“供給側改革”視閾下 高職新型ESP英語人才培養模式研究

黃英

【摘 要】本文以酒店管理專業為例，論述“供給側改革”視閾下高職新型ESP英語人才培養模式，針對高職酒店管理專業人才培養面臨的人才培養目標模糊、專業教學資源欠缺、教育質量評估不足、教育教學方法落后等問題，提出酒店管理專業要立足“供給側改革”視角，從培養目標、教育資源、教育評估、教育方法等方面出發，采取有效措施，構建新型ESP英語人才培養模式。

【關鍵詞】供給側改革? ESP英語教學? 人才培養模式? 酒店管理

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）01C-0149-02

一、“供給側改革”視閾下我國ESP英語人才培養存在問題

“供給側改革”是習近平總書記根據目前我國經濟發展現狀提出來的戰略方針。我國高等教育目前存在“優化組合”“職教疲軟”“產能過剩”和“提高質量”等問題，也就是說高等教育同樣存在“供需錯位”“供需不匹配”的問題。現階段高等教育人才“供給”質量堪憂、畢業生就業與企業用工荒的雙重壓力，呼喚著高等教育的“供給側”改革，呼喚著高素質復合型技能人才培養的“精準有效供給”。高職院校以實踐應用型人才為培養目標，而ESP英語教學則是實踐應用型人才培養中的重要內容。盡管當前不少高職專業，比如旅游專業、酒店管理等紛紛開設ESP英語課程，但教學效果并不容樂觀，由此導致的結果便是，一方面，相關專業畢業學生人數不斷增加，另一方面，社會各工作崗位的人才需求缺口仍然很大。專業教育與市場應用出現脫節，導致有效人才供給存在很大的欠缺。此種情形的出現又和高職ESP英語教學未能從社會需求與市場需要出發優化人才培養模式有著很大的關系。

二、高職ESP英語教學中存在的問題

（一）人才培養目標模糊。缺乏明確的人才培養目標是當前高職ESP英語教學中的首要問題，ESP英語教學以專門英語人才為培養目標，突出教學的針對性、應用性與市場性是教學活動的應有之義。但在實際的教學活動中，很多教師并沒有深刻認識到ESP英語教學的定位與價值，在人才培養目標的設置上與市場需求出現了隔閡，導致有效人才供給不足的問題。以廣西工商職業技術學院酒店管理專業ESP英語教師的問卷調查為例，120份調查問卷中，僅有30份選擇市場導向，占比25%，60份選擇課程導向，占比50%。

（二）專業教學資源欠缺。教育資源是高職ESP英語教學開展的主要憑借，教育資源體系設置是否科學，以及教育資源內容是否完善，對學生的ESP英語學習有著重要影響。而專業資源欠缺同樣是當前高職ESP英語教學中的重要針對。在“專業在酒店英語課程開展中是否建設了有效的校本資源？”這一問題的調查中，200名學生中，21名選擇“建設了完善的校本資源”，35名選擇“建設了一般的校本資源”，120名選擇“沒有建設校本資源”，其余選擇“不清楚”，選擇“建設了完善的校本資源”的學生占比僅有10.5%。

（三）教育質量評估不足。教育質量評估是高職ESP英語教學中的重要措施，完善的教育質量評估，不僅可以將學生的學習現狀準確地呈現出來，對后續教育教學工作的開展同樣有著非常重要的價值。但在當前的高職ESP英語教學中，教育質量評估不足的問題比較顯著。以廣西工商職業技術學院酒店管理專業的ESP英語教學為例，受調查的200名學生中，選擇“筆試一種考察方法”的學生有82名，選擇“兩種考察方法”的學生41名，選擇“3種考察方法”的學生32名，選擇“4種考察方法”的學生45名，可見筆試仍然是最為主要的考察方式。

（四）教育教學方法落后。隨著教育實踐的不斷深入以及課程改革的日益深化，學生在課程教學中的主體性受到廣泛關注，尊重學生的課程主體地位，發揮學生學習的主動性、積極性成為課程教學的首要目標。但在高職院校ESP英語教學中，傳統的教育模式仍然有著巨大的影響力。特別是在教育教學方法中，以教師為主導的講授式模式是教學活動開展的主要憑借，教師掌控著課堂教學的全部流程與各個環節，學生很多時候僅僅是在被動地接受知識，學習效果較為一般。

三、“供給側改革”視閾下高職新型ESP英語人才培養模式構建

（一）樹立以市場為導向的培養目標。人才培養目標模糊是制約高職新型ESP英語人才培養效果的重要因素，緊扣高職教育的定位以及學生的專業要求，樹立清晰、明確、可行的培養目標自然也就成為當前新型ESP英語人才培養中的首要工作。高職院校作為我國職業教育的重要組成部分，以培養實踐應用型人才為主要目標，而廣闊的市場則是高職學生實踐應用最為主要的陣地，因此，高職院校需要從學生的專業背景與就業方向出發，樹立以市場為導向的培養目標，如此才能有效提升新型ESP英語人才培養效果。以酒店管理專業學生為例，該專業對學生的英語能力有較高的要求，并且隨著酒店行業國際化程度的不斷提升，英語能力要求也在不斷強化，除了需要學生掌握基本的酒店英語以外，商務英語、旅游英語等均是學生需要熟練使用的專門用途英語。高職院校要從有效供給市場急需人才的角度出發，立足酒店管理專業學生未來可能從事的具體崗位出發，比如前臺、大堂經理、客服、人力資源、禮賓、客戶關系管理等，樹立市場導向的學生培養目標，使畢業生能夠更好地滿足市場相關行業、崗位的人才需求，提升供給的有效性，實現人力資源優化配置的目標。

