鄭城金銀花地理標志和生產方式研究

張謙 劉延剛 陳香艷 孫宗昭 王學術 魯玉成

摘要鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮特產，于2010年被確認為國家農產品地理標志產品。闡述了鄭城金銀花特定的生產地域、獨特的產地環境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程和采收、加工與包裝、運輸等方面總結出了鄭城金銀花獨特的生產方式，并提出了相應的產業發展措施，旨在最大程度地維護鄭城金銀花的品牌質量，進一步提高鄭城金銀花在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

關鍵詞鄭城金銀花;地理標志;生產方式;平邑縣

中圖分類號S567.7+9文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）01-0039-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.013

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮特產，以花蕾肥大、色澤純正、質優品佳著稱，加之特定的生產環境條件和特殊的栽培管理方式及豐富的人文歷史，2010年12月被農業部確認為國家農產品地理標志產品[1]。鄭城鎮金銀花栽培歷史悠久，由于其獨特的沉積巖結構裂谷棕壤地理地貌和北溫帶偏南氣候特性，使該地生產的金銀花花蕾飽滿、品質極佳，其中綠原酸含量居全國之首，所獨有的皂甙成份更是受到中醫界的青睞[2-3]。鄭城鎮是全國最大的金銀花主產區，在中國金銀花產業一向有“中國金銀花看平邑，平邑金銀花靠鄭城”之說，被農業部命名為“中國金銀花第一鎮”[4-5]，被臨沂市委、市政府授予“中國金銀花特色小鎮”“花園式鄉鎮”“生態文明鄉鎮”等榮譽稱號。2006年平邑縣鄭城鎮被山東縣域經濟研究會等部門評選為“最具投資價值的地方”，金銀花標準化生產基地被評為“臨沂市綠色優質農產品明星基地”。在2010年度臨沂市縣域經濟總結表彰大會上，鄭城鎮被市委市政府授予“鄉鎮經濟社會發展一等獎”，2017年榮獲第五屆沂蒙優質農產品交易會金獎。中國（鄭城）金銀花物流港現已成為全國最大的金銀花交易物流中心，年吞吐金銀花為主的道地中藥材超過1萬t，交易額15億元以上，實現利稅1.5億元，提供就業崗位3 000余個，大力推動了平邑縣金銀花的產業發展。鑒于此，筆者介紹了鄭城金銀花特定的生產地域、獨特的產地環境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程和采收、加工與包裝、運輸等方面總結出了鄭城金銀花獨特的生產方式，旨在最大程度地維護鄭城金銀花的品牌質量，進一步提高鄭城金銀花在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

1生產地域特定

鄭城金銀花生產區域為山東省平邑縣鄭城鎮境內，主要涉及平邑縣鄭城鎮1個鄉鎮，共計38個行政村。位于平邑縣南部（117°36′12″～117°42′25″ E，35°09′35″～35°13′23″ N），南北長12.9 km、東西寬5.8 km，境內主要以山區丘陵為主。地域保護范圍面積65 hm2，生產面積65 hm2，年產量1 500 t，產值600萬元。

2自然生態環境和人文歷史情況

2.1自然生態環境獨特

2.1.1

土壤地貌情況。產區位于山東省第2高峰蒙山南麓。地質構造復雜，地貌類型多樣，具有明顯的山區特征。主要以山區丘陵為主，山區丘陵面積占總面積的92%。產區土層深厚，土質疏松，保水保肥能力強，屬礫砂土壤，有機質0.3%～0.6%，pH 5.8～7.6，適宜金銀花生長。

2.1.2

水文情況。境內溫涼河貫穿全境，區內水利條件配套齊全，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈、無污染，達到了旱能澆、澇能排的要求。同時鄭城金銀花種植區內無大型工廠，灌溉水均來自地下水或河水，是理想的農業生產和生活用水，利于生產灌溉。

