少吃多動， 激活身體“自我清潔”

苑臘靜

最近，哈佛醫學院的一項研究發現，運動和節食可以讓細胞的“垃圾處理中心”馬力全開，清除廢物。這項研究刊登在《美國國家科學院院刊》，再次證明，生命在于運動，少吃多動有益健康。

細胞自我清潔

為了保證生活質量，我們需要及時清理垃圾，保持衛生。身體內的細胞也是一樣。

在體內蛋白質合成的復雜過程中，難免出現一些錯漏，如果這些錯誤折疊的畸形、有毒或者無用的“垃圾”蛋白質大量聚積，無疑會對機體的正常新陳代謝產生影響。在神經退行性疾病患者的大腦里，可以發現很多錯義突變的蛋白質，清除這些蛋白質，可以緩解病情、改善認知。

雖然細胞有自己的“自我清潔”系統，但是總有一些情況下，“清理趕不上排放”，所以如何使細胞更有效地進行自我清潔，就成了科學家們樂此不疲的研究課題。

?26S蛋白酶體

泛素——蛋白酶體系統中細胞內專業的“垃圾清理站”，參與細胞內80%以上的蛋白質降解。泛素在發現有缺陷的蛋白質之后，會去做上標記，然后，26S蛋白酶體去降解這些蛋白質。降解產生的氨基酸，則會被細胞回收利用。

這套系統對細胞的穩態非常重要。如果異常蛋白質在細胞內一直積累，不能被及時清除，就會引起一系列疾病。就像城市離不開垃圾處理中心一樣，為了我們自身的健康，也需要26S蛋白酶體正常運作。

藥物實驗

在之前的研究中已經發現，通過藥物刺激腺苷酸環化酶（cAMP），可以激活泛素—蛋白酶體途徑，增強26S蛋白酶體的活性，幫助細胞更好地清理有缺陷的蛋白質。

研究人員先用小鼠實驗，發現激素和福斯考林的處理都加速了有缺陷蛋白質的降解。運動提高腎上腺素水平，禁食提高胰高血糖素水平，那么運動或者禁食，是否可以直接促進泛素—蛋白酶體系統清理細胞內的缺陷蛋白質呢？實驗證明這個設想是對的。

運動和禁食

隨后，研究人員招募了4名成年男性志愿者，在劇烈自行車運動之后，對他們的大腿外側肌肉進行肌肉活檢。正如預期的那樣，4名志愿者在劇烈運動之后，蛋白酶體的活性增強，被泛素標記的那些有缺陷的蛋白質水平在肌肉中急劇降低。也許，這就是運動之后神清氣爽的原因。

接下來，就是檢測禁食的效果了。食物的缺乏會導致體內血糖水平下降，胰高血糖素的水平就會應運而升，促進糖原分解，為身體供能。動物實驗顯示，禁食12小時和24小時之后，肌肉中的cAMP水平明顯升高。

這項研究告訴我們，運動和禁食都可以增加cAMP水平，提高26S蛋白酶體活性，加快清理那些有缺陷的蛋白質。“尸位素餐”的蛋白質少了，減緩了細胞的工作壓力，對多種疾病的改善都有所幫助。

哈佛醫學院的這項研究發現了促進細胞自我清潔最簡單的方法。只要10分鐘左右的高強度運動，或者不超過24小時的短暫禁食，就可以激活細胞的“自我清潔”系統，更快地處理掉那些有缺陷、有毒或者多余的蛋白質。

既然科學家們在機制研究和相關性研究中都已經給出了證據，證明運動和禁食的益處多多，我們還有什么理由不“管住嘴，邁開腿”呢？

（編輯 ? ?林 ? ?妙）