有機茶生產技術規程

1 范圍

本標準規定了有機茶生產的通用規范和要求，包括產地條件、茶園基地建設、茶樹種植、樹冠管理、土壤管理、施肥、病蟲草害防治、鮮葉采摘、加工要求、包裝、貯藏和運輸。

本標準適用于在江西省行政區域內有機茶生產。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB3095環境空氣質量標準

GB5084農田灌溉水質標準

GB5749生活飲用水衛生標準

GB7718預包裝食品標簽通則

GB11767茶樹種苗

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB15618土壤環境質量標準

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T19630.1～4有機產品

NY525有機肥料

NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則

NY/T5197有機茶生產技術規程

NY/T5198有機茶加工技術規程

NY5199有機茶產地環境條件

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 有機茶園

遵照GB/T19630.1和NY/T5197規定的生產原則，在茶園管理過程中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續的農業技術以維持穩定生產體系的一種生產方式管理，并經有機認證機構審查頒證的茶園。

3.2 有機茶

采用有機茶園生產的鮮葉原料，按GB/T19630.2和NY/T5198要求加工，并經有機認證機構審查頒證的茶葉。

3.3 常規茶

生產體系及其生產過程未按照本標準實施管理的茶葉。

3.4 轉換期

從按照本標準開始管理到生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。

3.5 緩沖帶

在有機和常規地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質漂移的過渡區域。

3.6 投入品

在有機茶生產過程中采用的所有物質或材料。

3.7 生物多樣性

地球上生命形式和生態系統類型的多樣性，包括基因的多樣性、物種的多樣性和生態系統的多樣性。

3.8 基因工程技術

通過自然發生的交配與自然重組以外的方式對遺傳材料進行改變的技術，包括但不限于重組脫氧核糖酸、細胞融合、微注射與宏注射、封裝、基因刪除和基因加倍。

3.9 輻照

放射性核素高能量的放射、能改變食品的分子結構，以控制食品中的微生物、病菌、寄生蟲和害蟲，達到保存食品或抑制諸如發芽或成熟等生理過程。

4 通則

4.1 生產單元范圍

有機茶生產單元的邊界應清晰，所有權和經營權應明確，并且已按照GB/T19630.4的要求建立并實施了有機茶生產管理體系。同一生產單元只能全部生產有機茶。

4.2 轉換期

由常規茶生產向有機茶生產發展需要經過轉換，經過轉換期后收獲的茶葉才可作為有機茶銷售。生產者在轉換期間應完全按照有機茶生產要求落實各項管理工作。

4.3 基因工程生物

不應在有機茶生產體系中引入使用基因工程生物及其衍生物，包括茶樹種苗、微生物、其他繁殖材料及肥料、土壤改良物質、植物保護產品、植物生長調節劑等農業投入品。

4.4 輻照

不應在有機茶生產中使用輻照技術。

5 產地條件

有機茶園應在適宜的環境條件下種植。有機茶園基地應符合GB/T19630.1和NY/T5199標準的規定，遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。茶園基地周邊生態環境優良，自然植被豐富，茶園與交通干線、工廠和城鎮之間保持一定距離(至少500m以上)，附近及上風口(或河流的上游)沒有污染源。有機茶園種植區與常規農業之間，應有200m以上的隔離帶。以山河流、湖泊、自然植被等作天然屏障，也可用人工果、林和作物為隔離帶。

基地的環境質量應符合以下要求：

a)土壤環境質量符合GB15618中的二級標準。

b)農田灌溉用水水質符合GB5084的規定。

c)環境空氣質量符合GB3095中二級標準的規定。

5.1 有機茶園土壤質量要求

有機茶園土壤潛在肥力要高，土層深厚，質地砂壤，通氣良好，有機質豐富，營養元素含量平衡，不積水等。土壤沒有受到污染，基地土壤質量應符合表1要求。

表1 有機茶園土壤質量要求

5.2 有機茶園灌溉水質要求

有機茶灌溉水水質要清潔衛生，沒有污染，水質質量要求見表2。

表2 有機茶園灌溉水質要求

5.3 有機茶園空氣質量要求

有機茶茶園基地空氣質量要求見表3。

表3 有機茶園空氣質量要求

6 茶園基地建設

6.1 建園規劃

6.1.1 規劃原則

有利于保持水土，保護和增進茶園及其周圍環境的生物多樣性，維護茶園生態平衡，發揮茶樹良好的優良種性，便于茶園排灌、機械作業和田間日常作業，促進茶葉生產的可持續發展。禁止毀林種茶。

