浙江省稻漁綜合種養歷史與產業現狀

浙江省水產技術推廣總站（310023）周 凡 馬文君 丁雪燕 陳劉浦

浙江省稻田養魚歷史悠久，最早可至唐睿宗景云二年（公元711年）青田置縣，至今已有1300多年。明洪武二十四年（公元1392年），《青田縣志·土產類》中記載“田魚有紅黑駁數色，于稻田及圩池養之”，是有關青田稻田養魚的最早文字記錄。2005年4月，浙江青田稻魚共生系統列為全球首批五個、亞洲唯一的全球重要農業文化遺產保護項目。

1.稻漁產業發展歷史

新中國成立前，浙江省稻田養魚主要集中在麗水地區。據統計，面積3.3萬畝（1畝=667平方米，下同），約占全省稻田養魚面積的75%，其中青田縣2萬畝。1981年中科院水生生物研究所倪達書研究員提出了稻魚共生理論并向中央致信建議推廣稻田養魚。1983年原農牧漁業部在四川召開了全國第一次稻田養魚經驗交流現場會，推動了全國稻田養魚的發展，浙江省的稻漁綜合種養得到恢復和發展，主要經歷了三個階段。

一是以“自給自足”為主的傳統稻田養魚。大致在上世紀80年代初到90年代中期，主要特點是：傳統稻田養魚區域，以單家獨戶養殖為主，種養模式主要是雙季稻的平板式養魚，畝均產量10千克左右。

二是以“優質高效”為主的新型稻田養殖。大致在90年代末到21世紀中期，主要特點是：伴隨著國家大力發展優質高效農業的大好形勢，農業結構快速調整，由于政策效應和比較效益推動，溝坑式稻田養魚（溝坑面積占稻田面積20%以上）和挖塘養魚迅速發展，稻田養魚區域也從丘陵山區迅速擴大到內陸平原，稻田養魚的單位產量100千克以上，經濟效益顯著提高。

三是以“穩糧增收”為主的綠色生態稻漁綜合種養。大致從2010年起，養魚穩糧增收工程是“十二五”期間全省發展現代漁業、促進穩糧增收的重要工作之一。主要特點是：以綠色生態為導向，以穩糧增收、保生態保安全為主要目標，實現稻田養魚的綠色生態發展和可持續發展。“十三五”后，漁業部門遵循“以糧為主、生態優化、產業化發展”的導向，繼續做精做強稻漁模式，推進其產業化進程，打造具有競爭力的浙江“稻漁”模式與品牌。

2.稻漁綜合種養現狀

（1）規模與布局 據統計，目前全省綜合種養面積30.49萬畝，遍布除舟山以外的10個市。其中，稻魚模式26.02萬畝，畝均產稻408千克、魚36.9千克，畝均效益2109元。麗水、溫州居全省前列，占該模式的85%；稻鱉模式1.51萬畝，畝均產稻420.8千克、鱉96.3千克，畝均效益8544元。湖州、寧波、嘉興三地居全省前三，占該模式的62.4%；稻蝦模式2.96萬畝。畝均產稻446.7千克、蝦類72.9千克，畝均效益3508元。湖州、嘉興、紹興三地居全省前三，占該模式的71%。此外，浙江省還有漁菜共生模式3.8萬畝，主要在湖州、嘉興、臺州等地；池塘種稻0.81萬畝，主要在湖州、杭州和嘉興等地。

按規模化發展程度看，連片或由同一個經營主體統一經營的稻漁綜合種養面積超過1000畝以上的僅有1.34萬畝，占4.4%；500～1000畝的1.27萬畝，占 4.2%；200～500畝的3.80萬畝，占12.5%；100～200畝的2.68萬畝，占8.8%；50～100畝的 4.01萬畝，占13.1%。規模整體偏小偏散，集聚化產業化程度偏低。

在稻漁綜合種養的主體中，年主營業務收入（指水產品、水稻養殖、加工營收）超過200萬元的有41家，平均規模574畝∕家；合作經營組織有14家，平均規模335畝∕家。業主實力整體偏小偏弱，組織化專業化程度偏低。

（2）模式與技術 稻漁綜合種養模式從單純“稻魚共生”，已逐步形成稻魚、稻蝦、稻鱉三大類典型模式，還有稻鰍、稻蟹、稻螺等。但綜合種養技術模式本地化明顯。

一是稻鱉共生模式。養殖中華鱉主要為中華鱉日本品系、清溪烏鱉、浙新花鱉等水產新品種。該模式是在田塊中開挖溝坑（稻田總面積的10%之內），開展水稻和中華鱉共作，使中華鱉的排泄物成水稻的肥料，鱉能捕捉部分稻田的蟲害，種植的水稻能吸肥改良底質，使稻和鱉的病害明顯減少，顯著提高稻田綜合效益，畝產水稻可達550千克、鱉50千克以上，真正實現“百斤魚、千斤糧、萬元錢”，被譽為“浙江模式”。浙江清溪鱉業股份有限公司采用“公司+農戶”模式，以該公司開展的稻鱉共生模式為主體的技術已形成省級地方標準。

