奉化雷竹雷筍產業的發展與成林竹的管理技術

董益軍 施軍杰 虞如坤

摘 要：雷竹材菜兩用，是一種良好樹種，但過去沒有被人們所認識，種植面積也很少，后來逐步被人們所了解，近10a雷竹產業有了很大的發展、竹筍產業發展很快，每年大量竹筍上市且供不應求，產品質量也在不斷提高。奉化銀龍竹筍合作社到目前雷竹面積已有533.33hm2，在栽培技術方面也在不斷研究提高，這里就以成林竹管理作一次簡單報導，供廣大竹農參考。

關鍵詞：筍業發展；成竹雷竹；培育管理；施肥技術

中圖分類號：S727.15 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190515047

雷竹（Phyllostachys praecox Chu etChao ）地方關系對雷竹有不同叫法，安吉人叫果園竹，余杭人叫早竹，寧波奉化人有的說早春雷過之后就出筍，所以叫雷竹、雷筍。雷筍不僅口味鮮美，營養豐富，據研究雷筍有美容作用，還有防腸癌作用[1-2]。

奉化近年來，雷竹雷筍產業發展快速效益提高，技術進步，目前，奉化全區雷竹面積已達到3133.33hm2，溪口1個鎮就有成林雷竹林2333.33hm2，特別是寧波市奉化銀龍竹筍專業合作社，雷竹面積有533.33hm2，毛竹面積466.67hm2[3]。其中雷竹礱糠覆蓋面積有133.33hm2，礱糠覆蓋的礱糠筍品質更優，產量提高，市場上十分暢銷，經濟效益看好，在管理上，技術不斷研究提高[4]。

1 成林雷竹的培育管理

1.1 添加肥沃泥土，松土除草

竹園每年需松土2次，第1次掘地應在5月中旬—6月上旬進行，掘地前先砍除4a以上老竹及全開花竹，重施有機肥和化肥，墾復深達30cm；第2次掘地應在9月份進行，這次掘地不宜太深，一般10～15cm，同時增施1次有機肥和磷鉀肥。

1.2 氮、磷、鉀3要素配方施肥

筍用雷竹林氮、磷、鉀合理配方為5：2：3。施肥應以有機肥為主，提倡生物肥料，菌肥具有改善林地環境和改善竹筍品質的作用。化肥適當控制，作為追肥較好。1a要施4次肥：第1次1月中旬施筍前肥，第2次2—3月上旬施筍期肥，第3次5月下旬—6月施行鞭肥，第4次9—10月施孕筍肥。

1.3 開溝排水，澆水抗旱

雷竹林下竹鞭既怕積水又忌過干，因此每年秋末冬初，如久晴不雨，氣候干燥，就要澆水抗旱，促進筍芽分化膨大。寧波地區需要特別關注，梅雨和秋雨季節，如雨過多，要事先開溝排水，平整竹地，一般每隔4～6m開1條排水溝，山坡竹地，每隔4～8m開設水平避水溝。

1.4 適時挖筍，留好種筍

竹筍出土盛期（3月中旬—4月中旬）應根據竹地出筍遲早選擇最佳的留養種筍時間。要選擇筍體粗壯分布均勻的“烏樁頭”留作種筍，并插上標記。一般留養新竹250～300株/667m2為宜，且每年留養種竹數量不宜忽多忽少。

1.5 挖除老竹，保持合理的竹林結構

立竹量一般700～100株/667m2，理想的年齡結構：1～2a竹各占30%，4a竹占10%，無五年生以上老竹。挖除老竹的數量與留養新竹數量基本相等，立竹偏高的竹林，要多挖除一些老竹，偏低的竹林，要少挖除一些老竹。

1.6 適時鉤梢，合理留枝

鉤梢一般在6月中旬—7月上旬進行，一般鉤梢有留枝10～15檔，以增強抗風道和雪壓能力。

2 雷竹常用鞭肥料和施肥技術

2.1 雷竹常用的主要肥料

2.1.1 尿素

又稱碳酰胺（carbamide），是一種白色晶體，最簡單的有機化合物之一。碳酸二酰胺的分子式為H2NCONH2（CO（NH2）2）。哺乳動物和某些魚類體內蛋白質代謝分解的主要含氮終產物。也是目前含氮量最高的氮肥。

