銅在奶牛上的營養作用研究

敖·德古里那， 張 楠， 焦蓓蕾， 楊春生， 王 靜， 賀永強

(內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司，奶源事業部質量技術管理中心，內蒙古 呼和浩特 011500)

銅在自然界含量豐富，分布廣泛，不僅應用于工業生產，更在動物體營養調控上有一定的價值。國外學者對奶牛微量元素銅的需要量已有了深入的研究，在各版本的NRC奶牛飼養標準中都給出了銅元素的需要量，但是由于我國奶牛業起步較晚，對于微量元素的添加及應用沒有科學的參考依據，研究也較為有限，因此，在一定程度上對于微量元素的研究制約著我國奶牛業的快速發展。銅作為奶牛體內必需的微量元素之一，在奶牛的生長性能、生產性能、免疫能力、繁殖性能及抗氧化性能等都發揮著重要作用。近年來，隨著我國畜牧業的快速發展，微量元素銅作為動物體所必需的礦物質元素添加劑越來越受到人們的重視，人們對銅的研究也越來越深入。

1 銅概述

1.1 銅簡述

銅廣泛存在于地殼和海洋中。銅在地殼中含量約為0.01%自然界中的銅多數以化合物的形式存在。銅屬于IB族過渡金屬，在常溫下為紫紅色固體，+2價銅是最常見的價態，它可以和絕大部分常見的陰離子形成鹽，常見的一些銅化合物有硫酸銅(CuSO4)、氧化銅(CuO)、氯化銅(CuCl2)等。

銅作為動物體必需的微量元素，廣泛分布于各種生物組織中，在奶牛機體中主要以金屬蛋白的形式存在，并以酶的形式起著相關功能作用。每個含銅蛋白的酶類都有其特定的生理生化學效應，并對生命過程都起著十分重要的作用。……