海門萬年香沙芋艿品種特性及高產栽培技術

楊曉冬

萬年香沙芋艿是在特定的人文、特定的區(qū)域下形成的地方品種，其外觀長卵圓型和風味品質獨特，細膩質密，沙香甘薯香風味;其栽培技術要選土壤類型為富含有機質、顆粒細膩、粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種，作畦種植，施足有機基肥，全生育期培土3次并同時進行追肥，保持田間濕潤，防治好芋疫病和炭疽病等病害。

海門香沙芋艿種植已有200多年的歷史記載。萬年香沙芋艿是海門香沙芋艿典型代表，在獨特的人文、特定的區(qū)域下形成了獨特的外觀和風味品質，是海門最具特色的農產品，萬年香沙芋艿2016年獲得了農業(yè)部“地理標志產品”榮譽稱號（證書編號AG101912），2017年獲得江蘇好芋頭“金獎”，2018年獲得綠色食品證書，經濟效益顯著，農民增收明顯，并拓展了銷售渠道，利用互聯(lián)網+的模式，實行了網上銷售。目前，萬年芋艿常年種植面積在3000畝左右，約占全市芋艿面積的65%，總產量3750噸，總產值約3000多萬元。全程實現(xiàn)統(tǒng)一育苗供種、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一綠色防控、統(tǒng)一供水灌溉、統(tǒng)一機械起壟、統(tǒng)一機械壅土、統(tǒng)一商品銷售。

1萬年香沙芋艿特征特性

萬年香沙芋艿為天南星科芋屬，多子芋地方品種。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培;根為白色肉質纖維根，著生在母芋下部節(jié)上。塊莖（食用部分），呈淺褐色，布滿纖毛，總葉數(shù)15-16葉，盾形、基生，按2/5葉序排列，葉片闊大，質厚色深綠，佛焰花序，自葉叢間抽生，淡黃色。生長勢強，晚熟，全生育期210天左右。

1.1產品外觀特色：主塊莖母芋近圓球形，子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，略彎曲，基部有小柄梗，長寬比2.5—4：1，比其它地區(qū)產芋顯細長;表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽淺紫紅色，肉乳白色。

1.2口感特色：細膩質密，帶皮清蒸，芋艿表面易產生裂紋，食之有獨特的沙香甘薯香風味，與其它食材爆炒或煲湯，酥而不粘，入口滑爽、食之干香回甜。

1.3品質特色：經測定，每百克鮮萬年香沙芋艿含淀粉24.88克、蛋白質3.14克、鈣13.843毫克，磷43.99毫克（對照香沙芋艿含淀粉17.5克、蛋白質2.2克、鈣19毫克、磷51毫克）。

2萬年香沙芋艿栽培技術

2.1基地選擇

產地生產環(huán)境應符合《NY5010無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件》的要求。產地要平坦，排灌通暢，土壤類型為富含有機質、顆粒細膩、粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種，耕作層厚度在35cm以上，土壤PH為8左右，忌連作。

2.2種子選擇

從無病田塊中健壯植株上選子芋作種。種芋應頂芽飽滿、紫紅色，形狀規(guī)則一致，呈馬奶狀，個體大小中等一致，35g左右。

2.3栽培技術

2.3.1播前準備

2.3.1.1整地施肥

入冬后深耕凍垡，深翻30cm，3月上旬每667m2施腐熟有機肥2000kg+45%硫酸鉀復合肥30kg，施肥后精細整地，使肥土混合均勻。

2.3.1.2作畦

作成1m組合，畦底寬60cm，畦面40cm，溝底寬40cm，深20cm。

2.3.1.3曬種

種芋播種前曬種2-3d，剝除干枯葉鞘，促進發(fā)芽。

2.3.2播種

2.3.2.1播種時間：耕作層地中溫度穩(wěn)定在10℃左右時即可播種;露地3月下旬至4月初播種。

2.3.2.2種植密度：667m2用種量120kg，株距25cm，667m2密度2500株左右。

2.3.2.3播種方法：播種于畦溝溝底。點播，頂芽向上，埋入土中，蓋土3-4cm。每穴播一顆種芋。

2.3.3肥水管理

2.3.3.1追肥：追肥以有機肥為主，遵循前輕后重的原則。輕施苗肥：6月上旬，在幼苗5片真葉時追施商品有機肥200kg/667m2。穩(wěn)施發(fā)棵肥：7月初，8-10片真葉時結合壅土追施商品有機肥500kg/667m2+45%硫酸鉀復合肥50kg/667m2促發(fā)棵。重施膨大肥：8月中下旬，13-15葉結合壅根培土，追施商品有機肥1000kg/667m2+45%硫酸鉀復合肥20kg/667m2，促子芋孫芋膨大。

