酒店服務質量研究及提升對策

時臨云 于泳昕

【摘 要】本文通過論述高檔型酒店服務質量的重要性以及對高檔型酒店的服務質量現狀進行分析的基礎上，指出了高檔型酒店服務質量方面需要改進的問題，針對提升高檔型酒店的服務質量提出了提升客房標準、檢查并改進酒店服務設施、提高各部門協調性、提升整體員工服務質量以及提升員工滿意度等一系列改進建議。

【關鍵詞】酒店；服務質量；高檔型酒店

在現如今經濟全球化的時代，酒店行業內的競爭越來越激烈，酒店的服務質量逐漸變成了酒店行業競爭以及未來酒店發展的關鍵。酒店經營者也希望擁有更多回頭客，所以酒店不能只專注于短期發展，忽視酒店的長期生存。只有提高酒店的服務質量，力求為顧客提供優質服務，才能樹立良好的酒店品牌形象，使酒店在激烈的競爭中脫穎而出。特別是提升高檔型酒店的服務質量標準，對酒店行業以及整個服務行業的服務品質將起到很大的引領和提升作用[1]。

酒店服務是指酒店的服務人員通過付出智能和必要的勞動力為客戶提供住宿服務、設施服務和生活服務。是酒店中無形的產品，也是不可用價格衡量的產品。酒店服務質量可分為兩個類別，即有形服務和無形服務。酒店通常以有形服務為主，以無形服務為輔，以滿足客戶物質上和精神上雙重層面的需求。

有形的產品是酒店發展的核心基礎，是一家酒店生存的首要保障，其中包括酒店的整體外觀建筑，整潔舒適的內外環境，菜品，酒水等等有形產品。無形的產品是指酒店提供的無形服務，通過顧客親身體驗才能感知的產品。比如良好的服務態度，專業的服務技能，以滿足顧客的心理需求。有形服務和無形服務兩者是相輔相成的，缺一不可。若空有硬件設施，缺少專業貼心的服務，顧客的心理需求也無法得到滿足；若沒有硬件設施的保障，只有專業的服務，也無法讓顧客感受到酒店的服務質量。

隨著經濟的飛速發展，酒店行業內不斷變化的客戶群體和愈發激烈的競爭，高檔型酒店的硬件設施也都相差無幾，所以酒店的服務質量是酒店在激烈的競爭中生存發展的重要條件，也是提高酒店競爭力的重要途徑。提升服務質量也是有益于滿足客戶多樣化的消費需求，不僅可以提升酒店的口碑和知名度，還可以促進酒店銷售額的增長，也為酒店的長遠生存和發展奠定基礎。因此提升酒店的服務質量意義重大，不容小覷。

酒店在日常運營中會受到許多因素的影響，國內酒店業服務質量存在問題大致分為以下幾點：首先，客房內基礎設施老化，客房內衛生質量有待提升。多數酒店并沒有意識到顧客的真正需求，還是試圖通過豪華的裝潢吸引顧客，但卻忽視了服務質量存在的問題。例如酒店的客房內設施老化、隔音效果差，影響住宿體驗感；房內衛生清潔不達標，以及新聞爆出的“換客不換床單”等問題。多數顧客對于高檔型酒店有著更高的期待值和服務體驗，如果酒店客房衛生無法滿足客戶的期望值，會增加客戶的失落感，以及對酒店品牌產生負面影響。其次，員工服務效率低，各部門協調性較差。整體服務意識是酒店的長期發展的重要基礎，是指公司或者員工向顧客或者是其他利益相關者提供熱情而又周到服務的一種觀念和意識。例如常常出現的顧客投訴酒店，顧客登記入住和退房排隊時間和呼叫客房服務等待時間過長，甚至在網上預定成功后到店仍需要等待空房打掃后才可入住等等。除此而外，員工服務意識淡薄。

