辣椒優質高效栽培技術

趙永泉 公月敏

（吉林省通化市東昌區農業技術推廣總站）

1 種植方法

辣椒對溫度的要求介于番茄和茄子之間。種子發芽適溫為23~30℃，低于15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20~25℃，夜間為15~20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。

2 整地施基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。定植前再整地，表土保持透氣，對防止落花、落果和落葉有良好的作用。畦寬一般是1.3~1.7米（連溝），栽植2~3行。也有寬畦2.3~2.7米，在畦上橫向栽植的。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50~80擔，過磷酸鈣15千克，草木灰25千克作基肥。

3 播種育苗

3.1 苗床選擇

苗床要選擇背北向南，高燥爽水，水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。

3.2 苗床準備

苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬干后，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。

3.3 播種

播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬一般1.5~1.7米為宜。一般不浸種催芽，栽植一畝需播種75~120克。

播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，厚度約2厘米左右，以蓋沒種子為度。然后澆水，待收水后，蓋上地膜，最后用細竹竿或竹片圍成小拱架，架高0.5米左右，上面覆蓋薄膜，將薄膜北邊用泥土壓實，以利防風。兩邊用磚壓為好，以便隨時揭膜，通風換氣。

3.4 苗床管理

播種后到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗后，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。陰雨天也要盡量通風換氣。發現床土現白，秧苗萎蔫，則需澆水。澆水后兩小時，再檢查一次，如發現局部仍有缺水現象，就進行補水，使秧苗生長一致。陰雨天不應澆水，否則，因濕度過大，床溫降低，容易發生病害。下雪天氣，可加蓋草簾，草簾上面再蓋一層薄膜，還可以在床內安裝電燈，以利防寒保苗。

3.5 排苗

為使秧苗粗壯，根系發達，當秧苗出現兩片真葉時，需假植一次，株距6~10厘米，行距12~15厘米，邊排邊澆水，防止秧苗萎蔫，排苗床的準備、要求和管理均與播種床相似。

3.6 定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴l~2株，晚熟品種行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。

4 田間管理

4.1 中耕除草

定植成活后，及時淺中耕一次。植株開始生長，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結合除草和培土。

4.2 肥水管理

定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。當等一、二層著果后，要追施較多肥料，促進果實長大。果實開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。

如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內最為突出。因此，在灌溉時，一定要根據天氣預報決定灌溉時間。灌水深度以不超過畦溝的3/4為宜，并要在晚上或清晨進行，而且急灌急排。

5 采收和留種

作為鮮食的，大都采收青果，也可采收紅果。作為干辣椒的，則采收紅熟的果實，采收要及時，否則影響植株的生長和結果。

留種采收株選結合果選的方法，即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標志，作為留種株。將其第一層果早日采收上市，留2~4層果作為種果，種果紅熟后采收時，進一步選擇具有本品種特征的果實，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5~7天，剖開取出種子，晾干后貯藏。