二是稻魚共生模式。主要有麗水、溫州等地的山區溝坑式和微流水式，以及嘉興等糧食主產區稻魚共生輪作模式等。稻田開挖魚坑和魚溝，面積在10%之內；養殖魚類主要包括田魚、鯽魚、草魚、花白鰱等，有些套養夏花魚種。以青田、景寧等地為例，以單季稻為主，部分為再生稻，主要放養田魚。單季稻畝產可達550千克，產魚75千克，畝凈利潤3000余元。近年來，青田縣不斷深挖稻漁文化，圍繞標準化基地建設，建立稻漁產業標準體系。全縣發展以稻田養魚為主的糧食生產功能區2萬畝、省級稻魚共生精品園2個、稻魚共生主導產業示范園1個、整建制推進現代農業生態循環示范區1個，逐步形成“一核多點”的產業格局。同時，通過每年舉辦“稻魚之戀”文化節、音樂節、開犁節和開鐮節，提升“稻魚共生系統”旅游品牌知名度，讓游客享田園風光、品稻魚美食，實現高效增收。

此外，稻田養鰍是在稻田養魚模式下衍生發展的一種模式，主要在嘉興、金華等地。有先鰍后稻和先稻后鰍模式。以嘉興三羊現代農業科技有限公司的稻鰍混養立體稻田生態循環模式為代表，在稻田四周開環溝養殖泥鰍，溝內種植南湖菱，溝岸種植杜瓜，為泥鰍提供遮陰的同時，增加了畝產值。該公司通過招商返租農戶生產，公司提供種苗并給予技術指導，產品由公司收購，公司統一品牌銷售的“公司+農戶”模式，產品拓展到全國各地，年銷售額超2000萬元。

三是稻蝦共作模式。前期的稻蝦共作模式中的蝦主要是青蝦。有兩種模式，一是“一季稻一季蝦”輪作，即利用水稻種植的空閑期養青蝦，并在6月份完成上市銷售，再種一季晚稻。另一種是“一季早稻二茬青蝦”，以紹興、湖州等地為典型，可畝產稻450千克、青蝦50千克、小蝦種15千克。

近年來，在全國稻田—小龍蝦發展熱潮的帶動下，浙江省嘉興、湖州等地嘗試稻田—小龍蝦養殖，2018年全省新發展1.6萬余畝。如浙江譽海農業開發有限公司，一期實施面積540畝，采用較成熟的“369”模式（3月放蝦苗、6月種稻、9月補蝦苗），產稻550千克∕畝、小龍蝦150千克∕畝，畝均產值1.08萬元，畝均利潤7756元，減少使用化肥55千克∕畝，農藥80克∕畝。湖州、嘉興等正成為浙江省稻—小龍蝦模式熱點區域。此外，2018年起，安吉、嘉善等地還探索稻田—澳洲小龍蝦共生模式，畝產龍蝦50千克。

（3）推廣與培訓 自2008年起，浙江省已將“稻田生態養殖”列入漁業主推模式之一。同時，圍繞稻魚、稻鱉、稻蝦、稻鰍和池塘種稻等稻漁綜合種養主要模式，以省部級科研和推廣項目為載體，對生態原理、綠色防控、種養結合、收割捕撈、產品質量安全控制等技術開展了系列研究，開展模式配套技術的集成示范。目前已制定了《稻鱉共生輪作技術規程》（DB33∕T986—2015）、《水稻—青蝦共作技術規范》（杭州市地方標準，2018年）。據統計，自2016年以來，省水產技術推廣總站舉辦培訓、觀摩活動11期；各市、縣舉辦與稻漁主題相關的培訓活動251期∕次。2018年6月，省水產技術推廣總站與省種植業管理局聯合召開全省稻漁綜合種養現場推進會。通過省、市、縣三級組織的系統培訓和現場會等形式，培養了一批既會養魚、又會種稻、還會經營的新型農民，以及技術成熟、機制規范、品牌化銷售的種糧大戶和合作社。

（4）品牌與營銷 近年來，浙江省積極培育優質大米新品牌，引導扶持合作社和種糧大戶著力打造品牌，把稻魚共生的大米“綠色、生態、優質、安全”理念融合到品牌宣傳、包裝和設計中，結合全國“稻漁綜合種養模式創新大賽和優質漁米評比推介活動”、農博會等，重點宣傳推介，提升產業品牌價值。目前具有較好市場知名度和效益的漁米品牌有“清溪米”“甲谷緣”“收富鱉米”“稻秋御品”“魚水情”“小錦稻鱉米”“苗下香”“稻鱉共生米”等20余個。