如何提升高檔型酒店服務質量的有效對策筆者認為：首先，提升客房標準，及時檢查并改進酒店服務設施。相對于一些客流量較大的酒店來說，酒店要對客房的品質標準要有更嚴格的要求。針對新聞頻繁爆出酒店客房衛生質量存在問題，酒店應加強對客房衛生質量的監管，同時還要重視顧客的投訴和建議，及時做出補償計劃以及分析問題并制定相應可行的解決方案，對方案的實施進行嚴格的監管，避免對損害酒店的品牌形象。同時，酒店在追求節約成本的情況下也要保證有良好的服務質量。要定期對客房內基礎設施的檢查和維護，對有故障和房內老化的設備及時進行維修或更換，例如加裝一些隔音板來保障顧客有良好的休息環境，為顧客提供好的住宿體驗，讓客人有種“賓至如歸”的感覺，也有益于維護酒店的良好口碑。其次，提升酒店各部門的協調性也非常重要。提升整體服務意識也是對酒店經濟效益、競爭力和綜合能力有著積極的影響和意義，幫助酒店在激烈的競爭中脫穎而出[2]。提升企業部門協調性的具體方案可分為以下幾點：提高企業高層領導者的重視。領導的決策與酒店的長遠發展息息相關。在企業中難免會存在部門與部門之間互相孤立的情況，但酒店是一個以團隊合作為基礎的服務業企業，員工能否有良好的服務意識和酒店能否建立良好的服務質量息息相關，所以企業高層管理者不應一味關注酒店的競爭效益和市場競爭力，而忽略企業內部合作問題，管理者應要加強部門之間的協調合作，例如定期舉辦團體活動促進員工直接的感情，例如聚餐、外出踏青等活動，增加團隊的凝聚力。同時也要加強對員工的企業文化相關內容的培訓。酒店的企業文化對于一個酒店的發展來說是至關重要的，也是企業運營的根本關鍵所在。高品質的文化內涵是企業隱形的財富，如果顧客從員工服務中感受到濃厚的企業文化，也會提高顧客對酒店服務質量的認同感。例如積極開展各種相關活動加深員工對企業文化的理解和記憶，為員工形成共同的價值取向，進而增加員工對酒店的歸屬感。再者，建立提升員工整體服務質量方案也非常重要。在酒店業中，提升服務質量的關鍵就是員工的整體素質要有所提升。定期進行員工培訓，提升對服務人員的文化教育、道德素質、服務意識和員工自身的創新意識，學習相關服務知識是提升員工整體素質和加強員工服務意識的有效途徑之一[3]。員工滿意度是員工對企業的各方面綜合性反應，主要分為兩個方面，一方面是員工對于在企業從事的職位和工作任務；另一方面是對員工自身的日常工作環境，包括自然環境以及人文環境兩方面，以及所體現的主觀性較強的態度。因此，員工滿意度又稱之為企業內部員工的整體性滿意程度[4]。合理提升優秀員工的薪資待遇。過低的薪資是無法讓酒店聘用高素質專業的管理人才，同時會讓員工覺得付出與回報得不到正比，導致失去對待工作的熱情導致服務質量下降。所以企業應該合理地提高員工薪資待遇，建立公平合理的獎懲制度，增強員工對企業的歸屬感，可以有效提升員工工作質量。酒店高層管理者還需要加強與員工的溝通和關注。讓每一位員工都感受到企業對員工的重視。與此同時，酒店要公平對待每一位員工，為他們提供個人施展才能發揮潛力的平臺，搭建晉升空間，并注重人才發展計劃的發展，給員工足夠的晉升空間。

當前隨著人們生活品質的不斷提升，人們對酒店服務品質的要求也在不斷提升，每一位顧客對酒店的看法都會影響酒店的業績和口碑，所以高檔型酒店在發展的同時也要注重提升酒店的服務質量，要重點關注酒店服務方面存在的問題并實施有效的改進計劃，一切從“使顧客滿意”的角度出發，只有擁有優質的服務才會擁有不斷地客源，酒店未來才能有更廣闊的發展空間，因為使“顧客滿意”的服務是現代化酒店出售給顧客的重要產品。

【參考文獻】

[1]胡兆欣. 蘇州金陵觀園國際酒店服務質量管理提升研究[D].蘇州大學，2018.

[2]于雪鑫，張帆.整體服務意識在酒店各部門中的合作的探討[J].經貿實踐，2018（05）：26-27.

[3]王新華. 平度市酒店行業員工培訓現狀及對策研究[D].青島大學，2018.

[4]陳金，張鵬飛，鄭笑宇，李翀，徐特.試析員工滿意度與酒店服務質量的關系[J].中國市場，2018（21）：134-135.