（二）完善以能力為中心的教育資源。培養和發展學生的職業英語能力，使學生能夠更好地勝任未來的工作，是高職酒店專業ESP英語人才培養的重點。因此，在培養模式的創建與完善中，必須以學生的能力為中心，從學生職業英語能力發展的角度出發，優化教育資源的設置與分配，充分發揮好教育資源在學生培養與發展中的作用，真正發揮好教育資源的育人價值。首先，就課程設置而言，酒店管理專業要緊扣學生的學習特點以及能力發展的需要，優化課程設置，遵循由易入難的基本原則，讓學生在循序漸進的發展中提升酒店英語能力。其次，就教材選編而言，酒店管理專業在利用好高等教育出版社的統一教材，如《酒店英語會話》的基礎上，要重視校本教育資源的建設，從時代發展的特點、行業從業的要求以及學生的學習情況出發，構建特色鮮明的校本資源體系。高職院校可以從酒店崗位設置出發，比如預訂部、前臺、客服部、餐飲部、商務中心、娛樂中心等，選編經典酒店對話案例作為教材內容，為學生提供真實可感的學習語境，將英語語言學習的一般性與酒店英語使用的專業性緊密結合起來，提升學生的酒店英語運用能力。

（三）構建以質量為關鍵的評估制度。教育質量不達標是當前高職酒店專業新型ESP英語人才培養中的主要問題之一。教育質量不達標使得酒店專業畢業生的英語水平未能達到酒店從業人員的市場要求，致使酒店從業人員中出現了有效供給不足的問題。因此，供給側改革視閾下酒店管理專業新型ESP英語人才培養模式創建，應高度重視英語人才培養質量的把控，構建以質量為關鍵的評估制度，全方位考察評估學生的ESP英語學習效果，為后續教學管理的開展提供有效的依據。一般而言，評估制度需要包含以下幾點內容，第一，口試。要求學生朗誦一些酒店英語文獻，考察學生的單詞積累水平、發音能力。第二，筆試。筆試的內容以文獻閱讀、應用文寫作為主，要求學生閱讀與酒店相關的英文文獻，具體的考察方式則有閱讀理解、完形填空、翻譯等，查看學生的閱讀能力與應用文書寫能力。第三，面試。以師生面對面交流的形式開展，教師以專業學習為基礎，向學生提出問題，學生予以回答，考察學生的應變能力與心理素質。第四，情境對話。模擬酒店場景，讓學生在合作中完成酒店對話任務。

（四）實施以學生為中心的教學方法。教學方法是課程教學中最為活躍的元素，對人才培養有著非常重要的影響。傳統的酒店英語教學，多以教師為中心，學生學習的主體性沒有得到充分的彰顯，影響了學生英語學習的積極性與主動性，對學生專門英語語言能力的發展起到了負面的影響。因此，在新型ESP英語人才的培養模式構建中，必須將教學方法的創新作為重要內容，而以學生為中心則是教學方法創新的關鍵所在。對此，酒店管理專業一方面要做好課堂教學方法的創新，比如廣泛采用任務式教學，將學生的語言學習與語言任務有機地結合起來。以酒店前廳部的業務為例，主要包括電話客戶預訂服務、入住問詢服務、外幣兌換服務等，教師可以將此類服務內容設置為學習任務，讓學生在任務的驅動下開展自主學習。另一方面，尋求與酒店的合作，積極推進校外教學的開展，從學生職業技能發展以及就業能力培養的角度出發，安排學生到相應的工作單位，比如星級酒店進行頂崗實習，讓學生在實踐操練中不斷提升酒店英語的使用能力，大力推進校企合作的開展。

本文以酒店管理專業中ESP英語人才培養“供給側改革”分析為例，從培養目標、教學內容和課程、管理和評估制度、教學方式和方法等人才培養模式的四方面提出了構建新型的高職院校ESP英語人才新模式。“供給側改革”是當前高職英語ESP教學改革與培養新型ESP英語人才的重要理念，在高職教育事業的發展中有著重要意義。高職院校應以“供給側改革”為出發點，做好人才培養模式的創新與完善工作，解決ESP英語人才培養上的“供需錯位”“供需不匹配”問題，做到ESP英語人才的“精準有效供給”。

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[4]袁錦芳.ESP在高職酒店英語教學中的應用諸問題[J].文教資料，2018（4）

【基金項目】2018年廣西工商職業技術學院院級課題“‘供給側改革視閾下高職院校管理類專業新型ESP英語人才培養模式研究”（XY2018YB10）

【作者簡介】黃 英（1972— ），女，廣西工商職業技術學院公共基礎部副教授，研究方向：高職英語教育教學。

（責編 何田田）