數量呈逐年平穩增長的趨勢，說明谷物多糖領域的研究受到國內外的持續關注。在發文數量上，英國、美國的發文量占比重較大，是谷物多糖領域的主要研究國家，我國在內的其他國家的共同參與形成了國際化的研究態勢。我國發文量在國際上僅排第6位，且文獻所占比重只有1.56%，說明我國在谷物多糖研究領域與發達國家還存在一定的差距。國內科研團隊與國際研究者的合作需要進一步加強，開展聯合攻關提升研究水平。

通過運用文獻計量學方法對近10年Pub Med數據庫收錄的谷物多糖相關文獻統計以及對作者共現聚類分析，客觀地分析了谷物多糖研究文獻的年代分布、國家分布以及期刊分布，旨在幫助該領域專業人員了解谷物多糖的國內外研究狀況，并為我國研究工作者開展進一步研究提供參考依據。

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