2.1.3

氣候情況。屬亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷多雨雪，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大。光照資源豐富，日照時間長，光照充足，常年平均日照時數為2 382.9 h，占全年可照時間的54%。年積溫4 855.5 ℃，平均氣溫12.8 ℃。無霜期200 d左右，自然農耕期長達290 d，年平均降水量600～1 000 mm。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于金銀花養分積累。

2.2人文歷史情況

山東省平邑縣鄭城鎮是中國金銀花的發源地和主產區，栽培歷史悠久。據清光緒二十二年（1896年）編修的《費縣志》載：“花有黃白，故名金銀花，至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利，不數年，山角水湄栽植幾遍”。據此可以斷定，當地人工栽培金銀花已有200多年的歷史[6-8]。明代藥學家李時珍，在博采眾方時，將“中野菌急采鴛鴦藤啖之”驗方載入《本草綱目》之中，鴛鴦草即金銀花的全草[9]。1996年3月，鄭城鎮被國家農業部授予“中國金銀花之鄉”稱號[10-11]。20世紀90年代，日本津村株式會社連續8年派員專程考察金銀花的生態環境、生長發育狀況以及有效含量積累規律等;韓國以及東南亞諸國也是金銀花及其加工制品的良好市場。自2000年以來鄭城鎮依托國內大集團、大企業、大科研院校等強勢研發單位，逐步加大金銀花產業的系統化管理。自2002年以來，先后有山東中醫藥大學、南京大學等4所高等院校在鄭城鎮建立教學研究基地，哈藥六廠、二廠、廣州白云山制藥、南京同仁堂、山西太行山制藥、魯抗醫藥等十幾家制藥企業建立藥源基地，香港加多寶集團的王老吉、杭州娃哈哈金銀花茶等多家飲料企業建立了標準化實驗基地[12]。近年來，鄭城鎮僅僅抓住“全國金銀花主產區”這一產業優勢，采用“企業+基地+合作社+農戶”特色產業模式，推進金銀花種植集群化，打造金銀花鄉村生態休閑旅游項目，實現了美麗鄉村與特色鄉村旅游融合發展，有力夯實了鄉村振興基礎。

3獨特的產品品質與安全要求

平邑縣鄭城金銀花獨特的自然生態環境和特定的生產方式造就了其優良的品質特色。

3.1外在感官特征

鄭城金銀花以忍冬花蕾為代表，呈棒狀，上粗下細略彎曲，長2～3 cm，上部直徑3 mm，下部較細，表面黃白或綠白，時久色漸深，外被密集短絨毛。偶見葉狀苞片?；ㄝ嗑G色，先端五裂，裂片有毛。開放者花冠筒狀，先端二唇形。5個雄蕊，1個雌蕊，子房無毛。氣味清香，味淡微苦。

3.2內在品質指標

鄭城金銀花有效成分為綠原酸、木犀草苷等，其中綠原酸含量的高低直接影響金銀花的內在質量，不同色澤及開放程度的金銀花有效成分含量也不同。金銀花色澤與其綠原酸含量關系密切：帶綠頭淺黃白色的含量均較高，淺黃棕色次之，全部褐色后含量不到前者的1/10，所以適時采摘可在很大程度上提高金銀花的內在質量。鄭城金銀花有效成分中水分10.0%～10.5%，綠原酸含量≥4.5%，木犀草苷含量不低于0.05%～0.10%。

3.3安全要求

鄭城金銀花必須達到農業部“無公害食品”的衛生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

4生產方式特定

4.1產地選擇

金銀花適應性極強，耐鹽堿，耐寒耐熱，耐旱耐澇。金銀花對土壤要求不嚴，但在疏松、肥沃、深厚的土壤種植，根系發達，生長良好，產量較高。生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區，環境符合《無公害食品? 金銀花產地環境條件》（NY 5010/2002）標準，同時生產基地應具有可持續生產能力。

