當媽了，到底要不要吃燕窩？

阮光鋒

微博上常常看到有些母嬰大V博主說，“稱職的媽媽該每天吃一碗燕窩”，身邊也有不少人懷孕了就買點燕窩來補補身體。那么，燕窩的主要成分是什么？有什么營養價值？今天就來跟大家聊聊燕窩。

燕窩的主要成分是什么？

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海邊的懸崖絕壁上。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質，也就是人們所稱的燕窩。

由于天然燕窩在形成過程中會帶有羽毛或沙土等雜物，燕窩采集后，需經過分揀、用水浸泡、清潔、去除羽毛等雜物、重新塑型、加熱烘干和分裝等工藝，制成食用燕窩。

總而言之，燕窩的主要成分就是燕子的唾液。

燕窩的營養價值到底如何？

有數據顯示，100g干燕窩內合有：蛋白質49.9g，鈣42.9mg，碳水化合物30.6g，磷3.Omg，鐵4.9mg。從營養素數據來看，其蛋白質含量不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉制品。而且，它所合的蛋白質主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質，缺乏人體所需的必須氨基酸（色氨酸）。從某種程度上來看，燕窩的營養價值甚至還不如雞蛋、牛奶及普通肉類。

燕窩酸是燕窩的精華嗎？

全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會說燕窩的主要營養是唾液酸， “所有已知的食物當中，同等質量下燕窩中唾液酸的含量是最高的。如果只對比唾液酸的含量，1g干燕窩相當于40個雞蛋。唾液酸對神經發育、提高免疫力，尤其是腦神經發育的重要時期都有非常重要的作用”。

然而，這并不意味著燕窩有什么神奇的。

唾液酸（sialic acid）也叫“燕窩酸”，化學名稱為N-乙酰神經氨酸。燕窩中的唾液酸的確比較多，從目前的一些檢測數據來看，可達到燕窩干物質重量的3%～15%。

不過，唾液酸在人和動物體內（比如豬腦等動物腦）廣泛存在，并不是只有燕窩中有。人體自己就能合成唾液酸，完全不需要通過飲食攝入，即使想攝入，吃奶酪和豬腦也可以。

而且，現在流傳的燕窩的保健功能功效，都只是一些動物實驗結果。但是動物實驗跟人正常飲食相差很大，比如在果蠅、小鼠身上使用的唾液酸劑量都是非常大的，而我們普通人只是偶爾吃吃，量非常少，幾乎無法獲得什么特別益處。

畢竟燕窩的價格很貴，普通人一次也就吃幾克，一年也吃不到幾次。想要吃到動物實驗中的量，估計一般人也承受不起。

燕窩吃了能美容嗎？

目前并沒有足夠的證據證明吃燕窩能美容。即使是代言某知名燕窩的女明星，卸妝之后臉上也滿是歲月的痕跡。吃燕窩美容？還不如美顏來得快。

最重要的是，金絲燕類的巢在懸崖峭壁上，采集困難，產量十分有限。市場上居然有這么多燕窩保健品，你確定你買到的燕窩就是真的嗎？畢竟，之前媒體就通報過多起燕窩造假的案例。

孕婦需不需要買燕窩吃？

其實燕窩并沒有什么特別的營養價值，而且，不少研究發現，食用燕窩還會增加過敏風險。

在亞洲，尤其是東南亞地區，燕窩已經成為過敏反應最嚴重的原因之一。一項針對868名急性過敏兒童的研究表明，燕窩已成為最大的過敏源。所以，燕窩并不是完全安全無害的。

所以，我真的不推薦孕婦買燕窩吃。

過去的人花大價錢吃燕窩，是因為覺得物以稀為貴，也沒見過好東西，就想當然地認為燕窩更有價值。而現在的人，生活條件好很多了，不需要干重體力勞動，不需要風吹日曬，正常飲食完全能獲得每天所需的營養。如果還堅持認為吃燕窩有用、能大補，就真的太愚昧了。

總結：燕窩不僅營養價值沒那么矜貴，價格還貴，家里沒礦的，還是多吃幾個雞蛋吧，比燕窩經濟實惠。看到微博上母嬰大V的軟文段子，我表示現在的軟文段子套路真的多，完全猝不及防，亮瞎了我的眼。順便提個醒，希望大家以后刷微博、看微信的時候也要多長個心眼。