出雛后缺料對雛雞發育的影響

蔡霞 劉珅

摘? 要：雛雞出雛后處理和運輸所需的額外時間取決于多種因素，雛雞似乎能夠補償出雛后相對較短的進食延遲。但出雛后缺料超過24 h會對雛雞的生長性能、腸道發育、免疫系統以及肌肉發育造成持續的負面影響。

關鍵詞：雛雞;生長性能;發育;缺料

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）02-0034-03

入孵第18天左右，種蛋從孵化器轉移至出雛器。首批雛雞常常在入孵第19天出雛，最后一批雛雞在30 h～36 h后出雛。為了獲得最大的孵化率，在總計孵化512 h（21 d又8 h）后將雛雞從出雛器中取出。出殼后對雛雞進行篩選和計數，將有活力的雛雞運輸至農場。

出雛后處理和運輸所需的額外時間取決于雞群大小、必要的處理以及孵化場和農場間的距離。因此，40 h沒有飼料和飲水也不奇怪。

雛雞似乎能夠補償出雛后相對較短的進食延遲。一些研究表明，當出雛后無飼料和飲水供應的時間不超過24 h時，雛雞在生長早期可見發育差異，但其生產性能和健康狀況在后期生長中相同。

但是，如果出雛后無飼料和飲水供應的時間超過24 h（這在商業生產中很常見），這可能會造成長期持續的影響。

本文根據該主題有關的最新研究，探討了出雛后延遲飼料供應和飲水對雛雞生長性能、卵黃利用和腸道發育、免疫系統以及肌肉發育的影響。

1? 生長性能

出雛后延遲飼料供應和飲水將導致生長延遲。這意味著與出雛后立即進食的雛雞相比，出雛后沒有立即獲得飼料的雛雞在到達肉雞場后體重較輕。

在Bhanja等的研究中，與出雛后24 h內獲得飼料的雛雞相比，出雛后缺料超過? ?24 h（32 h～48 h）的雛雞無法補償它們在5周齡前延遲開始的生長。缺料48 h比24 h ～40 h對生長的影響更不利。

Juul Madsen等發現，在整個生長階段 （42 d），缺料48 h雛雞的體重低于出雛后立即進食的雛雞。缺料24 h的雛雞在生長第8天延遲的生長已經得到補償，但缺料48 h的雛雞似乎到生長結束時（42 d）也不能趕上，這表明出雛后缺料超過24 h對雛雞的生長能力有害。

Simon等也發現，出雛后立即獲得飼料和飲水的雛雞比缺料72 h的雛雞在整個試驗期間（42 d）表現出明顯更高的體重。

可以得出結論，出雛后缺料超過24 h會對生長性能造成長期持續的影響，因為雛雞對延遲生長的補償能力有限。

2? 卵黃利用和腸道發育

正如之前Noy等發現的那樣，Bhanja等也發現出雛后立即獲得飼料的雛雞對剩余卵黃的吸收顯著高于缺料48 h的雛雞。

出雛后72 h，立即獲得飼料的雛雞剩余卵黃重量顯著低于缺料8 h的雛雞。

出雛后72 h，缺料24 h或更長時間的雛雞與缺料短于24 h的雛雞相比，前者剩余卵黃中含有更多的脂類和更少的蛋白質。這表明有外源飼料供應時相比沒有外源飼料供應時，卵黃中的其他營養被更多地利用了。

Bhanja等并沒有發現早喂料對腺胃和肌胃的相對重量有影響。但是，與出雛后缺料32 h～48 h的雛雞相比，在最初24 h期間進食的雛雞的肝臟、胰腺和空腸重量顯著更高。立刻進食的雛雞的回腸重量顯著高于缺料48 h的雛雞。

在最初24 h內進食的雛雞，其小腸段如空腸和回腸顯著長于出雛后缺料32 h～48 h的雛雞，這與Maiorka等（2003）的研究結果一致。

Geyra等也得出結論，出雛后早點獲得飼料對最佳的早期腸道發育很重要。他們發現空腸似乎是腸段中最敏感的。出雛后0～48 h內缺料會降低隱窩大小、每個絨毛的隱窩數量、隱窩增殖、絨毛面積以及十二指腸和空腸中腸上皮細胞（小腸吸收細胞）遷移的比例。

所有這些都暗示小腸吸收功能下降，意味著一旦進食開始，延遲進食的雛雞的腸道對營養的吸收可能會受到損害。

3? 免疫系統

雞的免疫系統包括很多復雜的部分。粗略地講，雞與外界的第一道防線是物理屏障，如皮膚和黏膜層。任何能穿過這些屏障的病原體都會遇到不加選擇地攻擊未知異物（如病毒和細菌）的細胞。

