為何應給家禽干酒糟及其可溶物

黃迪

摘 要：營養師將干酒糟及其可溶物（Dried distillers grains with solubles，DDGS）作為營養成分用于飼料配方中，以此來飼養各種家禽。此外，與家禽飼料配方中其他常用成分相比，充足的DDGS供應使得家禽生產者能以極具競爭力的成本獲得該產品。

關鍵詞：家禽；飼料；營養；干酒槽

營養和價格因素刺激生產者和營養師把干酒糟及其可溶物（Dried distillers grains with solubles，DDGS）列入他們的飼養方案。然而，由于一定程度上的錯誤認知和早期使用品質低劣DDGS的經歷，大多數生產者不愿意使用DDGS或者在日糧中使用低于理想濃度的DDGS。這對家禽產業來說可能會錯失機遇。

1 經濟方面

關于飼養管理的任何決定都需要經濟評估。家禽行業因此認識到DDGS是一種可負擔得起的飼料成分。然而，家禽生產者使用DDGS能節約多少飼養成本？具體情況因生產者而異，因此回答這個問題還比較困難。

生產者可能儲備不同的可用成分，或者說營養師可能有不同的配方策略。此外，地區之間不同成分的價格存在差異。所有這些因素都會改變DDGS的相對價值。

然而，早前的出版物提供了一條經驗法則，即100磅（約45 kg）DDGS可以替代50～60磅（約23 kg～27 kg）的玉米和40～50磅（約18 kg～23 kg）的大豆。如果我們用這個替代方法和當前的物價相比，在家禽日糧中替換玉米和大豆能節約將近50%～52%的飼養成本。

2 DDGS的歷史和背景

之前提到，一些人對DDGS的價值有錯誤的觀點。簡要回顧DDGS產業的歷史就可以挑戰這些觀點。

盡管乙醇產品已經存在了數十年，但其真正的發展僅僅發生在過去的15～20年間。政治影響和全球策略鼓勵乙醇生產，乙醇生產者利用優勢迅速建造了生物精煉廠來滿足增長的乙醇需求。

不幸的是，早期發展中一些乙醇生產者只注重乙醇的生產而忽視了DDGS的質量。部分工業用DDGS可能會產生熱損害或者會導致營養物質有效性降低。這就給早期使用產品的營養師和家禽生產者帶來了不好的體驗。

隨著乙醇產業的成熟，乙醇生產商研制出了新型設備并更好地理解了乙醇生產加工過程。這提高了乙醇的生產效率，也導致人們更加強調DDGS的質量，因為乙醇生產商很快認識到DDGS是一種具有潛在價值的副產物。

營養測試技術和干燥設備的改進，以及著眼于降低可變因素等等，都有助于創造出能讓家禽生產者成功將其納入飼料配方的產品。

這種對于DDGS質量的關注如今仍在繼續，目前有幾家乙醇生產商正開展研究或支持大學的相關研究以此更好地了解DDGS的營養價值。

3 DDGS和脂肪含量

關于DDGS營養最重要的研究進展之一與提高油脂的去除有關。蒸餾玉米油的價格鼓勵乙醇生產商在乙醇生產過程中提高油脂回收率。

起初，這種做法似乎表明與全脂DDGS相比，目前所使用的DDGS能量含量較少，因此，對家禽生產者的價值更低。然而，有研究表明，除了脂肪外，其他因素也對DDGS的能量價值有貢獻。

為了更好地理解這種關系，我們首先需要強調總能量與可消化能量在動物營養中的區別。總能量代表所有成分的總能量數，而可消化能量是動物在消化過程中的能量損耗。因此，可消化能量比起總能量來，能代表更精確和真實的能量價值。

Kerr等評估了多種DDGS來源對豬總能量和可消化能量的影響。盡管這個例子強調的是對豬的研究，但是同樣的關系也存在于家禽中。此外，不同類型的測量方法之間也有類似的關系（可代謝能或凈能）。當我們繪制每種DDGS總能量中的脂肪含量時，我們發現了明顯的線性關系（圖1）。我們認為這種關系是由于脂肪的能量比糖類更高。然而，當我們繪制相同DDGS樣本的脂肪與可消化能量的關系圖時，我們卻很少發現這種關系（圖2）。這清楚地表明DDGS的脂肪含量和動物的可消化能量的關聯較小。

4 納入家禽飼料中

正如之前探討的，將DDGS納入家禽飼料能降低飼養成本。為了利用這些節約的飼養成本，大量研究集中在不影響生產的情況下找到家禽飼料中DDGS的最大添加量。

來自密西西比州的美國農業部家禽研究組最近發表了研究結果，該研究是關于肉雞飼料中低脂DDGS的含量調查。

育成期第I階段（28 d～42 d）的日糧包含0、8%、16%、18%、24%或30%的低脂DDGS，而育成期第II階段（43 d～ 56 d）的日糧包含0、8%、16%、24%的低脂DDGS。所有日糧都含有相似的能量，滿足或超過所有最低營養需求。

在育成期第I階段，用0、6%、12%、18%、24%的DDGS處理，肉雞的體重沒有顯著變化（P>0.05）（圖3）。當研究者將日糧中DDGS增加至30%后肉雞體重減少。研究人員發現，飼料轉化率也有類似的關系。家禽在育成期第II階段的表現（體重增加和飼料轉化率）沒有差異（P>0.05）（圖4）。

研究人員認為，日糧中含24%的低脂DDGS可以維持家禽生產性能，這一情況與日糧中不含DDGS類似。基于前期研究，他們也暗示低脂DDGS日糧在維持家禽生產性能方面與高脂DDGS日糧類似。

5 結論

用DDGS替代其他昂貴的飼料成分能夠降低飼養成本，為家禽生產者提高利潤空間。為了讓這一方案獲得成功，營養師和生產者需要認可關于DDGS營養方面的最新進展。此外，更精確地描述DDGS的營養特征，可以獲得更準確的配方和更優良的家禽生產性能。□□

原題名：Why should I be feeding distillers grains to poultry？（英文）

原作者：Kevin Herrick博士（POET Nutrition公司）