食品檢測實驗室學生安全管理

彭毅秦

摘 要：近幾年國家大力鼓勵大學生的“大學生創新創業”教育，積極培育應用型和創新型人才，重視實驗室的建設和運行安全，但是安全事故卻時有發生，這警示人們要重視實驗室的安全管理。本文就食品檢測實驗室學生的安全管理問題進行探討，積極探索有行之效的實驗安全辦法，盡可能從源頭防范實驗室安全事故，保障學生科研活動安全順利完成。

關鍵詞：S-0實驗室；安全；學生；管理

中圖分類號： 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190530076

高校學生科研實驗室是大學生進行實踐教學完成科研實驗和畢業論文的重要平臺，強化實驗室安全管理是科研教學的基本保障，同時也是培養學生自我安全保護意識和提升綜合素質的有效措施。為推動大學生創新創業人才的培養，在2012年教育部印發關于做好“本科教學工程”國家級大學生創新創業訓練計劃實施工作的通知，在此背景下，國內各高校相繼開展了“大學生創新創業”項目。構建學生科研實驗室安全管理體系，對保障“大學生創新創業”項目的順利完成具有重大的意義。

1 食品檢測類實驗室存在學生安全管理問題1.1 學生科研實驗室承載力不足，管理對象復雜

新進本科院校在開展“大學生創新創業”項目時，容易出現學生科研實驗室不足的情況。在專科時期，學生畢業環節主要是畢業設計，對實驗室需求量較小，有一定數量的實驗室就能基本滿足需要。而發展晉升到本科階段，學生在校時間延長1a，同時本科生對參與“大學生創新訓練”項目的積極性普遍高于專科生，而且畢業環節需要完成有一定學術水平的畢業論文，這就要求增加數量較多的學生科研實驗室。但是實驗室建設周期較長資，金投入較大，很難在短時間有效增加實驗室數量[1]。

1.2 學生自我安全意識單薄

學生科研實驗室的第一道安全保護也是最重要的保護就是學生的自我安全意識，但大多數學生為圖一時便利，往往忽略自我保護。一般在進入實驗室，各實驗室都會要求學生規范穿著實驗服和佩戴相應的保護器具，如在測定食品成份時一般要求使用一次性橡膠手套，在使用具有強揮發性和刺激性的化學試劑時需佩戴防毒面具。

1.3 基本功不扎實，操作不規范

學生在進入實驗室之前，所接受到的實驗基本操作訓練大多只有實驗課程的訓練，這樣的訓練時間較短，訓練強度較低，而一般的實驗課一個老師需要指導20名左右的學生，難以面面俱到，這就出現學生的基本功不扎實。在學生科研中就表現為有的學生甚至不會正確規范的使用容量瓶、移液器等基本實驗器具；藥品灑落在電子天平上不及時清理導致天平被腐蝕，或者超量程使用天平導致天平精度受損；在滴定實驗中，常有學生忽略滴定管的檢漏，在實驗過程中有液體滲漏在手掌才發現漏液現象；玻璃器材清洗不干凈，化學殘留影響實驗精度等。

1.4 學生科研公共意識較差

實驗室干凈整潔高效的使用，依靠的是參與實驗室活動的全體人員共同努力。在科研實驗室的使用中公共區域的維護是一件相對較難管理的事情。公共區域及公用設備使用率高，學生的維護意識較差，常造成公共區域臟亂差和公用設備的損壞。

2 食品檢測類實驗室學生安全管理解決辦法2.1 合理調節實驗室使用，控制進入實驗室的人員數量 解決實驗室容納量的問題，增加實驗室是最為有效的方法，但新建立實驗室是一個長期的過程，短時間內無法解決現有容量較小的問題。無法新增實驗室，合理高效的使用現有實驗室，實行準入制度是解決實驗室容納問題的有效途徑。在接受學生科研申請進入實驗室之前，要根據實驗室現有空間和器材科，科學評估實驗室的承載力，根據實驗室功能進行區域劃分。在接收申請時應當優先保障學生畢業需求，和優先接受以項目組形式的進入申請。從實驗操作規范性、公共意識、安全意識、消防意識、一般儀器基本操作規范性等方面，建立項目組評價積分機制，定期對各項目組進行考核評價打分。考核優秀的項目組在日后申請進入實驗室時可優先進入，對考核評分較低的需要進行培訓教育。

