古韻傳承，窯變至美一一追溯建盞之美

廖設生

摘要：在中國古老的陶瓷發展史中，建盞是其中一朵最為璀璨奪目的奇葩。建盞來自陶土與礦釉的融合，是火與土的藝術的結合，是泥土在烈火的高溫淬煉下的華麗轉身。建盞以泥為坯，以胎為體，以釉為衣，以韻為魂，可用可觀可賞。建盞在手工藝人們的匠心巧手下，經過塑形、拉坯、修坯、上釉，再經千度高溫熔煉，終而化蛹為蝶，窯變至美。建盞的工藝非常獨特，建盞的美也非常獨特，追溯建盞之美，并不在其外表，而在其內涵與氣質。本文從追溯建盞的歷史出發，從制作工藝和表現形式來欣賞建盞之美，最后談談如何將古韻傳承，在傳承的基礎上進行創新。

關鍵詞：歷史起源;制作工藝;傳承創新

一、追溯建盞的歷史

推杯換盞有兩層含義：一是達官貴人用盞代杯來暗指升官，二是送盞和受盞之人都把對方視為知己交心推心置腹之意。無論哪種意義，“盞”都代表了或階級或感情的較高地位，是一種尊貴的象征。而建盞作為黑瓷的代表，是中國宋代八大名瓷之一，也是宋朝的皇室御用茶具。

建盞隨茶文化而生，茶文化是中國典型的傳統文化，也帶來了很多衍生文化，比如茶具文化。中國飲茶習俗自漢唐時代就十分盛行，入宋以后此風尤盛，宋代斗茶之風盛行，好的茶具必不可少，“斗茶”講究社會情趣，追求喝茶意境。宋代宮廷崇尚這種飲茶方式，宋徽宗趙佶就常與王公貴族和臣僚們斗茶，于是上行下效，迅速風靡全國。斗茶之法首先要觀茶色，其次要視茶湯。宋人斗茶以觀色品評高低，以視湯區分輸贏。由于宋人斗茶的茶色為白色，故《茶錄》說：“茶色白，宜黑盞”，這樣黑白分明，一目了然。[1]斗茶過程中，建盞還有著其它黑釉瓷器無法比擬的優勢：首先建盞的外觀具有典型的民族風格和濃郁的東方藝術特色，建盞內外釉面飾以變幻莫測的兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等紋樣，美不勝收。由于燒制溫度及還原氣氛的不同，釉色也產生千變萬化的效果，好似“鬼斧神工”之作，具有很高的欣賞價值;其次，建盞造型別致，口大腹深、邊薄底厚、胎質粗松、胎骨厚重，具有良好的保溫性和隔熱性。同時建盞有活水效果，用建盞品茗，會讓人感覺水乳交融、甘潤順滑、茶性十足、韻深味濃、暗香涌動。建盞在被日本游學的僧侶帶回到日本之后，更是被奉為國寶。但是元代斗茶風俗消失，建盞也漸漸沒落甚至失傳。直到改革開放之后才開始恢復發展建盞工藝，并于2011年被評為國家非物質文化遺產而受到國家保護。[2]

二、建盞的制作工藝與表現形式

建盞的制作工藝要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序。建盞的制坯成型采用手工拉坯而成，雙手將泥拉成器坯，要成足在胸，一氣呵成。靈活運用，推、拉、收、放等手法。在準確適度的內外兩個力的調合中，找到器壁最佳形式成型。

建盞的外在美學，歸納起來可表現為點、線、面、變四個方面。點即指建盞上各類點狀的斑紋，諸如油滴斑和鷓鴣斑。油滴或如夜空中閃耀的群星，光芒璀璨，引人無限遐想;或如雨落紗窗留下的串串珠玉，有種大珠小珠落玉盤的詩意，令人陶醉;鷓鴣斑則如鷓鴣鳥的羽衣紋式，鋪排有序，又層層疊疊，具有極高的觀賞性和裝飾性。

老子說：“故常無欲以觀其妙，常有欲以觀其徼。”就如建盞，變幻莫測的黑釉彩，古樸典雅，釉面晶體斑紋天然窯（曜）變形成，晶瑩立體，金屬感強，一盞一世界，如宇宙中神秘星空，藏在無盡的星空中。建盞就像一幅中國名畫，簡素，展現的是意境和神韻。無論歷經多少歲月，建盞的美依舊。一花一葉，一生一瞬。茶界稱它是“唯一為茶而誕生的茶器”，陶瓷界稱它為“土與火高難度結合的藝術”。建盞的工藝非常獨特，建盞的美也非常獨特，欣賞建盞，并不在其外表，而在其內涵與氣質。

三、建盞的藝術價值與傳承創新

建盞的藝術特價值主要體現在建盞作為“鐵系結晶釉---黑瓷”的藝術美，即“大道至簡”的宋代美學，而建盞的黑釉之美，不僅僅有黑，還有更多衍生于黑釉里的其他釉色和析晶紋理，從而展現了“建盞黑”里的不簡單之美，即“幻變多彩，生于黑”，以玄黑為基調，一一展現各種各樣的幻彩，充分展示了宇宙萬物的“光色同塵一念生”的詩意美，這就是“器物之相，映像人心;玩物尚雅，可避俗氣”。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對精神文化生活的需求越迫切，建盞文化重新被人們所認識。建窯建盞的制作工藝，將流暢、簡煉、實用的造型、精光內蘊的釉色和匠心獨到的斑紋和諧地統一于建窯珍品中，使之無庸置疑地屹立于中國古代黑釉瓷制造的巔峰，成為一朵富有詩意的瓷壇奇葩。建盞是我國古代黑釉瓷的巔峰之作，對其技藝的保護、傳承與發展有著重要的現實意義。它對認識我國悠久的歷史文明，促進我國對外交流，弘揚中華民族傳統文化都有著無可替代的重要作用。

建盞的傳承的并不只是過去的歷史，而是過去延續至今的文化積淀，建盞的保護與傳承―立足當下，展望未來。發展是方向和前提，保護是重要的輔助手段。建盞工藝經數千年滄桑變遷，精工錘煉，歷代藝人的奇思妙想，如今已成一支藝術奇葩。在探索建盞的發展道路中，我們必須注重建盞文化的歷史傳承性和主題時代性，為發展建盞尋找一條光明大道。

四、結語

在中國陶瓷史上瓷盞是一朵奇葩。瓷盞的美是獨特的，是反向思維的代表。中國陶瓷自始燒以來就一直按照傳統審美的思路發展，而建窯燒制茶盞則恰恰走了一條相反的路子，大巧若拙、大雅若俗。建盞是宋代斗茶文化的標志，因其造型、釉色、紋理、功能等優勢區別于其它的飲茶器具而廣泛流行于宋代，伴隨著茶文化的發展在歷史大放異彩。但是在經歷了千年之后，它所表達的美由世俗化的功能提升至審美層面，成為現代人在休閑生活中追憶、體驗宋代斗茶文化的載體。隨著社會文明的進步，茶文化的復興與發展，茶具文化已進入一個新的歷史時期。建盞作為中國茶具發展史上的典型代表，開始重新走進人們的視野，受到社會各界的廣泛關注和推崇。只有不斷的在發展中傳承，才能使這一古老的文化傳統繼續發光發熱，而如何傳承與創新，是每一人建盞手工藝人們值得深思的問題，更是時代所賦予的話題。

參考文獻：

[1]馬霖霖，何延海.建盞素樸的斗茶珍寶[J].走向世界，2014（47）：96-97