讓孩子遠離這幾種添加劑

徐守瓊

近日，美國兒科學會發布的一份政策聲明指出，越來越多的科學證據表明，用于保存、包裝和加強食物的化學物質會危害兒童的健康，這些變化可改變兒童的正常發育，增加兒童肥胖的風險。

紐約大學的醫學院環境健康研究員Leonardo Trasande博士說，這些化學物質會影響所有人的健康，且對兒童有特別強的影響。

影響食品安全的一些化學品如下。

1. 雙酚類 如雙酚A，用于塑料和金屬罐的內襯。它們可以像體內的雌激素一樣，影響青春期的開始，降低生育能力，增加身體脂肪，影響神經和免疫系統。

2. 鄰苯二甲酸酯 見于工業食品生產中使用的塑料和乙烯管。這些化學物質會影響男性生殖器發育，增加兒童肥胖，并導致心臟病。

3. 全氟烷基化學品（PFCS） 用于防滑紙包裝。它們可能會降低免疫力、出生體質量和生育能力，并會影響甲狀腺系統;添加到干食品包裝中以控制靜電。它還已知破壞甲狀腺功能，并可能影響早期腦發育。

4. 人工食用色素 與惡化的注意力缺陷多動障礙癥狀相關。

5. 硝酸鹽和亞硝酸鹽 用于保存食物和增強顏色，特別是在腌制和加工肉類中。這些化學物質會干擾甲狀腺激素的產生，并與胃腸道和神經系統癌癥有關。

專家稱：“這是一項關于環境風險的重要報告，其關注程度卻非常低。”全氟烷基化學品可改變甲狀腺功能和代謝變化。高氯酸鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽破壞甲狀腺激素的產生，抑制體內碘的攝入。碘對促進兒童生長和代謝極其重要。碘對于早期腦和神經發育也是必不可少的。缺碘最終會導致生長不良和延遲思考能力。

父母能做什么

美國兒科學會政策聲明稱，家長可以通過以下方式限制孩子接觸這些化學物質：

1. 選擇新鮮或冷凍的水果和蔬菜，少買罐頭食品。

2. 少吃加工肉類，特別是在懷孕期間。

3. 不要將食物放在塑料餐具中微波加熱，也不要將塑料餐具放入洗碗機中。

聲明還說，家長還可以使用產品底部的回收代碼，作為判斷塑料包裝是否安全的一種手段。避免使用回收代碼3（鄰苯二甲酸酯）、6（苯乙烯）和7（雙酚）的塑料，除非塑料被標記為“生物基”或“綠色制品”，這意味著塑料是由玉米制成的，不含雙酚。