免疫系統的這部分稱為先天免疫系統，自出生就存在。免疫系統的第二個部分稱為獲得性免疫系統，其中一部分是卵黃提供的母源免疫力，另一部分免疫力在出雛后發育。

獲得性免疫系統的重要組成部分是抗體，它們是一類可以中和細菌和病毒的蛋白質。獲得性免疫系統還包括B細胞和T細胞（淋巴細胞），參與抗體形成并擁有記憶功能，因此它們可以快速反應識別之前遇到過的病原體。

出雛后缺料不僅會影響生長性能和腸道發育，而且還對復雜免疫系統的發育有害。

Juul Madsen等發現，出雛后缺料會影響血液的免疫參數，如B細胞表面B細胞抗原（BU-1分子）的相對表達和不同類型T細胞的比例（CD4/CD8），其有助于免疫系統的其他組分并能消滅病毒和腫瘤感染細胞，最后也會影響能夠識別病原體的細胞表面蛋白的表達（MHC Ⅱ類陽性白細胞的相對表達）。

出雛后最初48 h缺料的雛雞第5天到第42天具有較低的B細胞表面B細胞抗原（BU-1分子）相對表達。

立即喂料的雛雞與24 h或48 h后進食的雛雞相比，上述兩個免疫變量的值最低。

這些結果很復雜且沒有直接的解釋。Juul Madsen等根據這些結果提出，出雛后缺料48 h對肉雞的活力和免疫性能不利，而缺料24 h似乎對生長和正常的免疫性能的影響是可以接受的。

Simon等發現生長早期喂料策略和雞舍條件會影響雛雞對28日齡時受到的免疫應激的反應。出雛后延遲獲得飼料（72 h）且在雞舍平養的雛雞（很多肉雞的常規情況）表現出最高的HuSA抗體滴度。HuSA是一種未知的人類蛋白，雞的免疫系統會對其產生類似感染的應答。這些雛雞對免疫挑戰的反應還表現出最強的疾病反應和最差的生產性能。

腸道發育與腸道相關淋巴樣組織（Gut Associated Lymphoid Tissue，GALT）的發育會一起發生。GALT是黏膜免疫系統的一個組成部分，提供抵抗腸道病原體的保護。

在Bar Shira等的研究中，GALT的活性是由抗體的產生、B細胞和T細胞（淋巴細胞）在腸道中的分布、淋巴系統特異性基因的表達以及B細胞和T細胞在法氏囊中的分布來決定的。他們的發現表明，GALT在前腸（十二指腸、空腸和回腸）的發育只是略微以及暫時被缺料（72 h）延遲。

Simon等也證實了這點，與出雛后缺料72 h相比，沒有發現早喂料對前腸（回腸）的免疫成熟有明顯的影響。

但是，Bar Shira等發現在生長的頭兩周，后腸中GALT的發育和功能受損。在這關鍵的兩周內，延遲飼喂的雛雞比立刻飼喂的雛雞可能對環境病原體更加易感。

4? 肌肉發育

盡管出雛后無料水供應的雛雞的小腸在一定程度上也會生長，但采食外源飼料對肌肉生長至關重要。出雛后缺料推遲了胸肌的增重，并且增重僅發生在雛雞獲得飼料后。

與此相反，在禁飼期，缺料雛雞的空腸段重量有所增加，但在重新喂料后依然比早飼喂的雛雞低。看來與肌肉生長相比，雛雞的腸道生長在早期發育中是優先的。

Bigot等指出早喂料的雛雞在出雛后頭3天隨著DNA水平的增加，蛋白質合成能力增強（原因是RNA水平比蛋白質水平提高更多），這表明衛星細胞的增殖與之前Halevy等描述的一致。

RNA水平以及隨后的蛋白質合成能力僅在給缺料雛雞喂料后才提高，并且其DNA水平在出雛后前4天仍然低于早喂料的雛雞。這也許可以解釋為何雛雞需要一些時間來補償早期的體重損失。

在Halevy等的研究中，出雛后不喂料的雛雞在41日齡時沒有恢復體重或胸肌重量，但在出雛后第4～6天禁飼的雛雞在41日齡時獲得全部生長補償。

5? 結論

出雛后缺料超過24 h對雛雞的生長性能、腸道發育、免疫系統以及肌肉發育有持續的負面影響。

在近期的日常生產中，從出雛到農場，毫無例外都超過了40 h。讓雛雞出雛后立即獲得飼料和飲水可以避免缺料的負面影響，并且能確保所有雛雞獲得最佳發育，不管它們是第一羽還是最后一羽出雛。