“殺菌”的洋蔥

秋實(shí)

洋蔥有營(yíng)養(yǎng)嗎？

洋蔥是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它可以降低血液黏稠度、降血壓、降血糖。可惜它的味道比較重，大多數(shù)時(shí)候只能用來(lái)做配菜。

切洋蔥為什么會(huì)流淚？

洋蔥里有一種叫“蒜氨酸酶”的物質(zhì)，它一旦與空氣接觸就會(huì)產(chǎn)生刺激性氣體，促使眼睛流淚。不過(guò)，這種酶不耐低溫，而且易溶于水。所以，將洋蔥冷凍半小時(shí)，或者將其放在水里切就不會(huì)流眼淚了。