6.1.2 茶園開墾

坡度15°以下的平緩坡地直接開墾，翻墾深度50cm；坡度15°～25°的坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬應在2m以上。不宜種植茶樹的區域，應保留自然植被。山頂和山底應保留一定的綠化帶種植林木和隔離林。對于面積較大(7hm2以上)且集中連片的基地，每隔一定面積應保留或設置一些林地，原有較高大的樹木盡量保留。

6.1.3 道路設置

茶園道路由主干道、支道、步道、環園道組成，道路設置應根據茶園大小規模確定。面積60hm2以下茶園不設主干道。60hm2以上茶園主干道設置路寬8～9m，支道要求寬4～6m，視山形及茶園面積而開筑；步道與茶行垂直或成一定角度銜接，路寬1.5m，以10～15行茶樹設一條為宜；環園道設在茶園四周邊緣，為茶園與農地分界。

6.1.4 排灌系統

茶園排灌系統設置時應統籌安排，合理設計，平地茶園以排水溝為主，坡地及梯地茶園以蓄水溝為主，做到遇澇能排，遇旱能灌，路路相連，溝渠相通。每2hm2左右茶園附近應修建一個積肥坑；生產者平時可不斷將各種有機物料(如雜草、秸桿、畜糞、綠肥等)堆積于坑內，經堆制腐熟后、供茶園施用。

6.1.5 綠化、防護林建設

在人行道、主渠道、陡坡和溝谷邊水土易沖涮的地方種植綠化樹。樹種要選用常綠且與茶樹無共同病蟲害的經濟型或觀賞型樹種為主。為了適應茶園機械化操作，種植綠化和防護林將茶園分隔成以3hm2左右為單元相對獨立的區塊。

6.2 茶樹種植

6.2.1 轉換期

有機茶生產的轉換期至少為收獲前的36個月，轉換期內應按照本標準的要求進行茶園管理。處于轉換期的有機茶園如果使用了有機茶生產中禁止使用的物質，應重新開始轉換。

6.2.2 緩沖帶和棲息地

在有機生產區域周邊設置天敵的棲息地，提供天敵活動、產卵和寄居的場所，提高生物多樣性和自然控制能力。應對有機茶生產區域受到鄰近常規生產區域污染的風險進行分析，在存在風險的情況下，則應在有機茶和常規茶生產區域之間設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機生產地塊受到污染。緩沖帶上種植的茶樹不能認證生產有機茶。

6.2.3 種苗選擇

應選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗，但應制訂獲得有機種子和種苗的計劃。

應選擇適應當地的土壤、氣候特點和加工茶類，對病蟲害具有抗性的茶樹品種；在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性，早生品種、中生品種與晚生品種進行合理搭配。

禁止使用經禁用物質和方法處理的種子和種苗。種苗質量應符合GB11767中規定的1、2級標準。

6.3 種植時間

10月下旬至12月上旬、1月中下旬至3月初。

6.4 種植規格

6.4.1 單行條植

一般緩坡平地茶園和梯形茶園以單行條植為主，行距150～165cm，叢距20～33cm，每叢2～3株；如梯田茶園寬度大，種一行太寬，種兩行又太密，也可采用雙行條植。

6.4.2 雙行條植

雙行條植，一般大行距160～180cm，小行距和叢(株)距均以30～35cm為宜，每叢2～3株，兩行茶株交替種植。

6.5 定植要求

茶苗定植要盡量做到“五不栽”，即：地不平不栽，土不細不栽，土不濕不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。

