關(guān)于提升普洱茶商品價(jià)值的思考

謝月婷

摘要：普洱茶的發(fā)展起伏跌宕。本文就普洱茶提升其商品價(jià)值進(jìn)行一些探討，以期指導(dǎo)實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：普洱茶;提升;商品價(jià)值

一、普洱茶市場價(jià)值初探

云南普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料加工而成的，久已馳名國內(nèi)外市場。按照發(fā)展歷程，它最暢銷云南、四川、西藏等少數(shù)民族地區(qū)，接著是廣州、香港、臺灣，爾后在新加坡、馬來西亞、日本、法國、英國、美國澳大利亞等國相繼打開了市場。近些年來，內(nèi)銷普洱茶市場主要是珠江三角洲（廣州、佛山、東莞、深圳、珠海等市），銷量激增，收藏?zé)嵘担斩桎N售增長速度猶如進(jìn)入高速公路。從2003年開始，普洱茶的價(jià)格，像插上了翅膀，越飛越高。從產(chǎn)區(qū)（云南）到銷區(qū)（香港、臺灣、珠三角等地區(qū)），經(jīng)營普洱茶致富的數(shù)不勝數(shù)。

那么，普洱茶為什么會(huì)有如此激烈的競爭力和旺盛的生命力呢？我認(rèn)為歸納起來主要有三個(gè)方面。

1.具有的保健功效。隨著普洱茶的保健功效和作用機(jī)理的不斷被發(fā)現(xiàn)，普洱茶的競爭力越來越大，可以歸納為“普洱茶保健顯效的1、2、3”：減肥，不反彈;保護(hù)心臟，保護(hù)脾胃;降低血壓、血脂、膽固醇。

2.品味。獨(dú)特的品位，尤其是陳香韻，存放適當(dāng)可增質(zhì)（值），這是其他茶難以比擬的。

3.悠久的歷史。悠久的普洱茶歷史，厚重的普洱茶文化是普洱茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)器，茶文化可以提升茶產(chǎn)業(yè)。普洱茶始于商周，有三千年的歷史，根據(jù)唐代以后歷朝歷代都有文字記載，普洱茶的栽培和利用的歷史有1800多年，有人概括普洱茶歷史的狀況為：“普洱茶始于商周，產(chǎn)于西漢，傳于三國，興于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民國，享譽(yù)現(xiàn)代”;

二、普洱茶的商品價(jià)值

普洱茶是后發(fā)酵茶，所以具有越陳越香的特點(diǎn)。也就是說，在適合的儲存前提下，普洱茶會(huì)跟著時(shí)間的推移表現(xiàn)得越來越好，使用價(jià)值會(huì)越來越高。有人將其形容為時(shí)間的價(jià)值，時(shí)間有了普洱茶這個(gè)載體之后，開始表現(xiàn)出了它獨(dú)特的魅力，那就是口感會(huì)越來越好，據(jù)說功效也會(huì)越來越顯著。

1.茶葉價(jià)值要素。茶葉價(jià)格是茶葉價(jià)值的體現(xiàn)形式，茶葉高價(jià)格是生產(chǎn)者追求的目標(biāo)。茶葉價(jià)格的構(gòu)成有自身的特殊性，其價(jià)值要素除了茶葉物質(zhì)的價(jià)值意外，還包涵文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值。正是茶葉價(jià)格構(gòu)成要素的特殊性，使茶葉價(jià)格具有了巨大的浮動(dòng)空間。

茶葉價(jià)值主要包含物質(zhì)成分的價(jià)值、文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值三要素。

（1）茶葉物質(zhì)成分的價(jià)值。飲茶的物質(zhì)價(jià)值在于其保健功能。普洱茶有減肥;保護(hù)心臟，保護(hù)脾胃;降低血壓、血脂、膽固醇等功效。茶都是一種有益于人體健康，可以預(yù)防多種疾病，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的功能性飲料。不同消費(fèi)層次的消費(fèi)者對飲茶的品位追求不同，但任何層次的消費(fèi)者都離不開健康消費(fèi)的理念。正是茶葉具有保健功能的物質(zhì)屬性奠定了茶葉價(jià)值的根基，使茶葉產(chǎn)業(yè)歷盡幾千年而不衰。

（2）茶葉文化價(jià)值。茶的文化內(nèi)涵豐富，尤其是普洱茶。茶馬古道蜿蜒在中國西南橫斷山脈間，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的民間商貿(mào)往來。在擔(dān)負(fù)著民間運(yùn)輸重任的同時(shí)，這條漫長而又艱險(xiǎn)的古道也是各種宗教文化傳播交流的走廊。茶馬古道沿途驚心動(dòng)魄的自然景觀、傳奇神秘的人文內(nèi)涵，正吸引著世人越來越多的目光。

自唐以后，在云南與西藏、印度及東南亞各國之間逐漸形成了一條以馬幫馱運(yùn)云南普洱茶的通道，堪與著名的“絲綢之路”相媲美這就是至今還有巨大的人文意義的茶馬古道。

（3）藝術(shù)價(jià)值。茶的藝術(shù)價(jià)值主要反映在茶葉生產(chǎn)工藝及泡茶技藝兩方面。（普洱茶為例）

①普洱茶加工工藝。普洱茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成，其品質(zhì)具有味濃、耐泡、香醇的特點(diǎn)。普洱散茶的制作要經(jīng)過殺青、揉捻、曬干制成曬干毛茶，而后經(jīng)適度潮水握堆、曬干、篩分而制成普洱散茶，普洱散茶茶農(nóng)自家即可加工制作。

