安溪烏龍茶產業的現代化發展策略研究

摘要：安溪被譽為中國的“烏龍茶之鄉”，其烏龍茶種植歷史悠久，制茶工藝精湛，烏龍茶品質優秀，深受人們的喜愛。隨著社會的不斷發展，烏龍茶產業現代化發展面臨著經濟增長方式、產業結構、科技創新等方面的問題，亟待解決。對安溪烏龍茶產業現代化發展的優勢進行闡述，深入分析安溪烏龍茶產業現代化發展存在的問題，對安溪烏龍茶產業現代化發展的策略進行詳細探討。

關鍵詞：安溪;烏龍茶;發展戰略

引言

安溪是中國最大的茶葉集散地，被人們叫做“中國茶都”和“烏龍茶之鄉”。中國當前最大的烏龍茶生產區在安溪，其烏龍茶在中國茶葉市場中占有非常重要的地位。然而，因為現階段農業基礎比較薄弱，科學利用水平比較低，科學技術成果的轉化率不高，嚴重影響了安溪烏龍茶產業的現代化發展。基于此，深入研究安溪烏龍茶產業現代化發展策略，增強自主創新能力，促進安溪烏龍茶茶葉的可持續發展。

一、安溪烏龍茶產業現代化發展的優勢

第一，安溪烏龍茶產業發展具有自然優勢。安溪土壤的土質主要是紅壤、黃壤，氣候屬于中南亞熱帶海洋性季風氣候，晝夜的溫差比較大，有利于茶葉的生產。安溪烏龍茶品種豐富，品質優質。

第二，安溪烏龍茶產業發展具有區域優勢。作為中國首批沿海對外開放縣之一的安溪，交通比較方便，基礎設施比較健全。安溪的各個主要茶鄉鎮的二級市場與安溪烏龍茶批發市場相互補充，能夠使客戶需求得到滿足。

第三，安溪烏龍茶產業發展具有技術優勢。安溪烏龍茶的生產具有悠久的歷史，具有深厚的茶文化底蘊與精湛的制茶工藝。同時，安溪和國內著名高校、茶葉研究所等科研單位建立了長期、良好的發展關系。

第四，安溪烏龍茶具有旺盛的需求。安溪烏龍茶因為韻味獨特、品質優異而深受人們的喜愛，同時，當前安溪烏龍茶不斷改進加工工藝，實現了品牌化運營，市場需求日益旺盛。

二、安溪烏龍茶產業現代化發展存在的不足

第一，粗放型增長方式是茶業經濟增長的主要方式。基于政府引導與市場需求，安溪烏龍茶園的建設增長迅速，然而，茶葉產量的增加是以茶園面積增加為前提，增長方式依然是以傳統粗放型的增長方式為主。

第二，茶葉農藥殘留指標超標。安溪烏龍茶部分茶農的綠色意識缺乏。茶葉種植過程中農藥殘留超標。另外，大部分茶農對烏龍茶的加工采用粗放型加工方法，茶葉品質不高，市場價格低，造成茶農不愿意使用成本高的低殘留農藥。

第三，烏龍茶產品的附加值不高。茶葉的深加工產品一方面能夠使茶產品附加值提高，另一方面有助于茶產品特色化、多元化發展。安溪烏龍茶產業現代化發展離不開茶產品的深加工。比如開發茶保健品、茶飲料等，推動烏龍茶產業的升級。但是安溪現階段缺乏對烏龍茶進行深加工的大型企業，影響了烏龍茶產業現代化的發展。

三、安溪烏龍茶產業現代化發展的策略

第一，通過科技創新推動安溪烏龍茶產業的發展。一是，建立縣級的烏龍茶科技創新平臺，促進烏龍茶技術的創新。加大和國內著名高校、科研院所等單位的合作力度，聘請專家指導茶葉的種植、加工、銷售等。同時，對有專長的茶葉技術人員進行引進，為烏龍茶茶葉發展提供人才支持。二是，對烏龍茶企業自主創新給以鼓勵。對于烏龍茶企業的科技創新給以信貸、財政等方面的支持，使烏龍茶企業科研水平提高，加大創新力度。同時，對烏龍茶企業給以項目的支持，政府鼓勵烏龍茶企業充分利用自身優勢申報國家級、省級等課題。另外，對于烏龍茶企業技術引進、更新設備等給以資金支持，從而使安溪烏龍茶科技含量提高。三是，從安溪烏龍茶產業實際出發，加大科技創新的速度。一方面，由于安溪茶葉市場產品單一，因此，引進適宜在當地種植的新的品種，使市場多元化需求得到滿足;另一方面，創新低耗、高效的栽培技術，節約生產生本，降低茶葉農藥殘留，促進烏龍茶產業的可持續發展。

第二，發展綠色烏龍茶，推動烏龍茶的增長。一是，推廣安溪烏龍茶是綠色食品的理念。綠色烏龍茶嚴格遵守可持續發展的原則。嚴格遵守國家標準與行業標準，加大衛生監控的力度，確保烏龍茶產品的品質，樹立良好的品牌形象。二是，綜合防治確保原料的安全性。在烏龍茶的種植過程中不合理的使用化肥、農藥等導致烏龍茶茶葉農藥殘留超標，為了降低農藥殘留需要對茶樹病蟲害的綜合治理與科學施肥、施藥進行研究。一方面，對茶樹天敵、病蟲害等發生規律進行研究，進行茶樹病蟲害預測，對企業、茶農的防治進行引導;另一方面，對基于物理防治、農業防治、生物防治等方法的治理技術進行推廣，控制化學農藥使用量，降低農藥殘留量。

第三，通過生態茶園的建設推動安溪烏龍茶茶葉可持續發展。一是，完善生態茶園的基礎建設。基于生態角度，在政府引導與支持下，加大茶園基礎設施的建設力度，確保茶園排灌，對于不宜種植茶葉的區域要退茶還林，使生態環境得到保護;二是，加強生態茶園的建設。安溪建設生態茶園，首先要合理布局，生態茶園的建設要選擇生態環境良好的區域，合理的規劃茶園的水、路、林等，對茶區原來植被、樹林等盡可能的保護好。其次，大量種植樹木。在不宜種茶的山頂、陡坡、山腳等地種植樹木、草叢，保護水土。

第四，大力推廣茶文化，促進安溪烏龍茶產業發展。茶葉經營的一個亮點是茶文化。作為烏龍茶發源地與主產區的安溪，具有豐厚的茶文化積淀。通過茶文化節、茶文化研討會等各種活動利用茶文化對安溪烏龍茶進行推廣。同時，對茶館、茶藝發展給以支持。作為茶文化物質載體的茶館與茶藝等對人們有極大的吸引力，高雅清凈的茶館是人們商務會談的良好場所。茶旅游業大力發展。將烏龍茶種植、制作、茶園觀光和旅游相結合，對具有特色的茶文化進行開發，使人們在了解安溪烏龍茶的歷史、民俗文化等過程中，帶動旅游消費，促進茶產業的收入。另外，對烏龍茶博物館進行建設，對茶文化知識進行普及，從而實現對烏龍茶的多角度的宣傳，提高烏龍茶的知名度與美譽度。

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作者簡介：上官宏耿（1978.6-）福建安溪人，大專學歷，茶葉工程師，非遺烏龍茶（鐵觀音）制作技藝》，安溪縣峰格茶葉專業合作社任理長，主要研究：安溪烏龍茶產業發展。