基于課堂派移動網絡平臺的翻轉課堂設計與實踐研究
——以前廳服務與管理課程為例

羅治得，張素珍

(1.鹽城工業職業技術學院 經貿管理學院，江蘇 鹽城 200405；2.菲律賓理工大學，菲律賓 馬尼拉 1016；3.菲律賓永恒大學，菲律賓 馬尼拉 1740)

1 引言

翻轉課堂作為一種創新的教學模式，突出以學生為中心，在高職課程教學中得到應用[1，2]。基于移動互聯網的課程平臺在高職院校應用，大大降低了翻轉課堂式教學模式實施的難度。不同的移動網絡課程平臺也被應用于不同課程的翻轉課堂中[3～5]。課堂派作為一種移動網絡課程管理平臺在高職教學中得到應用，但結合翻轉課堂理念進行教學設計的研究較少[6～9]；其次，《前廳服務與管理》課程作為高職酒店管理專業的核心課程雖有學者進行翻轉課堂設計的研究，但較少基于移動網絡課程平臺進行翻轉課堂教學設計研究[9，10]。因此，本文基于課堂派移動網絡課程管理平臺，選取《前廳服務與管理》課程中的“散客接待服務”技能開展翻轉課堂教學設計與實踐研究，以期拓展課堂派移動網絡平臺的適應性，豐富翻轉課堂的適用范圍，為其他課程的改革和創新提供參考。

2 課堂派移動網絡平臺應用于翻轉課堂的可行性

2.1 課堂派基于微信平臺便于師生翻轉課堂使用

課堂派移動網絡平臺是由北京愛課互動科技有限公司開發的一款基于微信平臺的高效在線課堂管理平臺，包括手機移動端和電腦網頁端。在手機移動端，學生通過微信平臺進行注冊和使用，不需要另外下載客戶端，就可發布或接受學習任務，界面操作簡單，且不受操作系統的限制，師生可以結合翻轉課堂的理念進行移動網絡交流；而教師可以通過手機客戶端和電腦網頁端進行翻轉課堂管理。

2.2 課堂派便于教師構建不同類型的翻轉課堂資源庫

不同類型的教學資源是開展翻轉課堂的基礎，而教師可通過電腦網頁端將課程資源上傳到課堂派移動網絡課堂平臺，需要時隨時可以調用；課堂派支持的課程教學資源包括課件、視頻資源、圖片資源、文本資源等多種格式，這就比傳統的翻轉課堂資料發布更方便快捷，資源豐富多樣且不易丟失，師生隨時可通過移動網絡進行預習、學習、復習，使得學習過程會更自由、更有趣、更有效。

2.3 課堂派便于翻轉課堂中及時記錄學生學習情況

翻轉課堂強調學生課前、課中、課后的參與，并需要進行記錄，否則翻轉課堂教學實施效果不理想。課堂派提供了多種服務模塊: 在線考勤、在線作業提交和批改、在線測試、話題討論、在線互動等，并且能對學生學習情況或結果進行記錄、分析考核。這極大地方便了教師對學生進行及時考核，這也是翻轉課堂教學開展的必要條件。

2.4 課堂派便于師生課堂互動和提升教學效果

翻轉課堂注重學生參與、課堂互動。課堂派的使用使得課堂互動更多樣，并且支持多人同時互動、在線及時互動，特別是一些敏感話題可采取匿名互動，學生的參與性得到提高，訓練了學生分析、解決問題的能力；另外，教師可以根據學生的現場互動及時掌握學生的學習情況，并及時進行教學內容的調整，教學方式的變化，有利于提高課堂教學效果和翻轉課堂的實施。

2.5 課堂派便于師生在翻轉課堂中開展過程性評價

翻轉課堂教學強調對學生課前、課中、課后等全面的過程性評價。教師可通過課堂派隨時隨地在課前、課中、課后發布課堂任務及要求，教師可以根據學生的參與和完成情況進行在線評價和記錄，從而對學生進行過程性評價，保證翻轉課堂考核的客觀性、全面性、及時性。

3 基于課堂派移動課程平臺的翻轉課堂設計

翻轉課堂顛倒了傳統課堂教學的順序和師生角色，強調以學生為主，教師為輔的教學模式，能提升學生的自主學習性,突破傳統教學模式的評價不及時及評價不客觀性。根據課堂派移動網絡課程平臺的功能模塊、翻轉課堂的教學理念、將課堂分為課前、課中、課后三階段構建基于課堂派移動課程平臺的《前廳服務與管理》翻轉課堂教學模型如圖1所示。

4 基于課堂派移動課程平臺的翻轉課堂實踐

根據上述翻轉課堂教學模型及課程內容，選取《前廳服務與管理》課程中的“散客接待服務”技能進行翻轉課堂教學實踐探索。

4.1 學情分析

《前廳服務與管理》課程授課對象是學校酒店管理專業大一下學期高職學生，他們已學過酒店管理概論課程，具有一定的專業基礎知識和酒店入住經歷；他們信息化素養高，喜歡上網、看視頻，喜歡網絡資源；他們喜歡直觀式教學、移動式學習，喜歡參與但存在一定的學習認知差異，自主學習意識不強，需要教師進行教學設計以提高其學習主動性和積極性。