②泡茶技藝，包括泡茶和品茗。（普洱茶為例）。茶藝操作過程是人們在品茗活動(dòng)中一種高品位的精神追求。茶藝強(qiáng)調(diào)茶的選擇，水的品評、活水的追求茶具的講究、烹制的從容有序、品飲的自姿適己、美好的靈犀心通。其全過程集中表現(xiàn)人性美、民俗美、藝術(shù)美、程式美、意境美、環(huán)境美、音樂美。

三、普洱茶市場的危機(jī)

危及主要表現(xiàn)在：

信用方面，雖然是整個(gè)行業(yè)在“發(fā)燒”，但信用建設(shè)滯后，導(dǎo)致了大量過度的投機(jī)行為，對茶園濫施化肥和農(nóng)藥，用烘青茶冒充生茶，用人工茶冒充古茶，隨意亂標(biāo)產(chǎn)地和工藝等等。

產(chǎn)品理念方面，雖然茶樹的品種在逐步優(yōu)化，加工工藝大有改進(jìn)，包裝水平大大提升，行業(yè)中刻意去強(qiáng)化其“土特產(chǎn)”的特征，不知不覺中把普洱茶隔離在主流消費(fèi)之外。

銷售方面，普洱茶更是遠(yuǎn)離了現(xiàn)代營銷手法，不僅品牌影響力不足，通路建設(shè)還停留在多級批發(fā)時(shí)代，產(chǎn)品的價(jià)值主要靠購買者現(xiàn)場品飲來傳達(dá)，生產(chǎn)者遠(yuǎn)離消費(fèi)者，無法主導(dǎo)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的零售。

四、提升普洱茶商品價(jià)值的策略

1.加深認(rèn)識茶葉商品的價(jià)值規(guī)律。根據(jù)茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)，茶葉商品廣義包括鮮葉、毛茶、精茶、小包裝茶等。因此，提升茶葉商品價(jià)值必須從鮮葉原料抓起。優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料才能加工成品質(zhì)良好的茶葉商品。通過加工成毛茶，精茶才體現(xiàn)使用價(jià)值。要提升茶葉商品的價(jià)值，必須加好鮮葉生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)等系列工程。

2.提高茶葉質(zhì)量是提升茶葉商品價(jià)值的關(guān)鍵。（1）要生產(chǎn)無公害的優(yōu)質(zhì)鮮葉原料。鮮葉是形成成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。鮮葉品質(zhì)受產(chǎn)區(qū)及自然條件、茶樹品種、采摘季節(jié)和方法以及鮮葉的精選等因素影響。①要選擇肥沃、無公害物質(zhì)的深厚土層酸性土壤園地建設(shè)生態(tài)復(fù)合型茶園。②要加強(qiáng)肥培管理，創(chuàng)造鮮葉優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。③推廣優(yōu)良品種，要做好特早，早生，中生品種合理搭配。④合理采摘與鮮葉科學(xué)處理，這是確保鮮葉質(zhì)量的決定因素。

（2）要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工產(chǎn)，講究制茶工藝。加工過程影響品質(zhì)的主要因素有鮮葉的質(zhì)量、操作規(guī)程、機(jī)械設(shè)備條件和技工素質(zhì)等。

3.打造品牌商品與商品包裝亦是提高茶葉商品價(jià)值的主要因素。（1）打造品牌商品。云南省博物館內(nèi)有兩件永久性收藏品吸引著茶人的目光：博友牌250克"07春節(jié)紀(jì)念茶”熟磚茶和博友牌250克“財(cái)富廣場”生餅茶。

由此可見，品牌的力量有多大！客觀認(rèn)識茶業(yè)營銷特殊性，正確的理解品牌，借助“正宗”打造歷史名茶品牌，開創(chuàng)新品類打造非歷史名茶品牌，要學(xué)習(xí)借鑒立頓打造世界級強(qiáng)勢品牌的經(jīng)驗(yàn)。

（2）商品包裝。茶葉包裝是商品茶生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分，也是商品茶流通的必要環(huán)節(jié)。茶葉商品包裝，不僅關(guān)系到茶葉貯運(yùn)流通的過程中的靜態(tài)保護(hù)，（防透氣、防潮、防霉、防異味、防光照等）和動(dòng)態(tài)保護(hù)（防碰、防擠壓、防跌落、防過度堆碼等），可減少消耗，降低費(fèi)用，而且可以加速茶葉商品流通，促進(jìn)茶葉商品銷售，便于市場營銷。

五、結(jié)語

近20年來，普洱人、普洱茶人、普洱市委、市政府、云南省委、省政府打造普洱茶新文明的系列舉措和理念提升的清晰過程。從打造“農(nóng)業(yè)普洱”到打造“文化普洱”，再到打造以生態(tài)健康為核心追求的“科學(xué)普洱”，再到打造人與人，人與自然，人與世界詩意和諧共生、共享、共榮的“人文普洱”，普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念，早已不再是單純追求農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狹隘理念，而是具有了再造普洱茶新文明的系統(tǒng)綜合的科學(xué)考量。由此可見，普洱茶的發(fā)展仍在繼續(xù)前行。