江蘇某市生豬養殖情況調研分析

王干 司丹丹 王智

摘要：

本文通過對江蘇省某市生豬養殖及病死豬情況的調研分析，了解該市生豬及病死豬的產生數量、分布等信息，為后續病死豬的收集運輸及最終無害化處理處理中心的選址提供數據支撐。

關鍵詞：

生豬出欄量;母豬存欄量;病死豬數量;收集運輸

中圖分類號：X713

文獻標識碼：A

DOI：1019754/jnyyjs20190330069

隨著人們生活水平的提高，肉類的消耗量日益增多，養殖業迅速發展，隨之而來的病死禽畜問題也日益明顯，自2013年黃浦江病死豬事件以來，黨和國家對其尤其重視[1]。為此，病死禽畜的處理處置尤其是無害化處理勢在必行，加強處理設施建設、規范處理流程、建立健全處理模式也迫在眉睫。同時，對于違法收售、加工及經營病死豬的行為，也需要政府的政策支持和行政干預，從而使動物疫情的傳播擴散能夠得以有效控制，病死豬的環境問題可以得到高效解決。

1目的意義

目前病死豬處理方法有焚燒法、化制法、掩埋法、發酵法和高溫生物降解法[2]。其中該市的常用無害化處理病死豬有2種：焚燒法和掩埋法。焚燒法存在環保問題、成本問題及資源循環利用等問題;掩埋法存在耗費人力、占用土地、資源循環利用等問題[2]，且很多地方執行程序不標準，不利于統一管理，因此建設無害化處理中心迫在眉睫。目前該市的養殖以小型養殖和散戶養殖為主，為保證所產病死豬無害化處理的收集覆蓋范圍和原料供給情況，為后期無害化處理中心的建設選址及處理方式的選擇提供數據依據[3]，特開展了本次調研。具體目的如下：全面掌握江蘇某市各鄉鎮生豬養殖戶的地址、分布情況;掌握江蘇某市各鄉鎮生豬養殖戶的生豬養殖總量及年病死量，并進行日或年病死豬總量的初步預估;為后期動物無害化處理中心的建設選址及確定病死豬的收集和運輸提供數據參考。

2方法內容

21調研方法

調研范圍：江蘇省某市所有鄉鎮養豬戶。

調查對象：江蘇省某市所有鄉鎮范圍內的大中小型養豬場及各村散養戶。

調研方式：發放調研問卷：以發放調研問卷的形式進行，由當地畜牧站站長將調研問卷發給各村防疫員，由各村防疫員組織填寫;卷發給各村防疫員，由各村防疫員組織填寫;抽樣調研：對H鎮、I鎮所有養殖戶進行普查，對A鎮、C鎮生豬年出欄量大于500頭的養殖場進行調研。

調研時間： 8：00[CD1]12：00和13：30[CD1]17：30。

22調研內容

年出欄量、母豬量、生豬年死亡量等。

3結果分析

江蘇省某市共17個鄉鎮，257個村。調研數據統計，該市生豬年出欄量為108萬頭，母豬共有53萬頭，年死亡量為134萬頭。其中年出欄量大于1000頭養殖規模的共13戶，年出欄量大于500頭小于1000頭規模的共79戶，年出欄量大于300頭小于500頭規模的共262戶，年出欄量大于100頭小于300頭規模的共1127戶，由于散戶較為分散且規模大小不一，因此并未納入戶數統計，僅統計其養殖總量。每個鄉鎮由于養殖管理模式不同，生豬死亡率也不相同，死亡率最高的為200%，最低的為74%，全市生豬的平均死亡率為124%。通過對調研數據進行匯總分析，得出各鄉鎮生豬的養殖情況如表1所示。

31各鄉鎮生豬年出欄量分析

本次調研的某市17個鄉鎮生豬的年出欄總量為108萬頭。其中A鎮作為養殖的最大鎮，位于該市的中南部，其年出欄量遠高于其他鄉鎮，共計313萬頭，占該市年出欄總量的290%。C鎮、I鎮、H鎮和O鎮較之A鎮顯著降低，年出欄量在8萬頭以上，共計677萬頭，占該市年出欄總量的627%。J鎮、Q鎮、N鎮、L鎮、E鎮和F鎮等9個鎮的年出欄量均高于3萬頭，總計為368萬頭，占該市年出欄總量的341%。B鎮、G鎮和M鎮的年出欄量較低，僅占年出欄總量的32%。具體所調研的17個鄉鎮生豬的年出欄量分布情況如圖1所示。

