無公害韭菜高產栽培技術

董雪蓮

韭菜是市民一年四季喜歡食用的蔬菜種類之一。近年來，由于一些農戶的管理措施不到位，鮮韭的品質逐年下降，部分農戶大量濫施，亂用化學農藥，致使韭菜產品中的農藥殘留超標，對廣大消費者的身體健康造成嚴重威脅。以下幾項是韭菜關鍵的栽培技術措施。

1選擇合適的種植基地

韭菜種植基地應選在遠離公路40米，無污染、地勢平坦、土質肥沃、疏松、排灌條件良好的地區。前茬選種瓜類、葉菜類、豆類等植物，忌選用蔥、蒜、韭菜等作物。韭菜生產基地必須切實防止環境污染，并對酸雨的危害有預防。通過環保部門檢測空氣污染、大氣污染物、土壤中城市垃圾、農用污泥污染物，灌溉水質達到《農業環境標準實用手冊》的要求。

2選種和種子處理工作

種子優良，則產量和質量就能有所保證，因此必須做好選種工作。一般情況下會選用抗病能力強、抗逆性強、品質優良的韭菜種子，這樣的種子不僅品質好而且質量高，能夠有效地實現無公害韭菜的質優高產。做好種子處理工作，一般夏、秋播種的韭菜需要將種子黏液洗凈后進行催芽，而春播則可以用干籽直播或用40℃溫水浸種12h，除去秕籽和雜質。

3整地施肥，做好播種工作

3.1整地施肥苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙質土壤，土壤pH值在7.5以下，播前需耕翻土地，結合施肥，耕后細耙，整平做畦。基肥以優質有機肥、常用化肥、復混肥等為主;在中等肥力（含堿解氮（N）80～100mg/kg，有效磷（P2O5）60-80mg/kg，速效鉀（K2O）100-500mg/kg的土壤）條件下，結合整地每畝撒施優質有機肥（以優質腐熟豬廄肥為例）6000kg，氮肥（N）2kg（例如尿素6.6kg），磷肥（P2O5）6kg（例如過磷酸鈣60kg），鉀肥（K2O）6kg（例如硫酸鉀12kg），或使用按此折算的復混肥料，深翻入土。

3.2按照要求科學播種一是選擇合適的播種時間，每個地區的氣候條件不同，播種時間也就不同。以北方地區為例，一般播種時間為3月上旬至5月上旬，最遲為6月底。在這個時間段種植韭菜符合韭菜的基本生長規律，有利于其健康生長。二是要選擇合理的播種方式，韭菜播種有條播和撒播兩種方式。不同播種方式的播種步驟不同，以撒播為例，一般在播種前都需要將種植地畦表面的土整出一部分，然后用工具適當將地整平，澆1次水，待水滲下后將種子均勻地撒下，然后再統一覆土。在覆土時應保證土質疏松且濕潤，以便種子發芽出土。

4水肥管理工作

韭菜地一般追施尿素150～225kg/hm2，硫酸鉀復合肥225～300kg/hm2，促使韭菜快速恢復生長。此期間由于韭菜價格較高，如韭菜長勢較好，可于5月1日前后再割1刀，長勢差的應進行養根。收獲最后1刀韭菜后進行養根，應重施1次肥水，一般施優質農家肥4.5萬kg/hm2，雞糞20～45m3/hm2，餅肥2250～3000kg/hm2，硫酸鉀復合肥450～750kg/hm2，并澆1次大水，大水過后要及時中耕松土，以利保墑提高地溫。6～7月韭菜進入休眠階段，大雨過后要注意排出積水，以防止韭菜病害的發生。

5科學管理，適時收割

5.1科學收割科學收割具體表現在兩個方面，即選擇恰當的時間收割和選用合適的方法收割，具體內容如下：一要根據季節、氣候和市場價格來決定收割的時間。不同季節收割間隔的時間也不同，一般1年以收割5次左右為宜。溫度高，韭菜生長速度快，可以間隔時間較短;溫度低，韭菜生長速度慢，則需要間隔時間較長。具體間隔時間應該根據當地氣候而定;收割間隔時間過長，則會導致韭菜品質下降，這些都不利于實現韭菜的高產。二要掌握正確的韭菜收割方法，一般選擇在每天9：00～10：00AM收割，這個時候收割韭菜，其傷口愈合快，且耐儲運，有利于保持韭菜的新鮮度。此外收割的工具要較為鋒利，切勿反復切割，這樣會直接將細菌引入韭菜，不利于韭菜的繼續生長。

5.2做好割后管理工作每次收割完韭菜后都應該進一步加強水肥管理工作，確保能及時供給韭菜養分，使其傷口及時恢復，并快速地生長，有效提高韭菜的產量。值得注意的是，不能在收割后就立即施肥，必須等到新葉長出后才能開始施肥，避免因肥料過多造成爛根死苗的現象。

6做好病蟲害防治工作

在開展韭菜病蟲害防治工作時，必須堅持科學的防治原則，堅持“以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則，確保韭菜的綠色無公害。

農業防治是指做好韭菜生長過程中的澆水、施肥及除草工作，通過這些工作的科學化、精細化來不斷提高韭菜自身的抗病性，從而減少病蟲害的發生。

物理防治就是不利用藥品而是利用一些物理的方法來誘殺害蟲，減少病蟲害的影響。可用糖醋酒誘殺害蟲，按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，在5～6月份每畝放置2盆，10天換1次，誘殺蔥蠅、韭蛆成蟲。

藥劑防治就是在以上防治措施不力時需要采取的防治手段，如在防治韭菜疫病時，應根據韭菜的實際發病情況來配制藥劑，通過交替噴灑藥物的方式來控制病情;在面臨韭蛆這一頑固性疾病時，需要采用灌根、地面施藥以及藥物治療的方式來防治此病蟲，避免造成韭菜的大面積死亡。（1）韭蛆防治。可在4月中上旬，每畝用50%樂斯本750～800毫升對水200千克順壟灌根，隔日澆水。（2）韭菜疫病。發病初期，用50%的霜疫安克或50%疫殺得800倍液噴霧，5～7天一次，連噴2～3次，收割前7天停止用藥。（3）韭菜灰霉病發病初期，用40%的灰霉安克或40%的萬霉威800倍液噴霧，5～7天一次，連噴2～3次，收割前7天停止用藥。

綜上所述，要想實現綠色無公害韭菜的大規模生產，還需要進行不斷的探索和試驗，而大力提高韭菜的栽培技術則是實現高產的突破口之一，因此可以通過不斷優化品種、提高科學管理水平、科學防治病蟲害等方式來實現綠色無公害韭菜的高產優質。

（作者單位：161201黑龍江省富裕縣友誼達斡爾族滿族柯爾克孜族鄉人民政府）