氮肥：硝酸銨、氯化銨、氨水、液氨、硝態氮肥、硝酸鈉、硝酸鈣。

2.1.2 磷肥

磷肥以磷為主要養分的肥料，磷肥肥效的大小（顯著程度）和塊狀決定于磷肥中有效的五氧化二磷的含量和土壤性質與放肥方法及作物種類等。

磷肥種類：水溶磷肥：主要有普通過磷酸鈣Ca3（PO4）2，重過磷酸鈣和磷酸銨（磷酸銨，磷酸二銨）；混溶性磷肥：指硝酸磷肥，也是一種氮磷二元素復合肥料；拘溶性磷肥：包括鈣鎂磷肥、硝酸氫鈣、沉淀磷肥和鋼渣磷肥等；難溶性磷肥：如磷礦粉、骨粉和磷質海鳥糞等，只溶于強酸，不溶于水。

2.1.3 鉀肥

以鉀為主要養分的肥料。肥效的大小，決定于其氧化鉀含量。主要有氯化鉀、硫酸鉀、草木灰、鉀瀉鹽、硝酸一氫鉀等。大都能溶于水，肥效較快。并能被土壤吸收，不易流失。鉀肥施用適量時，能使作物莖桿長得堅強，防止倒伏，促進開花結實，增強抗旱、抗寒、抗病蟲害能力。

2.1.4 微量元素肥料

含有微量營養元素的肥料，雷竹吸收，消耗量少（相對于常量元素肥料而言）。作物對微量元素需要量雖然很少，但是對作物是同等重要的，不可互相代替。

硼肥、鋅肥、錳肥、鉬肥、銅肥、鐵肥、鈷肥，都屬于微肥。

2.1.5 生物肥料

通過微生物生命活動，使農作物得到特定的肥料效應的制品，也被稱之為接種劑或菌肥，本身不含營養元素，不能代替化肥。廣義地生物肥料是既含有作物所需的營養元素，又含有微生物的制品，是生物、有機、無機的結合體，可以代替化肥，提供農作物生長發育所需的各類營養元素。

2.2 雷竹施肥技術

2.2.1 施肥方式

作基肥施，作追肥施，作種肥施。

2.2.2 施肥方法

可作穴施，可以條施，也可溝施或環狀施，或者全面施肥，也可樹干注射，或根外施肥等。如果雷竹林進行追肥，可采用開溝施或穴施進行追肥都可，將肥料深施在竹根系密集層附近，深度15～20cm為宜。這種方法，對移動性較小的磷肥更具有重要意義。

對于氮肥來說，表施時極易揮發損失，雷竹林盡量減少高溫施肥，宜采用深施，施后及時蓋土，以減少肥分揮失，為了提高追肥的效果，一般應結合追肥進行灌水。

據芬蘭林業試驗，水澆地比旱地高0.82～1.7倍肥效，可采用開溝施肥的方法，施肥時結合灌水，以促使肥料滲入，減少肥分損失。

灌水量不宜過大，以防養分淋失，充分利用天氣施肥。灌水施肥將肥料溶于灌溉水中，隨灌溉水施入土壤。

2.2.3 雷竹成林后期根外追肥

根外追肥對大多數作物都有良好的增產和改進品質的作用。早春或秋季，配置成400～600PPM濃度的氮素、微量元素鐵、硼、鋅、錳等離子的水溶液，噴射到竹葉能達到良好效果。

參考文獻

[1] 顧青，朱睦元，王向陽，等.雷竹筍采后生理及其貯藏技術研究[J].浙江大學學報（農業與生命科學版），2002（2）：53-58.

[2] 彭昕，黃亮，王平，等.雷竹筍總黃酮和總甾醇的抗氧化性與抑菌性[J].經濟林研究，2017，35（3）：179-185.

[3] 周存悅.溪口鎮雷竹發展情況及秋季出筍試驗[J].上海農業科技， 2011（6）：92-93.

[4] 白洪青，周云娥.德清縣早園竹林土壤質量調查與分析[J].浙江農業科學，2006（5）：536-538.