4.2 課堂目標

根據前廳接待崗位的工作內容及特點，課程組認為通過本次課學習應該達到如下課堂教學目標：在知識目標方面，掌握散客入住接待流程及服務中可能遇到的特殊問題；在能力目標方面，使學生能為客人辦理入住登記手續；在素質目標方面，主要培養學生良好的服務意識、職業習慣，獨立接待散客的素養。

4.3 教學方法

(1)任務驅動法：教師通過課堂派移動網絡課程平臺發布學習任務，學生通過自主學習和微學習方式進行個性化的學習，并將遇到問題發布到課堂派平臺。

(2)案例教學法：教師通過案例講授、討論等方式，啟發學生多思考，訓練學生分析、解決問題的能力，以提高學生的學習興趣和主動性。

(3)角色扮演法：翻轉課堂中強調以學生為中心，可通過師生角色互換、接待情境角色模擬，讓學生充當不同的崗位角色，讓學生在“做中學、學中做”中掌握知識、訓練職業能力。

(4)課堂討論法：針對課前學生遇到的問題，或課中新提出的問題，通過課堂派的互動功能模塊進行課堂討論或辯論。

4.4 翻轉課堂教學實踐

本文選取《前廳服務與管理》課程中的“散客接待服務”進行翻轉課堂教學設計，整個教學過程基于課堂派移動網絡課程管理平臺進行實踐。教學內容設計基于酒店散客接待崗位工作內容及要求，教學過程分為課前、課中、課后三個階段，教學方法突出以學生為中心，教師為輔的原則，提升學生主動性學習和協作式學習意識。

4.4.1 課前自學

教師通過課堂派課程平臺發布課前任務并提出要求，進行教學任務設計。課前學生登陸課堂派移動網絡平臺，學習散客入住接待視頻資源和文字資源及相關知識，完成如下任務：知曉散客入住接待一般流程；散客入住登記信息的內容；瀏覽任務評價表，梳理自己的理論知識，完成在線測試；將問題提交到課程平臺。

4.4.2 課中導學

首先，通過課堂派完成課堂簽到，通過在線測試或隨機抽查功能模塊完成舊知回顧，通過任務發布完成課中散客接待案例導入。其次，通過課堂派隨機抽選3名(1名客人、1名服務員、1名觀察員)同學，結合課前自學知識和案例情境完成角色扮演，訓練學生的實踐操作能力和職業能力，其他同學將角色扮演同學的操練過程存在的問題發布到課堂派的討論模塊，完成課堂新知的學習和討論，期間教師可進行個性化的指導，同學之間進行協作式思考學習。再次，教師根據同學發布的課堂討論內容，進行分析、講解、評價。最后，教師對此次的學習內容、學生課堂表現及學習效果進行總結，找出不足之處，提出改進建議。

4.4.3 課后助學

課后教師根據學生對課堂教學內容、教學方法、教學效果的反饋進行反思總結。一是對學生課堂學習效果進行全面的評價并及時反饋給學生。二是對教學平臺資源進行完善，以期取得更好的教學效果。三是發布新任務拓展和新學酒店服務知識和職業能力：在拓展新知識方面，讓學生在平臺分享有關“入住通”、“信用住”等新入住登記方式的看法；在學習新知識方面，讓學生登陸課堂派平臺自主學習團隊接待服務視頻及相關資料，完成在線問題測試，發布遇到的問題。

4.5 翻轉課堂實踐反思

基于課堂派移動網絡課程平臺《前廳服務與管理》翻轉課堂實踐，改變了傳統老師課堂上講課、布置作業，讓學生課后練習的教學模式，真正實現了學生為主，教師為輔的教學改革，使得學生從被動學習變為主動學習，提高了學生的課堂參與度；對學生的評價貫穿教學全過程，使得評價更客觀、更全面；學生進行信息化、網絡化、碎片化學習成為可能，但翻轉課堂教學過程中應不斷優化教學內容、教學方法、教學要求：教學內容要貼近行業現狀和學生學習興趣；課堂任務不能太難、太多，需不斷的優化精選；如何開展個性化課堂教學還需不斷的總結經驗。總之，基于課堂派的翻轉課堂教學對深化專業課程與教學改革、提升課堂效果、提高人才培養質量具有重要意義。

5 結語

翻轉課堂作為一種創新的教學模式，突出以學生為中心，在高職課程教學中得到應用。基于移動互聯網的課程平臺在高職院校應用，大大降低了翻轉課堂教學模式實施的難度。本文基于課堂派移動網絡課堂平臺，選取《前廳服務與管理》課程中的“散客接待服務”技能進行翻轉課堂教學設計，并對教學實踐的流程及內容進行探索，拓展了課堂派移動網絡課程平臺的適應性，豐富了翻轉課堂的適應范圍，能為其他課程的改革和創新提供參考。