6.6 定植方式

移栽時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后把茶苗分放在穴中，一邊分發一邊種植。種植時需使茶根系舒展開，蓋上細土，再用手將茶苗輕輕向上提，使茶苗根系自然舒展，并與土壤緊密相接，然后再覆土，覆土時將須根覆蓋好，將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。澆足定根水，再在茶株兩邊覆松土。移栽定植后及時鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋材料可用青草、稻草、秸桿等，每hm2用量15～20t。為減少新栽茶苗葉片水分蒸騰，提高茶苗成活率，茶苗栽植后要留3～5片葉修剪。

7 樹冠管理

7.1 定型修剪

7.1.1 修剪時間

時間宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬進行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。

7.1.2 第一次定型修剪

修剪標準為80%的茶苗達到莖粗(離地表5cm處測量)超過0.3cm，苗高達到30cm，有1～2個分枝的樹干要求，方可對該茶園進行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在離地面12～15cm處剪去主枝，側枝不剪。凡不符合第一次定型修剪標準的茶苗不剪，留待第二年達標后再剪。

7.1.3 第二次定型修剪

一般在第一次定型修剪的次年進行，此時樹高達到40cm，剪口高度為25～30cm，也就是在第一次定型修剪的基礎上，提高10～15cm。如果茶苗高度不夠標準，適當推遲修剪時間。

7.1.4 第三次定型修剪

一般在第二次定型修剪后的次年進行，修剪高度在上次剪口上提高10～15cm左右。用籬剪或弧型修剪機剪成弧型樹冠。茶樹經三次定型修剪后，茶樹高度一般在50～60cm，樹幅可達70～80cm。

7.2 輕修剪

用籬剪剪去樹冠面3～5cm的枝葉，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除，刺激茶芽萌發，平整冠面，控制樹高，便于采摘。每年可進行1～2次，時間宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬進行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。

7.3 重修剪

用籬剪將衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/2至1/3，重新培育樹冠，一般在晚秋、春茶后進行。

7.4 臺刈

用臺刈鋏或鋒利柴刀將衰老茶樹地上部分枝條在離地10cm以上部分全部刈去，重新全面塑造樹冠。一般在晚秋、早春或春茶后進行。

8 有機茶園生態建設

茶園四周和茶園內不適合種茶的空地應植樹造林和生草，茶園的上風口應營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。集中連片的茶園，可種植遮蔭樹，提倡在夏季氣溫高、光照強時搭設遮陽網，以提高夏茶品質，遮蔭率控制在20%～30%。

缺叢斷行嚴重、密度較低的茶園，通過補植缺株，合理剪、采、養等措施提高茶園覆蓋率。對較陡的坡地、水土流失嚴重的茶園應退茶還林或還草。重視生產基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護，增進生物多樣性。

制定和實施有針對性的土壤培肥計劃，病、蟲、草害防治計劃和生態改善計劃等。每2～3hm2茶園設立一個地頭積肥坑或建立綠肥種植區，盡可能為茶園提供有機肥源。

建立完善的農事活動檔案，包括生產過程中肥料、農藥的使用和其他栽培管理措施。

9 土壤管理

9.1 定期監測

定期監測土壤肥力水平和重金屬元素含量。一般要求每2年檢測一次。根據檢測結果，有針對性地采取土壤改良措施。

9.2 土壤保養

應采用作物輪作和間套作等形式以保持區域內的生物多樣性，保持土壤肥力；采用合理耕作改良土壤結構；雜草人工或機械清除；中耕除草時間及要求按表4規定；只施來自農家的有機肥。土壤pH值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉等物質調節土壤pH值至4.5～6.5范圍；土壤pH值高于6.5的茶園應多選用生理酸性肥料調節土壤pH值至適宜的范圍。土壤相對含水量低于70%時，茶園應節水灌溉。

