“老年食品”來了……

云無心

老年人對于養(yǎng)生和保健有著巨大的需求。尤其是那些經(jīng)濟(jì)條件較好的老年人，為了一點不大的希望也愿意付出高昂的價格，也就成了“老年保健品”“保健食品”最大的忽悠對象群體。事實上，通過保健品來獲得健康只是一種不切實際的愿望。那么，近來大火的“老年食品”是不是也和某些保健品的宣傳套路如出一轍？老年人真的需要嗎？

老年食品≠保健品

老年人從食物中攝取營養(yǎng)，首先需要食品方便實用且能引起老人們的食欲，最重要的是得滿足全面的營養(yǎng)需求，這就有點像嬰兒奶粉。

去年，我國發(fā)布老年食品國家批準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》（征求意見稿），就此設(shè)定了一個新的食品品類——老年食品。按照標(biāo)準(zhǔn)中的定義，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素攝入不足的老年人。

老人們往往缺乏系統(tǒng)的健康常識，了解學(xué)習(xí)新知識的渠道和精力有限。渴望健康長壽的老年人，也就經(jīng)常從電視廣告或者保健品直銷人員口中獲取“營養(yǎng)知識”。而那些“知識”，要么完全是謠言，要么經(jīng)過選擇性的演繹去誤導(dǎo)人們購買產(chǎn)品。花錢多還只是一方面，更重要的是對于解決老年人的營養(yǎng)問題完全沒有用。

如果這份老年食品國家標(biāo)準(zhǔn)實施并且能夠得到良好的監(jiān)管，那將具有很大的社會意義。它會幫助老人們更加理智、可靠地選擇食品。而作為食品，比起各種奇奇怪怪的保健品，其價格可能也會更加合理。

老年食品分3類

根據(jù)作用不同，老年食品可分為以下3類：

（1）老年營養(yǎng)配方食品。類似于嬰兒的配方奶粉，可以滿足基本的營養(yǎng)需求。這種類型的老年食品適合于那些進(jìn)餐困難，或者沒有食欲的老人。只要吃下去，就可以保證營養(yǎng)。

（2）易食食品。它們是將常規(guī)食物制作得更容易咀嚼和吞咽。這類食物不提供均衡集中的營養(yǎng)，整體的營養(yǎng)均衡還是需要自己把握。

（3）老年營養(yǎng)補充食品。它們適合有食欲且能正常進(jìn)食的老人，其目的是為了補充食譜中缺乏的特定的營養(yǎng)成分，比如優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鈣、鐵等。這跟通常意義上的“營養(yǎng)補充劑”是一樣的。

技巧，給老年食品助力

很多時候，老人們購買保健品，并不見得是真的認(rèn)為那種保健品就多么有用。更多的，是他們需要一種關(guān)懷，而保健品直銷人員提供的，也并不僅僅是保健品，還有噓寒問暖的關(guān)懷。由此可見，有了更適合老人的“老年食品”，也并不意味著他們就會因此更加愉快健康。

有科學(xué)研究顯示：當(dāng)和家人一起吃飯時，老人們會吃得更多，更愉快。所以，不要用物質(zhì)和產(chǎn)品去代替子女的關(guān)懷。食物也不僅僅是獲取營養(yǎng)，還應(yīng)該是一種享受。

雖然老年人的味覺下降導(dǎo)致食欲不佳，但也并不意味著他們對美食就完全失去了興趣。只不過，他們覺得“好吃”的食物，可能跟我們以及他們年輕的時候不一樣。父母不再喜歡吃以前喜歡吃的食物，可能只是因為同樣的食物已經(jīng)不能給他們同樣的享受。更軟的、更爛的、少鹽少糖但口味更重的，以及以前沒有吃過的食物，都有可能讓他們產(chǎn)生吃的興趣。

此外，也不要再拘泥于“一日三餐”的飲食規(guī)律。給他們提供方便的食物和健康的零食，讓他們想吃的時候就吃，胃口好的時候就多吃一點，胃口不好的時候就少吃一點，也有助于他們的飲食健康。經(jīng)常帶他們?nèi)キh(huán)境優(yōu)雅的餐廳，經(jīng)常跟他們一起吃飯，也有利于他們吃得更多。