綜合整個區域分布，生豬出欄量較大的鄉鎮主要分布在該市的西部，中南部和東南部，約占市出欄總量的627%，且這些鄉鎮自西向東，兩兩相鄰，便于后續的收集和運輸工作。其他各鄉鎮出欄量相對較低，且位置較為分散。

32各鄉鎮母豬存欄量分析

本次調研的17個鄉鎮的母豬存欄量為53萬頭，各鄉鎮的生豬年出欄量平均約為母豬存欄量的20倍。其中A鎮和C鎮的母豬存欄量最高，均在6500頭以上，與這兩鎮較高的生豬年出欄量保持一致，由于A鎮的仔豬外采購量較多，所以其生豬年出欄量與母豬存欄量間存在較大的倍數關系，約為464倍。H鎮、I鎮和O鎮的母豬存欄量均在4000頭以上，且這三鎮的年出欄量也基本持平。E鎮、F鎮、J鎮、K鎮、N鎮和P鎮的母豬存欄量均在2500頭左右，年出欄量與母豬存欄量比值相差不大，但與總均值相比偏低。具體各鄉鎮的母豬存欄量如圖2所示。

綜合地域分布，母豬存欄量較多的鄉鎮主要為A鎮、C鎮、H鎮、I鎮和O鎮，這與生豬出欄量較多的鄉鎮基本保持一致，主要分布在該市的西部，中南部和東南部，約占全市母豬總量的549%。

33各鄉鎮生豬死亡量分析

本次調研的江蘇省某市17個鄉鎮的生豬年死亡量為134萬頭，死亡率為124%。A鎮、B鎮、I鎮、M鎮和P鎮的生豬死亡率較高，均高于14%，其中B鎮和P鎮的死亡率最高，分別達到198%和20%。C鎮、H鎮、N鎮和Q鎮的生豬死亡率較低，均低于10%，其中N鎮的死亡率最低，為74%。其余各鎮的死亡率均在10%～14%之間，相差不大。值得注意的是，各鎮生豬死亡率與出欄率之間并沒有確定的關系，這可能與具體各鎮生豬養殖戶的飼養方式和管理模式不同有關。該市具體17個鄉鎮的生豬死亡量及死亡率如圖3和圖4所示。

根據調研結果，生豬死亡率較高的鄉鎮分布較為分散，大致主要分布在該市的中南部、東南部、南部、西南部和東北部，約占全市生豬死亡總量的677%。單就后期病死豬的收運而言，這種較為分散的情況并不利于收運工作的高效進行，還需要制定較為完善的收運方案。

4調研的結論和建議

41結論

本次調研共覆蓋江蘇省某市17個鄉鎮，257個村。江蘇省某市生豬年出欄量為108萬頭，母豬共有53萬頭，年死亡量為134萬頭。其中年出欄量大于1000頭養殖規模的共13戶，年出欄量大于500頭小于1000頭規模的共79戶，年出欄量大于300頭小于500頭規模的共262戶，年出欄量大于100頭小于300頭規模的共1127戶。平均死亡率為124%。按平均每頭病死豬重量為25kg，年處理病死豬300天計，年死亡總重量為33369t，平均每天需處理111t病死豬。

42建議

根據調研結果，目前生豬出欄量較大的鄉鎮主要集中在該市的中部偏南區域段上，自西向東主要包括西部、中南部和東南部，所以對于生豬的收運工作，可以將大型的收集站設在中部地區。而對于病死豬來說，由于生豬死亡率和死亡數量較多的鄉鎮分布比較分散，所以建議可以在不同的區域分別設立收集中轉站，然后統一由收運車輛最終運輸至畜禽無害化處理廠進行集中處理。

參考文獻

[1]

周孟津，張榕林.氣實用技術[M].化學工業出版社，2004：134-138.

[2] 孫培明，唐宏.病死豬無害化處理技術綜合性分析與討論[J].中國豬業， 2015（4）：55-58.

[3] 張小東，張翠婷.病死畜禽無害化處理方法及選擇建議[J]. 畜牧獸醫科技信息，2017（8）：42.

作者簡介：

王干（1989-），男，山東臨沂人，碩士，工程師，研究方向：餐廚垃圾、城市有機垃圾處理技術研究。