表4 中耕除草時間安排

注：幼齡茶園根部周圍雜草應用手工拔除，不得使用除草劑。

9.3 土壤覆蓋

9.3.1 覆蓋材料

用作有機茶園土壤覆蓋有機物料可以為山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥等。

9.3.2 覆蓋方法

高山氣溫低土壤易結凍的茶園，可以在7～8月份鋪草，待翌年春茶前結合施肥將草翻入茶園作肥料。新墾地的移栽幼齡茶園，必須在移栽結束后立即鋪草。覆蓋的厚度，一般以不露土為宜，且不超過8cm。一般成齡采摘茶園每hm2鋪干草不少于2000kg，幼齡茶園不少于3000～4000kg。

9.4 套種綠肥

9.4.1 綠肥種類

對幼齡茶園或1.8m寬的大行距茶園，可以套種綠肥。春播夏季綠肥可選擇大葉豬屎豆、檉麻、飯豆、花生等；秋播冬季綠肥可選擇紫云英、金花菜、苕子、箭舌豌豆、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜等。

9.4.2 套種方法

茶樹行間種植，可撒播也可條播。播種宜淺不宜深，一般為1.0～2.5cm。但必須離茶蓬30cm以上，不影響茶樹生長為宜。播后覆土勿過深，小范圍可人工輕摟，將種子覆蓋，大面積可用機械耙平。

10 施肥

10.1 施肥準則

(1)應通過適當的耕作與栽培措施維持和提高土壤肥力，包括：

a)回收、再生和補充土壤有機質和養分來補充因植物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養分；

b)采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力的恢復。

(2)應優先使用本單元或其他有機生產單元的有機肥。

(3)可使用生物肥料，為使堆肥充分腐熟，可在堆制過程中添加來自于自然界的微生物，但不得使用轉基因生物及其產品。

(4)禁止施用各種化學合成的肥料，嚴禁使用未經腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞便。

10.2 肥料選擇

有機茶生產中使用的有機肥應符合GB/T19630.1和NY525的規定。允許使用的土壤培肥和改良物質見表5。

10.3 施肥方法

10.3.1 重施基肥

有機茶園在施基肥時必須做到“凈、早、深、足”。“凈”指施用的肥料符合衛生標準；“早”就是施用時期要早，一般于當年秋季開溝深施；“深”就是施肥要有一定的深度，成齡茶園深度25cm左右，幼齡茶園最淺不低于15cm；“足”就是基肥量要多，基肥施用量一般每hm2施餅肥或商品有機肥3000～6000kg，或農家肥(畜欄肥、堆肥等)15000～30000kg。

10.3.2 早施催芽肥

作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有機肥，如經過充分腐熟的有效性較高的堆漚肥，無害化處理過的人、畜、家禽肥或沼氣池中的廢液等，也可用專門生產的有機茶專用肥。施肥深度可較基肥淺，一般10～15cm為宜。

10.3.3 因地制宜施好夏秋追肥

對于采春茶還采夏、秋茶的茶園，為了滿足夏秋茶生長對養分的需求，采完春茶和夏茶后應進行夏、秋茶的追肥，尤其是對于那些春茶結束后進行各種形式修剪的有機茶園，修剪后要立即追肥。夏肥一般在5月下旬施用，秋肥要避開“伏旱”施用，肥料種類應與春茶催芽肥一樣，必須施有機速效肥，如漚肥的肥水及沼氣液，或者經過充分熟化的有機肥等。

表5 土壤培肥和改良物質

11 病蟲草害防治

11.1 防治原則

病蟲草害防治的基本原則應從整個茶園生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害孳生而有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，增進生物多樣性，保持茶園生態系統平衡，減少各類病蟲草害所造成的損失。

應優先采用農業措施，通過選用抗病抗蟲品種、非化學藥劑種子處理、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草、秋季深翻曬土、清潔田園、輪作倒茬以及間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。