4.2品種選擇

鄭城金銀花栽培品種有300多個，形成規模產量的近10個，代表性的品種有大毛花、雞爪花、九豐一號、蒙花一號、蒙花二號、蒙花三號等。

4.3生產管理過程

4.3.1

選地整地。選擇陽光充足的地塊，忌澇洼積水地。按株行距（1.0～1.5） m×1.5 m挖穴，穴徑50 cm，深30～50 cm。挖松底土，施無害化處理農家肥5～7 kg/穴，與底土混勻。

4.3.2

繁殖方法。繁殖方式以扦插為主，分為直接扦插和育苗移栽。

4.3.2.1直接扦插。于8—9月選擇1～2年生粗壯、木質化程度高、無病蟲害的枝條，截成30 cm長插穗，使斷面成楔形，將插穗下端2/3長按株行距1～1.5 m×1.5 m，埋入穴內，可保留上部2～3片葉，栽植5～6支/穴，覆土壓實，澆透水，水滲后，培土。

4.3.2.2

育苗移栽。①苗床選擇及準備。選擇光照充足、土層深厚、肥沃、排水良好的地塊。基施無害化處理農家肥37 500～45 000 kg/hm2，深翻30～40 cm，整平耙細，做畦，畦面寬1.5 m。②育苗。在整好的畦面上按行距20 cm開溝，溝深25 cm，插穗的剪取方法和扦插時期同直接扦插，按株行距3 cm×20 cm扦插，培土壓實。根據土壤墑情，可澆適量提苗水，并注意及時中耕鋤草。③移栽。育苗半年—1年后，于秋、冬季休眠期或早春萌芽前，選擇生長健壯，無病蟲害植株移栽。每穴栽2～3株，填土壓實，澆透水。

4.3.3田間管理。

4.3.3.1中耕除草。定植后前2年，每年中耕除草3次，分別于植株春季萌芽展葉時、6月和7—8月進行。3年后可適當減少中耕除草次數。平原地每3～4年深翻改土1次。

4.3.3.2合理追肥。栽植后2年內是金銀花植株發棵定型期，多施人畜糞、草木灰、尿素、硫酸鉀等肥料。栽植2～3年后每年冬前或春初，應多施畜雜肥、廄肥、餅肥、過磷酸鈣等肥料。“立夏”后每茬花采收后應追適量氮、磷、鉀復合肥料，為下茬花提供充足的養分。每年早春萌芽后和第1批花收完時，開環溝澆施人糞尿、化肥等。在入冬前最后1次除草后，施腐熟的有機肥或堆肥（餅肥）于花棵基部，然后培土，以利金銀花植株的安全越冬。

4.3.3.3

水分排灌。早春萌芽期間和初冬季節干旱時，適當澆水。雨季及時排水，以免爛根。

4.3.3.4定型修剪。修剪是金銀花一項重要的增產措施，修剪的優劣直接影響到產量的高低，不同品種和花齡其修剪方法不盡相同，修剪得當可提高產量30%～40%[13]。①修剪時間。修剪分冬剪和夏剪，冬剪于落葉后至翌年發芽前進行，夏剪于每茬花采收后進行。②修剪步驟。修剪時要先上后下，先內后外，先大枝后小枝。結花母枝要短截，旺長枝留4～5節，中等枝留2～3節。③修剪方法。對1～3年的幼齡花墩重點培養一、二、三級骨干枝，每株選留一級骨干枝1條，二級骨干枝3條，三級骨干枝10～12條。對成齡花墩每條三級骨干枝上留4～5條結花母枝，每墩花留100～120條結花母枝。

