水，怎樣喝才健康

王銳

水，是身體最需要的基本物質，每日都要按量攝入，對于身體有著較多的功能，提供養分、幫助運輸、促進代謝等。正因為它重要，所以關于“喝水”的言論相對較多。

隔夜水可不可以喝

說隔夜水不能喝，主要是由于“亞硝酸鹽”，有人說水經過一晚上的存放會滋生較多的亞硝酸鹽，這類物質的增多會對身體帶來負擔，甚至還容易存在致癌的危害。對于水來說，當水煮沸30分鐘之后，亞硝酸鹽的含量就會保持穩定，就算隔了一天其數值也不會有太大的變化。隔夜的水只要科學存放，在衛生安全的基礎上，完全可以喝，對于存放七八個小時的溫開水也是如此。

喝堿性水更健康

前段時間剛剛把“酸堿體質”的創始人否定掉，酸堿體質并不存在，對于水而言只要符合國家飲用水標準，都是可以安全飲用的。酸堿體質本身是杜撰出來的一種概念，這些名詞只是商家在做廣告時利用的一些噱頭，建議您一定要科學看待。

經過“暴曬”的水也不能喝嗎

大可放心，這樣的水也完全可以喝，只要是正規廠家生產的純凈水或者礦泉水，其塑料的質量相對而言可以保證，有人說塑料瓶中含有重金屬元素，但其實含量非常低，不會對身體造成威脅。再來說塑化劑和雙酚A，在飲料瓶的制造過程中并不會添加。

反復燒開的水可以喝嗎

這個和隔夜水有著異曲同工的理論，雖然反復煮沸，但是其中的亞硝酸鹽升高的量也不足以對身體造成威脅，就算燒開了20次，亞硝酸鹽也不會超過日常限量的3%。

對于水來說，更多影響其質量的是衛生和安全，只要是符合標準的、衛生的、不存在安全威脅的水都可以放心喝。

多喝看不見的水 有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達到60%，而粥就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300～400毫升水分。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500～2000毫升的水分并不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不咸的湯粥，補水效果都不錯。

補水注意事項 正常情況下，成年人的每日飲水量在1000～2000毫升。其中，既包括我們直接喝進去的水，還包括攝入食物中所含的水。需要指出的是，喝水量應因人因時而異，比如身高體壯的人，日飲水量就要略多些;氣溫偏高時，人們排汗多，也應該多喝點水。

（摘自《婚育與健康》2019年1期）