11.2 農業防治

從國外或外地引種時，必須進行植物檢疫，不得將當地尚未發生的危險性病蟲隨種子或苗木帶入。

選用抗病蟲、抗逆性強、適應性廣和高產優質的茶樹品種，注意品種合理搭配種植，重施有機肥、生物肥，提高茶樹抗病蟲能力。

分批多次采茶，摘除小綠葉蟬、茶蚜、螨類、茶白星病等危害芽葉的病蟲，抑制其種群發展。

合理修剪、疏枝，剪去病蟲枝條、茶叢下部過密枝條，保持茶園通風透光，抑制茶園茶煤病、粉虱、蚧類等病蟲害。及時清除病蟲枝，集中燒毀，減少病蟲源。

秋末深翻茶園土壤，將表土越冬的害蟲蟲蛹(尺蠖類、刺蛾類等)、螨類等病原物深埋入土，同時將深土層越冬的害蟲如地老虎、象甲等暴露在土表，降低土壤中越冬害蟲的種群密度。

秋冬季將茶園中的枯枝落葉及根際表土清理至行間深埋，可有效防治葉部病害及表土中越冬的害蟲。

合理有效的肥水管理。施肥應以充分腐熟的有機肥為主，要做到氮磷鉀合理配置，提高茶樹抗病蟲害能力。

在茶園周邊種植防護林、茶園合理間種遮蔭樹改善茶園環境，保持茶園生物多樣性，發揮茶園的自然調控能力。

11.3 物理防治

人工捕殺茶毛蟲、茶尺蠖、茶蓑蛾、茶麗紋象甲等具有群集性、移動慢或假死特點的害蟲。

利用害蟲的趨性，采用頻振式殺蟲燈誘殺，每hm2掛1盞；用黃色、藍色等粘蟲色板誘殺，每hm2掛300～375塊；用糖醋誘殺地老虎和白蟻等。

11.4 生物防治

保護和利用當地茶園中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、捕食螨、蜥蜴和鳥類等有益生物，減少人為因素對天敵的傷害。

允許有條件地使用生物源農藥，具體要求見表6。

11.5 生態防治

改善茶園生態環境，保持茶園生態系統的生物多樣性，發揮茶園的自然調控力，為有害生物綜合治理提供良好的外部條件。重視茶園病蟲害天敵及其棲息地的保護，增進生物多樣性。

11.6 冬季封園

秋季茶樹生長休止后，實施封園，可用0.5波美度的石硫合劑或0.6%～1.0%的石灰半量式波爾多液進行防治。

11.7 限制使用的植保產品

當11.2～11.6中提及的方法不能有效控制病蟲害時，可使用表6所列的植物保護產品防治病蟲害。

12 采摘

12.1 采摘原則

鮮葉采摘應用符合GB/T20014.12和GB14881的規定。應根據茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循采留結合、量質兼顧和因樹制宜的原則，按標準適時采摘。

12.2 手工采摘要求

手工采茶采用提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。

12.3 機械采摘要求

發芽整齊，生長勢強，采摘面平整的茶園提倡機采。采茶機應使用無鉛汽油，防止汽油、機油污染茶葉、茶樹和土壤。

12.4 鮮葉盛裝工具

采用清潔、通風性良好的符合食品要求材質的竹籃或簍筐盛裝，采下的茶葉應及時運抵制茶廠，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質。

12.5 標識

采摘的鮮葉應有合理的標簽，注明品種、產地、采摘時間及操作方式。

表6 有機茶園植物保護產品

13 加工要求

13.1 鮮葉原料要求

用來加工的鮮葉原料應來自按本標準要求管理并通過有機認證的茶園。轉換期內以及認證證書過期的茶園的鮮葉原料不能用來加工有機茶。

鮮葉原料在驗收、盛裝、運輸、貯存等操作需避免機械損傷，在貯運過程中必須保持清潔、透氣、無污染。

鮮葉原料應具有正常的質量指標，主要包括嫩度、勻度、凈度和新鮮度。

13.2 加工廠房要求

有機茶加工廠應符合GB14881和GB/T19630.2的規定。

茶葉加工場所不應選擇在有顯著污染的區域，周邊不能有有害廢棄物、有害粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散性污染源。廠區環境應整潔、干凈、無異味，道路應鋪設硬質路面，排水系統通暢。茶葉加工中的直接用水、沖洗加工設備和廠房用水要達到GB5749規定的要求。

