茶余瑣話

李國文

茶是好東西，在人的一生中，它或許是陪伴你到最后的朋友。

一般而言，抽煙是二三十歲時的瀟灑，蹺著二郎腿，吞云吐霧，快活似神仙;喝酒是四五十歲時的應(yīng)酬，推杯換盞，酒淺情深，觥籌交錯，你我不分;到了六七十歲，醫(yī)生會諄諄勸你戒煙，家人會苦苦求你禁酒。到了與煙告別、與酒分手之際，百無聊賴、口干舌燥之時，恐怕只有茶能陪你度過夕陽西下的余生。

我在劇團待過，團里的那些老藝人，都是老北京人，也都是花茶愛好者。一上班，藝人們先到開水房排隊沏茶。然后你就聽吧，他們喝起茶來，發(fā)出吃面條一般的吸溜之聲，此起彼伏，壓倒了其他的聲音。由于他們的茶葉消耗量大，花費不少，所以，他們都喝那種不是很貴的花茶。如果說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶在末尾，對老藝人來講，這最后一位的茶卻排在第一位。

舊時，演員在臺上有大段唱念，常常口干舌燥。于是趁著有大段過門兒或沒有唱詞念白的空當(dāng)兒，由檢場的遞茶壺或茶碗。演員把袍袖一揚，稍做遮擋，啜兩口熱茶潤潤喉，接著再唱。這叫“飲場”。我在的那個劇團，說唱曲藝的，通常都攜有一個大搪瓷茶缸，茶缸上掛著的茶銹，至少有好幾微米厚，足以說明其茶齡之悠久。他們從做徒弟時就捧著這個茶缸，捧到當(dāng)師傅，捧到退休養(yǎng)老，捧到賦閑曬太陽，看樣子，一直要捧到生命的最后一刻，才會撒手。

人的一生，說起來，就是一個加和減的過程。先是加，加到一定年齡后，就開始減，減到一無所有為止，每個人都會經(jīng)歷這樣一個漸漸淡出的過程。煙會離你而去，酒會離你而去，甚至親人、朋友、同事都會離你而去，只有這一盞茶不會將你拋棄。

茶好，好在它不囂張生事、不惹人討厭，有平平和和、清清淡淡的風(fēng)格，有溫厚宜人、隨遇而安、怡情悅性，而又矜持自愛的品德。在外國人的眼里，茶和中國是同義詞，你懂茶，也就懂了中國。

西洋人好喝咖啡，中國人愛喝茶。咖啡是在熱帶和亞熱帶陽光充足的肥沃土地里生長出來的，咖啡豆成熟以后，紅得十分鮮艷，因為它凝聚了太多的陽光。而茶葉通常都種植在云霧迷漫、空氣濕潤的山間。茶樹的每個葉片，云蒸霞蔚，雨露滋潤，匯聚著大自然的精靈之氣。如果說陽光是熱量的總匯，那么精靈則是智慧的結(jié)晶。所以，喝咖啡的西方人和喝茶的中國人，在性格上，有沖動和內(nèi)斂之分;在行為上，有意氣用事和謹(jǐn)言慎行的不同;在待人接物上，西方人實際、率直，重在眼前;中國人禮貌、敦厚，意在將來。

茶之所以可貴，是因為它能成為我們每個人的終身之友。它那股沖淡的精神，也應(yīng)該是我們每個人要禪悟的真諦。

一杯在手，在縷縷茶香中，你會暫時將日子的艱窘、工作中的不愉快、家庭的糾葛放在一邊，僅僅體味這片刻的寧靜與舒緩。

學(xué)會沖淡，這是茶帶給我的啟迪，雖然覺悟得晚了一點，但如果按古人所言“朝聞道，夕死可矣”的話，悟得晚比不悟終歸要好一些。

一般來說，琴弦繃得太緊，就有斷的危險;陡冷陡熱，杯子就會爆裂。一個人，神經(jīng)要是總處于緊張的狀態(tài)，沒準(zhǔn)會生出毛病。

要學(xué)會飲中國茶，就要懂得飲茶的寬容放松之道。君不見茶館里何其熙熙攘攘，又何其氣氛融洽，高談闊論與充耳不聞并存;狼吞虎咽與徐徐品味同在;偉大的空洞、渺小的充實，各有各的活法，各有各的滿足。也只有這樣的氛圍，心才能靜得下來，氣方能平得下去，這就是只有茶才能起到的調(diào)和作用、稀釋作用、淡化作用、消融作用。

如果是酒，火上澆油，雙方非得劍拔弩張不可。因此，以茶代酒，飲者永遠(yuǎn)不會胡說八道;以茗佐餐，必然會是斯文客氣。這世界上只有喝茶的人最瀟灑、最從容，不斗氣，不好勝。擁有一份與他人無干、只有自己領(lǐng)受的快樂，足矣。

茶，來自中國的飲品，清心明目，提神醒腦，常飲有益。尤其茶的那種沖淡清逸、平和凝重、味純色雅、沁人心脾的品格，多多少少含有一點兒做人的道理。

多一點兒恬靜，少一點兒狂躁;多一點兒寬余，少一點兒緊張;多一點兒平和，少一點兒乖戾;多一點兒善自珍攝，少一點兒干擾他人。也許，這就是多余的茶話了。

（冰清玉潔摘自天津人民出版社《獨自閑行》一書）