辣椒優質高產技術要點

詹勇

摘 要：作為人民生活的必要調味品，辣椒在我國人民的飲食中充當著很重要的角色。目前全國共有20多個地區在進行辣椒種植。其中，在貴州畢節市的大方縣，主要盛產皺椒。近年來大方皺椒逐漸實現生產的商品化，成為當地農業收入的主要來源。因此，為了滿足大眾和市場的需要，研究皺椒的優質高產技術，提高皺椒的生產率是勢在必行的。

關鍵詞：辣椒種植 優質高產 種植技術

隨著人們的飲食習慣的不斷調整，人們對于食物的味覺要求也在不斷增加，對辣椒的需求量加大的同時也提高了對不同辣椒品種的質量要求。因此，對于辣椒的栽培不能再以提高產量為唯一準則了，如何提升辣椒的品質也是我們必須要考慮的。所以本文將結合大方縣皺椒種植現狀提出相關的種植建議，對于如何有效提高皺椒的優質高產提出了幾點見解，供以廣大同行參考。

一、選種播種處理

對于購買的袋裝種子可采取直接播種的方式。對于自留的辣椒種子在種植之前需要在太陽下暴曬兩三個小時，以此來殺菌滅害。之后通過溫湯浸種和菌液浸種的方式將種子完全浸泡在液體中殺死種子自身攜帶的病毒，并將種子表面的水漬擦干放在保溫箱種進行催芽，準備播種。播種時要保證土壤的肥力，可以適當添加農家肥來增加土壤營養，育苗可以采取分散育苗與大棚育苗兩種方式進行培育，當幼芽長出后，緩苗后可適當降低溫度，白天需要揭開棚膜，保持通風。再進行煉苗處理之后需要安排移植栽種。

二、加強田間管理

（一）澆水要適度

雖然辣椒這一植物看上去好存活，但實際上它也是十分嬌貴的，如果過于干旱就會誘發病害，同樣，辣椒秧苗如果被水淹幾小時就會打蔫死亡。所以澆多少水是需要一定的分寸與時機。

首先觀察辣椒葉片，尤其是在中午太陽高照的時候，如果葉片沒有出現萎蔫就說明土壤水分是充足的，暫時還不需要澆水;如果辣椒葉片出現嚴重打蔫現象就需要澆水了，澆水也要有分寸，要看好前一天的天氣預報并觀察當天的天氣狀況，在下雨之前不可澆水。在晴天澆水也不能大肆灌溉，要澆小水，以防澆大水灌溉后水漬壓落葉片與花苞。其次要在澆水過后觀察田間土壤的濕潤度，如發現積水必須及時排澇。在下雨后也要隨時檢查辣椒田的積水狀況，保證土壤潮濕但沒有積水，避免出現澇災。

（二）及時清除雜草

當土壤濕潤度較為適宜時，很容易生長出生命力特別頑強的雜草與辣椒秧苗爭搶土地營養，所以在雨后或澆水后，及時松土除草，避免出現雜草，以此保證土壤中的營養充足，確保辣椒根系的健康發育，提高辣椒秧苗的營養吸收能力。另外還需要注意一點，翻土之后要平整土地，防止刮大風時吹走地里的水分，導致辣椒失去生長所需的水分。

三、做好施肥管理

（一）優質畜肥的使用

在種植皺椒過程中，肥料的挑選與配比也是十分講究的，濃度過高的肥料會燒死辣椒秧苗，如民間慣用的羊糞豬糞堆肥法必須要遵循一定的規律。

首先要做好積肥，保證種植辣椒的土壤肥沃疏松，在這樣的情況下才能確保有機肥發揮效用，更好地滿足辣椒生長需要。在辣椒移栽致大田7～10天左右，每畝使用清糞水250公斤進行澆施。定植前施足腐熟羊糞180公斤，磷二銨30公斤，普通磷肥50公斤，硫酸鉀20公斤，尿素6.5公斤。在施肥的時候，把二銨、磷肥、硫酸鉀、尿素和2/3的有機肥混合撒于地表，經過淺耕使肥料和土壤混勻，其余1/3 有機肥和油渣集中施在起壟地段，然后起壟定植。

（二）追肥處理

對于辣椒的生長來說，追肥質量是取得辣椒高產的關鍵。一般可以果采收之前安排準備，這樣可以壯大果實，補充植株營養，促進后面二期、三期的枝杈陸續開花座果。當門椒膨大時，在第二次澆水時開始第一次追肥，按照少量多次的特點，每次每畝施高氮高鉀型肥料。在此之后，每采一次果結合澆水規律追一次肥。在辣椒的全生育期共需追肥7～10次。

需要注意的是追肥時間盡量選取在傍晚，以防陽光過強在施肥的同時燒傷植株，每次施肥的位置大概在距離根部15厘米左右的位置。此外，與灌溉方法一致的是追肥澆水也要根據天氣情況進行合理安排，采用滴灌與滴灌技術做到小水勤澆的方法，防止出現旱澇不均，發生落花，落果和落葉現象。

四、有效防病治蟲

辣椒植株在移栽后主要防地老虎等害蟲，還要防止植株出先立枯病等疾病。一般可采用愛諾森（腐殖酸500ml/畝）+紋苗興（30%甲霜·惡霉靈130ml/畝）+百樹（5%氟氯氰菊酯）200ml/畝，三種藥物進行混合配比。

當辣椒秧打芽分叉后需要預防疫病、炭疽病、病毒病、灰霉病、瘡痂病、枯萎病等土傳病害，同時還要防止出現煙青蟲、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅（鬼畫符）等病蟲災害，在預防時期可以用立達寧（720g/L百菌清）15ml或艾彩（250g/L叱陜菌酯）8ml+施芳（氨基酸水溶肥）25ml或碧護（赤·吼乙·蕓苔）10克+70%噸蟲嘛3克+辛菌胺20ml或嗎呱乙酸銅20克兌水15公斤噴霧。

需要注意的是在下雨前下雨后都需要立即打藥，打藥時間根據病情的嚴重程度4～7天噴灑一次，同時藥劑需要輪換適應，防止出現病蟲災害的抗藥性。對于嚴重的病株要立刻斬根清理，移除田地進行焚燒。

五、進行合理采摘

采摘需要合適的天氣，一般選取在晴天且露水干后，不可以同時大量的采摘，要做好管理分批摘取。采摘時不要生拉硬拽而損傷果實，要用剪刀剪短果柄，保證果實與植株的健康。要注意不要劃傷果實，選取飽滿且有光澤的果實，并根據市場需求進行合理采摘，不要囤積果實，現摘現賣。

參考文獻

[1]曾慶江.優質辣椒高產栽培要點[J].農民致富之友，2018，（23）.