2.2 強化學生科研安全意識，建立長期有效的安全培訓機制 安全和自我保護意識是保障學生科研安全的重要屏障。建立健全學生科研安全保護培訓機制[2]，定期對參與科研的學生進行安全培訓，應當從實驗室和指導教師兩方入手。應從高發的實驗安全事故中總結經驗教訓，建立和完善實驗室安全管理制度，重點關注化學試劑的儲藏及使用，建立化學試劑的“五雙管理制度”，重視實驗技術人員和管理人員培訓，提高其業務能力，創新管理制度與準入制度相結合，引入品學兼優認真仔細的學生參與實驗室管理。定期為參為科研的學生提供安全培訓，每月至少1次，培訓內容應當包括藥品的規范取用、特種設備的規范操作和通識類教育。

實驗室建立和完善學生科研安全培訓和管理制度的同時，應當建立導師第一責任人制度。指導教師是學生項目的直接的指導人，具有教育和培養學生的責任，應當切實履行指導和教育義務。當學生在實驗室開展學生科研時應實施指導，規范學生行為，培養其基本的科研素質和實驗安全意識，定期對指導的項目組進行安全警示教育和實驗規范操作指導。指導教師和實驗室管理人員應定期交換意見，指出學生在實驗過程中出現的安全問題，共同努力解決實驗中存在的安全隱患。

2.3 強化實驗基礎操作訓練，規范進行學生科研活動 實驗操作基本功是保障實驗安全進行的基礎，是學生科研素質的總要組成部分。學生在進入實驗室之前，應當有實驗操作技能評價一環，對其基本功進行詳盡評價。評價測試內容應當包括基本玻璃器材的規范使用，常規儀器基本操作，實驗室安全保護和化學試劑通識知識等。考核內容應理論和實際操作相結合，重實際操作，只有通過考核的學生才能進入實驗室。在進入實驗室后，需要進行定期和不定期的基本操作考核，對考核不合格的學生應當進行二次培訓，考核優秀的學生進行積分獎勵，和實驗室準入制度相結合。同時需要和指導教師協調溝通，相互合作共同促進學生實驗基本功扎實進步以保障學生科研活動安全順利進行。

2.4 強化公共意識培養，構建安全實驗環境

實驗室的公共意識是每一位在實驗室進行科學研究活動人員必須具備的基本意識。在實驗室資源不足，而科研需求持續增加的情況下，實驗室的公共意識就顯得尤其重要，良好的公共意識是保障實驗環境良好、安全、有序的思想基礎。構建學生科研實驗室的公共意識，這需要實驗室管理人員、指導教師、學生和學校幾方面的共同努力[3]。學校層面要在基本政策上支持實驗室出臺相關管理和服務制度；實驗室要根據實際情況，結合實驗室的準入制度，制定符合實際情況的管理制度，定期對參與科研的學生進行實驗室公共意識培訓；指導教師和實驗室管理人員應相互配合，使學生明白實驗室公共意識的重要性，并能切實落實到日常實驗活動中；參與科研活動的學生應該以主人翁態度進行實驗活動，共同維護實驗室環境。

為良好落實實驗室的相關管理制度，構建良好的實驗室公共意識，應當引入項目組監督制度[4]。將參與科研的學生以項目組進行區分分組，以7d為一個循環，每天安排不同項目組值日，讓參與科研的學生之間相互監督督促，形成一個良性循環，與實驗室準入制度相結合，對每一個項目值日情況進行積分評價。

3 結語

學生科研實驗室是大學生進行科學實踐，理論結合實際的總要平臺，也是培養應用型和創新型人才的搖籃，保障實驗室人員安全是一切工作的基礎。實驗室根據實際情況制定相關管理和服務制度，為每一位參與科研的學生提供一個良好安全的實驗環境；指導教師傳除道授業解惑，還應在思想上指導學生進行自我安全保護，讓安全規范進行實驗扎根在沒有學生心中；學生要遵守實驗室管理制度，學會自我保護，以安全實驗完成學業。

參考文獻

[1] 張愛琳，司懿敏，蔚曉慶，吳海清，苗穎，孔慶學.高校食安專業化學實驗室安全防控措施與對策研究[J].食品安全導刊，2018（21）：36-37.

[2] 王傳花，張麗靜，周玥，曹熙，李文佳，易有金.化學類開放實驗室安全管理初探[J].教育教學論壇，2018（33）：262-263.

[3] 張飛.高校實驗室安全管理體系構建思考與實踐——以浙江工業大學為例[J].浙江工業大學學報（社會科學版），2017，16（03）：348-352.

[4] 田冬梅，婁志紅，張肖寧.淺談藥品微生物實驗室質量管理[J].中國藥房，2017，28（07）：1003-1006.