2.3.3.2灌水：以灌跑馬水為主，堅持小水勤灌，澆水后淺鋤，防止土壤板結，保墑滅草。出苗期保持田間土壤墑情為最大持水量的70%左右，發(fā)棵期土壤保持半濕潤狀態(tài)，保持田間土壤墑情為最大持水量的60-70%，中后期球莖膨大階段，保持田間濕潤，田間土壤墑情為最大持水量的80%-90%。采收前20d停止灌水。

2.3.4中耕培土

中耕培土是萬年香沙芋艿栽培上的一項關鍵措施。全生育期中耕培土3次，第一次在4-5片真葉時淺中耕，并向芋苗根部小培土;第二次在8-10片真葉時進行，將畦埂的土壅入溝內，使溝畦相平;第三次在13-15片真葉時，結合追施膨大肥大培土，培成使種植行高于地面15-20cm的小高壟。培土時要將萌發(fā)抽生的邊荷埋入土內，以減少養(yǎng)分消耗，促進子芋的膨大。每次培土前，在香沙芋艿根兩側撒上一層農作物秸稈等雜肥，并曬上2-3d后培土。

2.3.5病、蟲、草害防治

堅持預防為主，綜合防治的策略，以農業(yè)防治為基礎，結合物理防治、生物防治、化學防治方法來有效控制病蟲草害。

2.3.5.1病害防治

香沙芋艿病害主要是芋疫病、炭疽病和芋腐敗病。

2.3.5.1.1農業(yè)防治：首先實行輪作換茬，避免連年種植，其次選用無病種球，第三加強田間管理，提高植株抗病能力。

2.3.5.1.2化學防治：預防為主，早防早治。芋腐敗病發(fā)病初期用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性微粒粉劑600倍液藥劑防治。芋疫病發(fā)病初期用65%代森鋅WP1000倍液或50%烯酰嗎啉WP1500倍液。炭疽病發(fā)病初期用30%苯甲·丙環(huán)唑WP2000倍液或42%咪鮮·甲硫靈WP1000倍液。每隔7～10d噴1次，連續(xù)3～4次。

2.3.5.2蟲害防治

香沙芋艿主要有蠐螬、斜紋夜蛾、蚜蟲等。采用雙波燈誘殺夜蛾類害蟲，黃板誘殺蚜蟲。蠐螬用3%辛硫磷GR2kg/667m2拌細土或復合肥，分別于播種時撒施于播種穴和第3次壅土時撒施于芋根部。斜紋夜蛾低齡幼蟲用16000IU/WG蘇云菌桿菌WP80g/667m2，高齡幼蟲用5%虱螨脲EC50ml/667m2。

2.3.5.3草害防治

播種前和每次壅根培土操作時，將雜草進行一次全面人工鏟除;生長中后期即8月下旬～10月上旬行間覆蓋作物秸稈，保墑滅草。

2.4采收與留種

萬年香沙芋艿葉片變黃衰敗即球莖成熟，此時采收淀粉含量高，口味佳，產量高。也可根據(jù)市場行情提早或延遲采收，在地溫低于0℃前采收完畢，防止凍傷。

留種的香沙芋艿須待葉片完全枯黃，充分成熟后采收。采收前5d從葉柄基部割去地上部分，待傷口干燥愈合后在晴天采收，可防止貯藏中腐爛。

2013年以來，萬年香沙芋艿輻射和帶動周邊鎮(zhèn)、村農民一起種植1000多畝，農民自己種植，并每年為他們進行栽培知識的技術培訓，取得了巨大的社會效益。

2018年，萬年芋艿生產又推廣了“四改”技術：1、改深溝種植為淺溝平壤種植，以機械開溝代替人工起壟;2、改露地栽培為地膜覆蓋栽培;3、改3次壅根為機械一次壅根，使用機械一次性壅土到位替代人工多次壅土;4、改粗放型施肥為精量施肥，配套滴灌設施，節(jié)水灌溉。

（作者單位：226131江蘇省海門市悅來鎮(zhèn)農業(yè)服務中心）