淺談影響糧食容重、糧堆平均密度的因素

戴曉紅

中國供銷糧油有限公司黑龍江分公司（哈爾濱 150090）

糧食在儲存期間容重和糧食密度會發(fā)生變化，隨著儲存年限的延長，糧食本身的營養(yǎng)成分、生理及物理特性都會發(fā)生一系列改變。同時儲糧微生物、害蟲、螨類及雜草種子的生命活動也會帶來一些影響。針對近期國家開展糧食庫存大檢查工作，庫存糧食數(shù)量、質量的核查涉及到糧食容重（糧堆平均密度），玉米、小麥品種的數(shù)量、質量核查需要測定糧食容重，稻谷、大豆品種是利用特制大容器測量糧食密度。測定糧堆平均密度需要從糧堆中提取部分樣品，用儀器（容重器或特制大容器）測定糧食在自然散落狀態(tài)下的密度也就是糧食容重（糧食密度），再用標準倉確定修正系數(shù)進行校正，獲得與糧堆實際狀態(tài)接近的平均密度。

1 主要影響因素

1.1 影響容重因素

1.11 扦取樣品時應均勻分布設點，各點要具備代表性。表層糧食溫度、濕度、水分會隨著季節(jié)有所變化，所以每個扦樣點應設在距糧堆表層50厘米以下，并且各扦樣點扦取等量樣品。

1.12 采用離心機式機械通風會影響糧堆密度和糧堆高度，機械通風倉糧堆密度大于非機械倉，通常通風次數(shù)越多糧堆密度越大。

1.13 避開落糧點，以免雜質聚集區(qū)造成雜質過大。糧食中有機雜質含量越多容重越低，無機雜質含量越多容重越高。雜質顆粒大小對容重也有影響，粉末細小顆粒填充糧粒之間的孔隙度，容重會隨之增加。

1.14 扦樣點距離倉房邊緣不少于0.5～1.0m，邊緣糧食質量受倉壁影響較大，導致測定容重（糧食密度）測定結果有誤差。

1.15 通常情況下糧食溫度上升的過程中，籽粒內(nèi)部干物質損耗比較大，玉米質量會下降，糧食容重有所降低。隨著濕度增加，籽粒體積增大，單位體積（容積）容重也會降低。

1.16 糧食質量飽滿，內(nèi)部結構緊密，等級高的容重（糧堆密度）大于質量松散等級低的糧食。角質率越高，容重越高；粉質率越高，容重越低。

1.17 籽粒的體積、粒型和表面狀況對容重也有影響，籽粒體積越小，單位容積內(nèi)糧食顆粒越多，容重越高；粒型越小結合越緊密的籽粒容重較高；圓形比扁形容重高；籽粒表面光滑，結合緊密孔隙度較小的容重較高。

1.18 測定容重時，容重器使用必須在平穩(wěn)狀態(tài)下操作，插板插的動作要快、溫、準，避免受到阻力和震動給結果帶來影響。經(jīng)過試驗排氣砣置于插板上面和下面測得容重差值在28～34克/升。

1.2 影響糧食密度因素

1.21 同等條件下儲存時間越長的糧食，糧堆內(nèi)部逐漸密實，糧堆密度大于儲存時間短的糧食。儲存期間糧食自身呼吸、出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，干物質大量消耗，容重（糧食密度）會有所降低。

1.22 隨著糧堆高度增加（尤其6米以上），儲糧高度越高，糧食糧堆密度越大。

1.23 人工卸糧容重比機械卸糧容重（糧堆密度）大。

1.24 糧堆靠近鐵路和公路沿線長期震動引起糧食籽粒逐漸結合緊密，糧堆密度加大。

1.25 特制大容器體積標準程度，測量臺稱（電子稱）是否校正，對測定結果都會構成一定的影響。要勻緩倒入糧食樣品，盡量不發(fā)生震動，裝滿后用直尺刮平容器上沿。特制大容器法測量糧食密度倒入糧食樣品的角度和高度對測定結果影響很大，倒入糧食高度越高糧食密度越大，角度越大糧食密度越大。

2 GHCS-1000型容重器法和特制大容器法檢驗結果對照

表1：鋼結構平房倉稻谷試驗測定數(shù)據(jù)匯總表（一）

表2；鋼結構平房倉稻谷試驗測定數(shù)據(jù)匯總表（二）

2.1 在實驗倉內(nèi)分區(qū)設點，共在糧面設置八個扦樣點。分層扦樣，根據(jù)深層扦樣器扦樣管的高度設置5個扦樣層，分別設置高度1.2米；2.4米；3.6米；4.8米；6.0米。為了保證試驗在同等條件下進行，減少環(huán)境、儀器設備等因素帶來的誤差，扦取樣品后及時在化驗室采用GHCS-1000型容重器法測定，測得數(shù)據(jù)見表中容重欄，特制大容器測定的結果見表中糧食密度。表（1）中糧食密度是倉內(nèi)設置8點深層扦樣器扦取樣品混合后測定結果。表（2）中糧食密度是根據(jù)扦樣器高度分別分5層扦取各層樣品混合后測定結果 。

2.2 每份樣品在化驗室測定容重時，分三種方式測定容重，一種雜質未篩選（篩前）測定、第二種通過篩層1.0毫米篩選稻谷測定、第三種通過篩層2.0毫米篩選稻谷測定，使用容重器漏斗直徑為30毫米。

2.3 實驗數(shù)據(jù)分析

2.31 未篩選的稻谷容重結果偏低，稻谷通過篩層1.0毫米篩選測定和通過篩層2.0毫米篩選測定的容重偏高，可以看出雜質對容重的影響。

2.32 通過上述結果對照糧堆深度1.2米左右測定的容重和糧食密度比其他糧層偏低，所以糧食庫存大檢查扦樣時扦樣深度和扦樣布點都會直接影響測定結果，為了保證稻谷糧食密度測定結果接近本倉實際糧食密度，需要逐層多點扦樣。