加工廠區內應有與加工產品、規模相適應的廠房用地。廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。整個廠區應按加工區、辦公區、生產區進行合理設計。應有足夠的原料、輔料、成品和半成品倉庫或場地。原材料、半成品和成品分開放置，不得混放。加工區應與生活區和辦公區隔離。

廠區設置應充分考慮人流、物流、產品流的方向，避免生產加工過程的二次污染和交叉污染。

13.3 加工設備和工藝要求

有機茶加工廠應為有機茶生產專用。

茶葉加工廠應配備與其加工產品類別和數量相適應的茶葉加工設備。

茶葉加工設備中與茶葉接觸的部位不宜采用會造成二次污染的金屬及合金材料。應采用不銹鋼等清潔材料。

茶葉加工設備中的爐灶、熱風爐等應設置在加工車間墻外，有壓鍋爐應另設鍋爐間。燃油設備的油箱、燃氣設備的鋼瓶和鍋爐等易爆設施與加工車間應留有一定的安全距離。

新購設備須清除材料表面的防銹油，每個茶季的開始，應對設備進行清潔、維修和保養。茶季結束后，應對設備進行定期檢修。并做好設備清洗、維護、保養記錄。

常規茶葉、有機茶葉不能混合加工。

做好加工設備清洗記錄，清洗用水需滿足GB5749的規定。

13.4 加工人員要求

指在茶葉生產過程中，與茶葉直接接觸的人員(包括生產操作人員、質檢人員、生產管理人員等)，上崗前應經過崗前培訓，培訓合格后方能上崗操作。

加工人員上崗前和每年度均進行健康檢查，取得健康證后方能上崗。

加工人員應保持個人衛生，進入工作場所應洗手、更衣，換鞋、戴帽。離開車間時應換下工作衣、帽、鞋，存放在更衣室內。加工、包裝場所嚴禁吸煙和隨地吐痰，不得在加工和包裝場所進食食品。

加工人員上崗時不得化裝，不得佩戴首飾。包裝、精制車間工作人員需戴口罩上崗。

13.5 有機茶加工廠有害生物防治

應優先采取以下管理措施來預防有害生物的發生：

a)消除有害生物的滋生條件；

b)防止有害生物接觸加工設備；

c)通過對溫度、濕度、光照、空氣等環境因素的控制，防止有害生物的繁殖。

可使用機械類、信息素類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設施或材料。

可使用下述物質作為加工過程需要使用的消毒劑；乙醇、次氯酸鈣、次氯酸鈉、二氧化氯和過氧化氫。消毒劑應符合GB/T20014.12規定的要求。不應使用有毒有害物質殘留的消毒劑。

在加工或儲藏場所遭受有害生物嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和熏蒸處理；不應使用硫磺熏蒸。

14 包裝、儲藏和運輸

14.1 基本要求

有機茶葉包裝、儲藏和運輸應符合GB/T19630.2、GB/T19630.3、GB/T191、GB7718和NY/T1999的規定。

14.2 包裝

提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，可使用符合有機食品衛生要求的其它包裝材料。所有用于直接接觸有機茶的包裝材料應是食品級包裝材料，應考慮包裝材料的生物降解和回收利用。不應使用含有合成殺菌劑、防腐劑或熏蒸劑的包裝材料。不應使用接觸過禁用物質的包裝袋包裝或盛裝有機茶。

可使用二氧化碳或氮作為包裝填充劑。

14.3 儲藏

有機茶在儲藏過程中不得受到其他物質的污染；儲藏有機茶的倉庫(或冷庫)應干凈、無有害物質殘留；冷庫儲藏需要控制室內溫度和濕度。

有機茶應單獨存放，或在倉庫內劃出特定區域，并采取必要的措施確保有機茶不與常規茶混放。

14.4 運輸

運輸工具在裝載有機茶前應清潔，并保持干燥；有機茶在運輸過程中應避免與常規茶混雜或受到污染；在運輸和裝卸有機茶過程中，外包裝上的有機茶認證標志及有關說明不得損毀。