北方蘆筍露地優質栽培技術

于文利

（延吉市依蘭鎮農業技術推廣站）

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。蘆筍葉酸含量較多，產婦經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。蘆筍具有很高的營養價值和保健價值，市場前景好，效益高，現在越來越多的菜農朋友開始瞄準這一種植市場。蘆筍喜歡富含有機質的沙壤土，并且極不耐澇，因此雨季要注意排水。

1 選擇品種

選用商品性好、產量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏的品種。

2 營養缽培育壯苗

北方地區一般大棚或日光溫室采用營養缽育苗，有利于提高成苗率，培育壯苗，移栽時植傷輕，有利于壯苗早發，達到適期定植、早期豐產的目的。

2.1 備足營養缽

首先選擇肥力水平較高的疏松沙壤土作苗床，苗床寬1.3～1.5米、深10～15厘米。制缽前每立方營養土應施入腐熟好的雞糞15～20千克，磷肥1千克，草木灰5千克，充分拌勻后打缽。缽體直徑8厘米以上，缽高10厘米，每畝大田需備缽2500個。

2.2 浸種催芽

蘆筍種子外殼厚且有脂質，吸水較慢。首先用50%多菌靈300～500倍液浸種24小時，再放入25～30℃溫水中浸種2～3天，每天更換新水2～3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25～30℃條件下催芽，催芽期間每天用25℃左右溫水淋澆1～2次；或用55℃溫水浸泡15分鐘，然后用常溫水浸泡12～24小時，淘洗干凈，用消毒過的濕紗布或毛巾包住，放在28～30℃的環境中催芽，當80%的蘆筍種子露白即可播種。

3 適期播種

播種前營養缽澆透水，每缽一粒，播后覆細土2厘米厚。然后撒施毒餌防地下害蟲。最后畦面平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實行雙膜覆蓋。

4 苗床管理

苗床管理應以調節溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20～30℃，晚上不低于12℃。前70%幼苗出土時去除平鋪地膜并逐步通風煉苗。當幼苗高20厘米左右時，可采取通風不揭膜的辦法，使幼苗適應外界環境。

此期保持苗床濕潤，幼苗瘦弱應補施苗肥，肥水結合。及時去除苗床雜草，發現蚜蟲等危害及時噴藥防治。

5 土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富的沙壤土，有利于根系發育和嫩莖的優質高產。酸堿度過大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長。

在定植前結合深耕整地，每畝施有機肥3～4方，復合肥50千克耕后耙平，搞好田間灌排工程，南北紋線開挖定植溝。行距1.2～1.5米，溝寬40～50厘米，深30～40厘米。移栽前溝內畝施復合肥50千克，餅肥40千克，有機肥2～3方。均勻施入溝內并與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地面10厘米為宜。每25~30厘米定植一株，每畝栽1500~2000穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土等作業一次完成。大壯苗每穴栽一株，弱小苗每穴栽兩株，壯弱苗分開定植。定植時要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土采筍。幼苗成活新莖上出后，要分期逐步填平定植溝。

6 田間管理

6.1 查苗補苗

定植1個月后要進行查苗補苗。補苗時要澆足底水，確保成活，補栽的幼苗仍要注意定向栽植。

6.2 澆水

蘆筍變態針狀莖如同針葉，蒸發量大大減少，所以蘆筍比較耐旱，但適時澆水又是蘆筍高產的必要條件。定植后及時澆水緩苗，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時澆水。夏秋季節溫度高，水分消耗多，要確保土壤有足夠的水分，保證植株正常生長。冬季封凍前澆越冬水，以利蘆筍安全越冬。

6.3 追肥

定植后7~10天澆1次稀糞水，以利活根緩苗。定植初期，應采取淡肥勤施，促苗早發，施肥一般掌握在每次松土除草完畢和新莖抽生前各施1次，施肥以腐熟淡糞水為好，或每667平方米施復合肥5千克。要多施草木灰、焦泥灰等含鉀量高的肥料。隨著苗株長大，用肥量要逐步增加，促使植株粗壯，根盤擴大。入秋后追施1次秋發肥，每667平方米施有機生物肥250~1000千克，或復合肥10~15千克，或相應的尿素和磷鉀肥，到10月下旬結束施肥。進入采筍期后增加追肥次數和追肥量，可視情況隨水開溝追肥。

6.4 適時留母莖

為達到周年生產，可采用留母莖的方法，一般在春季采收15~20天后，蘆筍長勢減弱時開始留母莖。留母莖時要選擇直徑在0.8~1.2厘米的莖。

6.5 除草培土

在生長期，要根據情況及時松土除草，每次除草后，適當培土1~2厘米，逐步增加覆土高度，至10厘米左右為止。

6.6 防澇保濕

要及時開好排水溝，溝渠相通，做到雨后溝干無積水，遇連續干旱時，要灌跑馬水保濕。

7 采收

7.1 采筍時間

一般蘆筍栽培第2年即可采收，第3年達到豐產年份。蘆筍一般在4月上旬開始采筍，采筍期的長短與筍齡有關，筍齡長采收期長。采筍時間一般在上午7~9時和下午5~6時。

7.2 采筍

采筍長度根據加工廠的規格而定，一般長度為18~20厘米，過長過短都會直接影響蘆筍產量。

7.3 采筍留茬要合理

一般在地表下2~3厘米，留茬過高后期容易腐爛，使周圍新發芽嫩筍感染銹病。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時進行冷藏或銷售。

7.4 清園整枝

12月中下旬至2月下旬，莖稈已全部枯死，須徹底清園，及時拔除枯莖，清除落葉雜草，集中處理燒毀，以減少病害的發生。