4.3.4

主要病蟲害防治。采用“預防為主、綜合防治”方法，力求少用化學農藥，在必須施用時，應符合DB37/T274-2000無公害農產品生產技術操作規程要求，嚴格掌握用藥量、用藥時期，最后1次施藥距采收間隔天數不得少于20 d。禁止使用國家明令禁止在食用農產品上使用的農藥[14]。①褐斑病、葉斑病。結合修剪，清除病株落葉。于發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液或1.0∶1.5∶300.0波爾多液植株噴灑，隔7～10 d連續噴2～3次。②蚜蟲。及時清除雜草，減少蟲源;噴灑2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治?，F蕾后禁止用藥。③木蠹蛾。結合修剪剪掉有蟲枝;在幼蟲孵化盛期選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧;已蛀入木質部的，用棉球醮90%敵百蟲40倍液滴入蟲孔后用黃泥漿封堵;利用成蟲的趨光性，以殺蟲燈誘殺。④尺蠖。冬季清墩時，剪去病枝、老枝、枯枝，清除越冬蟲卵;于蕾期噴施15%安達懸浮劑3 000倍液防治。

4.4采收、加工與包裝、運輸

4.4.1

采收。適時采收是提高金銀花產量和質量的關鍵[15]。金銀花最佳采收期是二白期[13]。最佳采收時間是09：00前，此時采收花蕾不易開放，養分足、氣味濃、顏色好。下午采收應在太陽落山以前結束，因為金銀花的開放受光照制約，太陽落后成熟花蕾就要開放，影響質量[16]。采收時要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不帶幼蕾和葉子，采后放入條編或竹編的籃子內，集中的時候不可堆成大堆，應攤開放置，放置時間不可太長，最長不要超過4 h[17]。

4.4.2

加工。金銀花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過一定方法，使之變為干燥花蕾，便于運輸與保存[17]。①晾曬法。晾曬金銀花以在專用晾曬筐曬花最佳，其次為水泥質平頂房房頂，曬花層要薄，厚度2～3 cm，曬時中途不可翻動。曬干的花手感以輕捏會碎為準。晴好的天氣2 d即可曬好，當天未曬干的花，晚間應蓋或架起，翌日再曬。采花后如遇陰雨，可把花筐放入室內，或在席上攤晾。②機器殺青烘干法。金銀花烘干機溫度一般低溫期保持在30～50 ℃，4 h后溫度提升到70～130 ℃。初溫過高會使鮮花碳化，影響產品質量。立式多層烘干箱內金銀花經逐層循環脫水烘干，最終濕風由頂層直接排空，濕風與金銀花接觸時間極短（5～12 s），同時將每層觀察孔打開一點，隨時逐層排潮?？纱蟠筇岣弋a品質量，很好地保留金銀花中綠原酸與木犀草苷的含量[18]。

4.4.3

包裝、運輸。一般要求水分降至9%～11%時裝袋[19]。分級包裝后上市。包裝材料一般用規格為50 kg的聚乙烯袋[20]，要求清潔衛生、無毒、無異味，并注明品種、產地、商標及無公害農產品標志后進行外銷。

5產業發展措施

5.1金銀花產業集群發展

目前，鄭城鎮建有0.67萬hm2全國綠色食品原料（金銀花）標準化生產基地、670 hm2中國金銀花GAP基地、400 hm2有機金銀花基地等國家級基地，年產金銀花干花600萬kg。全鎮有中藥材深加工骨干企業30多家，規模企業14家，通過3G認證12家。建有占地6 hm2的金銀花物流港，入駐商戶140余家，年交易額突破10億元。

5.2金銀花+全域旅游融合發展

按照“政府主導、市場運作、社會參與”的思路，以每年4、5月份金銀花節為抓手，從旅游形象、產品、服務、線路4個方面全方位打造金銀花特色旅游品牌;對金銀花長廊、大型種植園、加工企業綜合考察規劃，打造一批集休閑旅游、農業體驗于一體的金銀花休閑度假區，實現產業和旅游相互促進、融合發展。

5.3延伸金銀花產業鏈，提升產品附加值

依托金銀花特色產業優勢，支持鼓勵轄區內山東仙屹藥業、華仁藥業等中藥材加工龍頭企業積極與高等院校對接，引進金銀花深加工技術及專業人才，加大對金銀花飲料、綠原酸提取等金銀花深加工產品的開發力度，提升產品附加值。

47卷1期張 謙等鄭城金銀花地理標志和生產方式研究

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